Um die Welt zu reisen, haben sich die meisten Touristen das Ziel gesetzt, nicht nur verschiedene Sehenswürdigkeiten anzuschauen und die Schönheiten zu bewundern, sondern auch eine solche gastronomische Tour zu arrangieren. Und auf jeden Fall können Sie es kaum wagen, die Froschschenkel in Frankreich zu probieren oder sich mit echter Pizza in Italien zu verwöhnen. In Bhutan muss jedoch die klassische europäische Küche vergessen werden. Bereiten Sie sich darauf vor, dass Ihr Stromnetz komplett neu aufgebaut werden muss. Wie in jedem Land in Asien enthält die bhutanische Küche viele Gewürze und ist sehr scharf im Geschmack.
Merkmale der bhutanischen Küche
Die Grundlage in traditionellen Gerichten ist Reis, der aus zwei Arten bestehen kann: weiß, poliert, chum und pink mit einem nussigen Farbton von eue chum. In der bhutanischen Küche werden Buchweizen und Mais verwendet. Getreide wird normalerweise mit einer Vielzahl von Variationen und Kombinationen von Gemüse, Saucen und Gewürzen serviert. Chili-Pfeffer als Gewürz ist in fast jedem Gericht enthalten, und einige Rezepte schlagen seine Verwendung als Hauptbestandteil vor.
In der Küche von Bhutan ist es auch üblich, Milchprodukte zu verwenden. Zum Beispiel ist die häufigste Art von Käse "datse", die aus Kuhmilch hergestellt wird. Eine sehr interessante und spezifische Zutat und ein eigenständiges Gericht ist Käse aus Yak-Milch, der in dünne Scheiben oder kleine Würfel geschnitten und getrocknet wird. Aufgrund dieser Behandlung ist die Haltbarkeit dieses Produkts deutlich erhöht. Essen Sie diesen Käse mit traditionellen flachen Kuchen aus Weizen- oder Maismehl, mit Gemüse und einer Prise Safran.
Die Religion von Bhutan verbietet den Bewohnern, Tiere zu töten, deshalb ist es hier nicht so einfach mit Fleisch. Aber ohne Fleischgerichte werden Sie nicht bleiben. Die Anwohner benutzen entweder Tiere, die durch ihren eigenen Tod getötet wurden, oder sie werden auf besondere Weise von Hindus getötet, die mit einer speziellen Lizenz des Staates zu solchen Aktivitäten berechtigt sind. Darüber hinaus wird Fleisch auch aus anderen Ländern importiert.
Gerichte der bhutanischen Küche können ganz einfach und einfach zubereitet werden. Hier sind keine komplizierten kulinarischen Prozesse involviert. Es wird geglaubt, dass, wenn alles richtig gemacht wird, sogar mit einfachem Kochen, Sie köstliches und raffiniertes Essen bekommen können.
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Nationale Gerichte der bhutanischen Küche
Lassen Sie uns versuchen, von allgemein zu privat zu gehen und die bhutanische Küche näher kennenzulernen. Die Anwohner sind sich sicher, dass Sie, wenn Sie die "Ema-Dats" auf Ihrer Reise nicht ausprobieren würden, Bhutan nicht einmal kennen würden. Dieses Nationalgericht besteht aus scharfen Pfefferschoten, die in Öl erloschen sind und unter Käsesoße serviert werden. Wenn dies akzeptabel erscheint, dann achten Sie auf Gerichte wie "Keva-Dats" (eine Mischung aus Kartoffeln, Käse und Peperoni) und "Chamu-Datsa", gebacken mit Käsepilzen und Chilischoten.
Beliebte Gerichte in der bhutanischen Küche sind auch Fleischknödel "Momos" und Buchweizenknödel mit Gemüse "hapai-hantyu". Von Fleischgerichten wie geschmortem Schweinefleisch mit Bohnen und Pfeffer, kräftigem Rindfleisch mit Reis und gebratenem Geflügel mit Gemüse. Außerdem werden in der Küche von Bhutan oft Pilze verwendet, von denen es mehr als 400 Arten gibt. Jede gute Hausfrau in diesem Land wird mit Tukpa-Nudeln mit Gemüse serviert, großzügig gewürzt mit Gewürzen. Darüber hinaus können die Gerichte mit "esai" aromatisiert werden - eine eher exotische Würze, die eher mexikanischer Salsa, aber Butan Ostrinkoy ähnelt.
Die Bevölkerung von Bhutan hat auch seine traditionellen Getränke. Unter ihnen ist der "Souza" - es ist eine Art Butan Tee mit Butter. Außerdem mögen sie den üblichen schwarzen und grünen Tee, aber fügen sie nicht wie früher Zucker, sondern Salz oder Pfeffer hinzu. Sogar in der bhutanischen Küche gibt es ein lokales Analogon von Weizenbier - "Chang", das in einer warmen Form getrunken wird, und "Changi", das ein gekühltes Getränk ist. Es gibt sogar einen Mondschein "ara", der aus Mais- oder Reismehl hergestellt wird.
Im Allgemeinen, wenn Sie wirklich Bhutan besuchen möchten, aber die Schärfe der lokalen Gerichte Sie wegdrängt - machen Sie keine voreiligen Schlüsse. In jedem Restaurant oder Café, das für Touristen geeignet ist, reicht es aus, einfach anzugeben, welches Essen Sie ohne Pfeffer bestellen möchten. Aber wenn du deine Fähigkeiten überschätztest und immer noch das lokale Oystinki ausprobierst, erinnere dich daran, dass du aus einem Feuer im Mund ein Glas kalte Milch oder Joghurt retten kannst.
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