In Bezug auf den Tourismus ist Saudi-Arabien ein zweideutiges Land, das gleichzeitig seine Farben und Schrecken mit strengen religiösen Bräuchen anzieht. Die Traditionen des Islam beeinflussten nicht nur die Tourismusindustrie des Landes, sondern auch die Bildung lokaler kulinarischer Traditionen. Zusammen mit den besonderen natürlichen und klimatischen Bedingungen wurden sie zum Grund dafür, dass die Küche Saudi-Arabiens sowohl eintönig als auch bunt ist.
In Bezug auf den Tourismus ist Saudi-Arabien ein zweideutiges Land, das gleichzeitig seine Farben und Schrecken mit strengen religiösen Bräuchen anzieht. Die Traditionen des Islam beeinflussten nicht nur die Tourismusindustrie des Landes, sondern auch die Bildung lokaler kulinarischer Traditionen. Zusammen mit den besonderen natürlichen und klimatischen Bedingungen wurden sie zum Grund dafür, dass die Küche Saudi-Arabiens sowohl eintönig als auch bunt ist.
Geschichte der Bildung und Merkmale der Küche von Saudi-Arabien
Seit mehreren tausend Jahren sind die kulinarischen Traditionen dieses Königreiches unverändert geblieben. Zur gleichen Zeit ist die Küche Saudi-Arabiens ähnlich wie in anderen Ländern des Nahen Ostens. In jedem von ihnen gibt es absolut identische Gerichte, die sich nur im Namen unterscheiden. In vielerlei Hinsicht ist dies auf das Vorhandensein einer großen Anzahl von Dialekten im Arabischen und die große Variabilität der lokalen kulinarischen Traditionen zurückzuführen. Zum Beispiel werden solche traditionellen Gerichte wie Shawarma und Shish Kebab in Saudi-Arabien "Shvarma" und "Tika" genannt. Durch die Mischung traditioneller Zutaten erhalten die Einheimischen absolut neue originelle Gerichte. Die Küchen der sesshaften Bewohner von Saudi-Arabien und der Nomadenvölker der arabischen Halbinsel sind sich ebenfalls sehr ähnlich. Unterschiede können nur in den Proportionen und der Form der Gewürze gesehen werden. Diese und andere kulinarische Traditionen entstanden unter dem Einfluss der persischen, türkischen, indischen und sogar afrikanischen Küche.
Traditionelle Zutaten in der Küche von Saudi-Arabien
Wie in jedem anderen Land gibt es in den kulinarischen Rezepten dieses Königreichs Fleisch, Fisch, Gemüseprodukte, Milchprodukte und eine große Menge an Gewürzen. Unter Beachtung der islamischen Gesetze konsumieren die Einheimischen kein Schweinefleisch. Fleisch anderer Tiere wird in strikter Übereinstimmung mit Halal zubereitet. Die Basis der meisten Fleischgerichte - Lamm, Huhn und Lamm. In den letzten Jahren war das Land führend in der Welt für den Import von Lamm und Lamm.
Von pflanzlichen Produkten in der nationalen Küche von Saudi-Arabien, überwiegen die folgenden:
- Weizen;
- Kartoffeln;
- Reis;
- Daten;
- frisches Obst.
Von Milchprodukten konsumieren die Araber Schaf-, Ziegen- und Kamelmilch. Es unterscheidet sich nicht nur in seinem ungewöhnlichen Geschmack, sondern in einer Masse von nützlichen Eigenschaften. Daher wird es zur Zubereitung von Butter, Käse und Joghurt verwendet.
Jedes Gericht der Küche Saudi-Arabiens wird großzügig mit Gewürzen und Gewürzen gewürzt. Auf den Tischen der Einheimischen und in allen Restaurants des Königreichs gibt es immer die Magribische Paste Harissa, die auf Basis von scharfem Chili, Knoblauchpasten, Koriander, Kümmel und Olivenöl zubereitet wird. Beduinen entlehnten das Rezept für dieses Gewürz von den Völkern Nordafrikas.
Backen in der Küche von Saudi-Arabien
Ungesäuertes Brot in diesem Land ist bekannt als "Hubs". Es wird zu den meisten Fleisch- und Fischgerichten gereicht. Unter anderem Backwaren in der nationalen Küche von Saudi-Arabien gibt es:
- Lafa. Ein dünner flacher Kuchen, wie Lavash, der auch in anderen Ländern des Nahen Ostens konsumiert wird. Bezieht sich auf die Art von Blattbrot in heißen Öfen gebacken. Meistens wird Lafu in Straßentabletts verkauft, wo es mit fein gehacktem Fleisch, Falafel (frittierte Kichererbsen) und Hummus (Kichererbsenpüree) gefüllt wird.
- Hmer. Traditionelles Weizenbrot gebacken auf einem runden Metallofen oder einer herkömmlichen Bratpfanne. Als Grundlage wird selbstaufgebrachtes Weizenmehl der Sorte Red Fife verwendet.
- Markuk oder Shrek. Eine große, frische und fast durchscheinende Tortillas gebacken auf einer konvexen oder gewölbten Metallbratpfanne.
Hauptgerichte in der Küche von Saudi-Arabien
Vor den Hauptspeisen von Fleisch und Fisch im Königreich dienen in der Regel Salate "Quinini" und "Fattush". Die Zutaten für den ersten Salat sind Datteln, Schwarzbrot, Kardamom, Butter und Safran, und der zweite wird aus altem Kuchen, Gemüse und Gemüse zubereitet. Von den Vorspeisen gibt es hier beliebten Kürbis und Auberginen Kaviar, Brynza, Oliven und Eier mit Mayonnaise.
Viele Touristen interessieren sich für die Antwort auf die Frage, welche Gerichte in Saudi-Arabien empfohlen werden. Zweifellos sollten Sie das Land nicht verlassen, ohne den Geschmack solcher traditionellen Gerichte der Saudis zu genießen, als:
- Aris - eine Mischung aus Fleisch und gekochtem Weizen;
- Sarid - Brotscheiben, in Fleisch oder Gemüsebrühe getränkt;
- Mansaf - Lamm in einer Soße aus getrocknetem fermentiertem Joghurt mit einer Garnierung aus Reis und Bulgur;
- Cubs - einige Sorten von Gerichten aus Reis und Fleisch;
- Hahniz - Lamm mit Reis und verschiedenen Gewürzen;
- Mandi - im Tandoor gegartes Lamm mit Reis, Pinienkernen, Rosinen und Gewürzen;
- Madfun - schmackhaftes Lamm mit Reis, Rosinen und frittierten Nüssen;
- Murtabak - ein dünner Pfannkuchen, gefüllt mit Eiern, Hackfleisch, grünen Zwiebeln und anderen Füllungen;
- Seed- Karpfen auf dem Grill gekocht;
- Makluba - Huhn oder Lamm mit Reis und gebratenem Gemüse;
- Kussa Mahshi - Zucchini gefüllt mit verschiedenen Füllungen;
- Shakshuka - Eier mit Tomatensauce, Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Gewürzen.
Suppen sind nicht weniger beliebt bei den Bewohnern des Königreichs. Hier können Sie Püreesuppen mit Bohnen, Nüssen und grünen Erbsen, sowie hausgemachte Nudeln, Rassolnik und sogar Borschtsch probieren.
Nachtische und Getränke in der Küche von Saudi-Arabien
Jede Mahlzeit auf dem Land endet mit dem Trinken von Kaffee oder Tee. Letzteres wird hier nicht nur bei festlichen Festen, sondern auch bei offiziellen Treffen serviert. Kaffee in Saudi-Arabien ist normalerweise stark und großzügig mit Kardamom aromatisiert. Es wird in einer Kaffeekanne "dallah" serviert und in kleine Tassen gegossen. Die Lieferung dieses Getränks im Königreich ist ein Zeichen der Großzügigkeit und Gastfreundschaft des Hausbesitzers.
Im Einklang mit den Traditionen der nationalen Küche von Saudi-Arabien, zusammen mit Kaffee und Tee auf dem Tisch ein Tablett mit Süßigkeiten. Unter ihnen Brotringe mit Kaak Sesam, ein Umschlag aus dünnem Teig "Knafe" mit Käse und Zuckersirupfüllung, süßer "Basbosa" -Kuchen mit Kokosnuss und einfachem Sirup und cremiger Pudding "Muhalabia" aus Reismehl und Maisstärke.
Neben dem Backen und Süßigkeiten, während des Festes, werden frische und Dosenobst, Mousse, Gelee, Nüsse mit Honig und Eis serviert.
Während in Saudi-Arabien sollte daran erinnert werden, dass die Verwendung von alkoholischen Getränken hier streng verboten ist.