Trotz der Tatsache, dass die "schwedischen Tische" in der Regel von einer großen Anzahl verschiedener Gerichte abweichen, ist die nationale Küche Schwedens nicht so vielfältig. Wegen der fast vollständigen Abwesenheit von Gewürzen, kann es zurückhaltender genannt werden. Aber in der schwedischen Küche wird dem natürlichen Geschmack große Bedeutung beigemessen, was ihn einzigartig und unvergesslich macht.
Merkmale der schwedischen Küche
Die Bildung der Küche dieses europäischen Landes wurde stark von den skandinavischen kulinarischen Traditionen, sowie vom Klima und der geografischen Lage beeinflusst. Es ist wegen der Nähe zum Meer und dem strengen kalten Klima, dass Schwedens Nationalgerichte einfach zuzubereiten sind, sich nicht in Raffinesse unterscheiden, aber sie sind voll und schmackhaft.
Die meisten schwedischen Gerichte werden aus Produkten hergestellt, die lange Zeit bei niedrigen Temperaturen gelagert werden können. In der Küche Schwedens trifft man kaum köstliche Desserts oder komplexe Gerichte. Bei der Zubereitung von Lebensmitteln verwenden die Anwohner hauptsächlich folgende Technologien:
- Salzen;
- Rauchen;
- Einmachen;
- Abschrecken;
- Trocknen;
- Marinieren.
Im Gegensatz zu den dänischen und norwegischen kulinarischen Traditionen verwendet die nationale Küche von Schweden mehr fettige Fische und Fleisch. Deshalb sind die meisten Menschen in diesem Land so etwas wie Vegetarismus. Traditionelle schwedische Gerichte enthalten eine große Menge an Fetten und Zucker, so dass sie sich durch Sättigung auszeichnen. Auch beim Rösten von Zutaten wird ein Schwein verwendet, das auch den Kaloriengehalt des Gerichts erhöht.
Die Hauptkomponenten der schwedischen Küche
Aufgrund der Tatsache, dass diese Küche Heimat oder Land genannt werden kann, ist ihre Grundlage die einfachsten und einfachsten Komponenten - Käse, Wurst, Brot, Fleisch und Fisch, Hackfleisch und Wild. Zum nationalen Essen von Schweden ist es möglich, Teller von Pilzen, Milchprodukten und Beerennachtischen zu tragen. Um den Geschmack des Essens zu bereichern, fügen einige Schweden Cranberrymarmelade hinzu.
Die Hauptbestandteile der traditionellen schwedischen Gerichte sind Fisch (vor allem Hering und Meeresfrüchte). Lokale Restaurants servieren gesalzenen Hering, Hering mit Senf oder Zwiebeln, mit weißer Sauce oder in Wein, mit Zitrone, gebacken oder auf dem Grill zubereitet.
Von Meeresfrüchten in schwedischen Gerichten werden vor allem Krebse, Tintenfische, Krebse, Muscheln und andere Küstenbewohner verwendet.
Sobald die Schweden jagen lernten, wurden die traditionellen Fischgerichte aus Schweden mit Elch, Wild, Schweinefleisch und Geflügel ergänzt.
Nationale Gerichte der schwedischen Küche
Die erste Delikatesse, mit der jeder ausländische Tourist hierzulande Bekanntschaft macht, ist das surfrommend vergorene Sauerkraut. Zu seiner Herstellung wird der Ostseehering im Frühjahr geerntet, für einige Monate ist er sauer in Fässern und nach Dosen in Dosen. Ungefähr für den 6.-12. Monat des Einmachens werden Gärungsprodukte unterschieden, aufgrund derer die Dosen eine runde Form annehmen.
Das fertige Nationalgericht von Schweden ist ein sauer gesalzener Fisch, der sich durch einen scharfen Geruch auszeichnet. Um diesen unangenehmen Geruch zu überdecken, wird der Hering mit Kartoffeln, gehackten Zwiebeln, Dill, Sauerrahm, gereiftem Hartkäse, gekochten Eiern und großen Brotscheiben serviert. Surreal ist einer der Hauptbestandteile des festlichen Tisches, der für Ostern, Neujahr, Weihnachten und Mitte-Sommer (Mittsommer) bedeckt ist.
Andere traditionelle Gerichte der schwedischen Küche sind:
- Fleischbällchen (Kottbullar);
- Schwedischer Krebs (Kraftor);
- ein Sandwich-Kuchen (Smorgastarta);
- Erbsensuppe mit Pfannkuchen (artsoppa och pannkakor).
Liebhaber von Süßem finden auch in dieser Küche viele interessante Dinge. Die Hauptkomponente der schwedischen Desserts sind Beeren (Stachelbeeren, Blaubeeren, rote Heidelbeeren). Von diesen werden Soufflé, Pasteten, Kuchen, Marmeladen und Marmeladen zubereitet. Um den Geschmack von Desserts zu bereichern, verwenden die Schweden Mandeln, Zimt, Rhabarber, Safran und andere Gewürze.
Das beliebteste alkoholfreie Getränk der Schweden ist Kaffee, danach Limonade, Obst- und Beerensäfte, Mineralwasser und helles Bier. Schweden ist eines der drei Länder, die leidenschaftliche Kaffeefans sind.
Von alkoholischen Getränken sind Liköre, Whisky, Wodka, Grog, Punsch und Tinkturen, die auf der Basis von Kräutern und Beeren zubereitet werden, beliebt.
Über das Buffet
Der durchschnittliche Reisende weiß kaum, was "Smorgasbord" ist. Aber das Konzept des "Buffets" ist auch jenen Touristen vertraut, die noch nie in Schweden waren oder gar nicht aus dem Ausland reisten. Das schwedische Buffet ist längst über die nationale Küche Schwedens hinausgegangen. Er wurde Eigentum des Weltrestaurants.
Diese Art des Servierens von Speisen hat eine lange Geschichte. Die Schweden begannen damals, die Tische zu bedienen, als Gäste aus den entferntesten Orten zu ihren Festen kamen. Um alle Anwesenden zu ernähren und niemanden hungrig zu lassen, begannen die Einheimischen, die Selbstbedienungstafeln zu bedienen.
Jedes Jahr vom 1. bis zum 23. Dezember in jeder Familie ist mit einem Weihnachtsbuffet bedeckt, das aus 50 Gerichten bestehen kann. Meistens sind dies nationale Gerichte von Schweden - gesalzener oder geräucherter Fisch, warme Gerichte aus Fisch und Fleisch, alle Arten von Würstchen, Pasten, Gebäck und süße Desserts.
Kultur der Ernährung in Schweden
Die Einfachheit und Unkompliziertheit der Gerichte hindert die Einwohner nicht daran, die Regeln für die Aufnahme von Lebensmitteln zu diktieren. Bei der Aufnahme traditioneller Gerichte und Getränke in Schweden können Sie nicht:
- Essen auf einen Teller legen;
- Genießen Sie die Getränke vor dem ersten offiziellen Toast;
- Torten und Kuchen in Portionen schneiden;
- essen von einer gemeinsamen Platte.
Die Bewohner dieses Landes sind sehr respektvoll gegenüber den Produkten, deshalb bevorzugen sie es, selbst Brot zu backen, Fisch zu salzen oder Konfitüren zuzubereiten. Trotzdem ist das ausländische Fast Food hier sehr beliebt. Unter anderen Weltküchen bevorzugen Schweden die Küche von Frankreich, Italien, Asien und Amerika.