Wenn wir uns im Ausland ausruhen wollen, freuen wir uns darauf, etwas Neues in Übersee zu probieren, das ganz neu für die Seele und mit einem raffinierten Nachgeschmack ist, damit wir später die gastronomischen Erinnerungen vor dem nächsten Urlaub genießen können.
Zypern ist eine sonnige, gastfreundliche Insel, die mit den Aromen der mediterranen Küche gefüllt ist. Die nationale Küche von Zypern ist ein besonderer Kult, Teil der Kultur der alten Insel. Die lange Geschichte der Entwicklung und Eroberung Zyperns von Jahrhundert zu Jahrhundert hatte ihren Einfluss auf die Bildung von lokalen kulinarischen. Die Hauptgerichte gehören zu den Küchen Griechenlands und der Türkei, aber auch Elemente der arabischen, englischen und kaukasischen Küche werden gefangen.
Pracht und Vielfalt der Gerichte erstaunt immer mit ausgezeichnetem Geschmack und großzügigen Größen und wird niemanden hungrig lassen. Zyprioten sind sehr respektvoll gegenüber Essen, das ist ein besonderer Teil der lokalen Kultur, so dass nur frisches Essen und pflanzliche Öle verwendet werden, um jedes Gericht zuzubereiten.
Auf der Insel Zypern, die gleichermaßen für Fisch und Fleisch geschätzt wird - das leckerste Gericht, das wir bei Ihnen haben. Meeresfrüchte und alle Arten von Fisch werden im Mittelmeer sehr selten gefangen, wenn sie in Restaurants importierte Tiefkühlprodukte verwenden. Fleisch ist auch lokal - an den Hängen der Berge wachsen Bauern verschiedene Rinder, so dass zum Kochen Gerichte in Restaurants frisches Fleisch verwenden.
Was ist ein Meze?
Wenn Sie zum ersten Mal in Zypern sind und sich fragen, was Sie von der mediterranen Küche probieren sollten, können Sie sich für meze entscheiden. Die Bedeutung des Wortes wird als "kleine Yummies" in der Abkürzung von "Mezedhes" übersetzt.
Meze ist Fisch, Fleisch oder gemischt. Wenn Sie einen Fisch Meze in einem Fischrestaurant bestellen, seien Sie nicht überrascht von der Fülle, die Sie erwartet. Sie werden mit allen Arten von Fischen und Meerestieren bedient, die in der Küche sind. Im Durchschnitt werden es etwa 10-15 Mini-Portionen verschiedener Gerichte für die Probe sein: Muscheln, Garnelen, Tintenfisch, Fischsoufflé, Tintenfisch und Oktopus, verschiedene Arten von Fisch; All dies wird mit Oliven, Weißbrot und griechischem Salat serviert. Bestellen Sie Meze für mindestens 2 Personen und es kostet ungefähr 18-22 € für jeden Esser. Getränke und andere Gerichte werden immer separat betrachtet.
Fleisch "Meze" - ein großartiger Anblick für alle, die Fleisch lieben. Beurteilen Sie selbst: Rind, Schwein, Lamm und manchmal kleine Vögel. All dies wird nach nationalen Rezepten im Ofen oder auf Kohlen gekocht und alle Arten von Soßen, Salat und Brot werden auf dem Tisch serviert. Der Durchschnittspreis beträgt 15-20 € pro Person.
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Nationale Gerichte von Zypern
Klassische Gerichte der Speisekarte von Zypern, mit Ausnahme des berühmten "Meze" - ist:
- "Suvlaki" (klein), sonst "suvla" (groß), es handelt sich um zypriotischen Schaschlik aus Fleischstücken unterschiedlicher Größe;
- "Dolma" - ausgezeichnetes Fleisch mit Reis, der in Traubenblätter eingewickelt ist;
- "Moussaka" - ein Auflaufform aus Hackfleisch und Auberginen, Zucchini-Kürbis, aromatisiert mit Béchamelsauce;
- "Kalamari" - Lieblingsringe von Tintenfisch in frittiertem.
Die Speisekarte der Restaurants enthält unbedingt Käsesortiment, inkl. aus Ziegenmilch.
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Soßen von Zypern
Absolut zu allen Gerichten von Zypern werden Soßen im Sortiment serviert. Das beliebteste ist "Zatzyki", es ist aus Joghurt mit kleinen Stückchen eingelegten Gurken, Minze und Knoblauch gemacht.
Hell-rosa Sauce "Taramasalata" hat einen schwachen getönten Fischgeschmack, tk. Sie kochen es mit Kaviar von Seelachs, Olivenöl und Kartoffelbrei.
Wenn Sie Sesam mit Zitronensaft nach Formel mischen, erhalten Sie eine dicke Tahinisauce. Neben den Soßen ist der Tisch mit unveränderten Oliven in Gewürzen und Olivenöl dekoriert - ohne, wie immer, nirgendwo.
Süßigkeiten von Zypern
Viele Gerichte der zyprischen Küche werden mit Tee aus lokalen kandierten Früchten serviert. Sie werden aus klassischen Melonen- und Wassermelonenkrusten, manchmal aus Orangenschalen, und auch aus grünen Walnüssen hergestellt. Interessanterweise werden kandierte Früchte immer in ihrem Sirup serviert und mit einer Gabel und einem Messer gegessen.
Der Einfluss der türkischen Küche spiegelte sich deutlich in der zypriotischen Baklava, Mandeln in Melasse, Lucum. Jedes Dessert wird traditionell mit Kaffee angeboten, seltener mit Tee. Zypern Kaffee hat den zweiten Namen "Metrio". Es wird notwendigerweise im Türken gekocht, wo es mehrere Male kocht, dann über winzige Tassen gegossen und mit einem separaten Glas Wasser serviert wird. Zum Vergnügen wird empfohlen, es in kleinen Schlucken zu trinken. Dieser Kaffee enthält keine Gewürze und Zucker, nur nach Ihrem Wunsch.
Getränke in Restaurants in Zypern
Die ganzjährige Ernte von saftigen Zitrusfrüchten in Restaurants wird zu leckeren Qualitätssäften.
Anwohner können jede Mahlzeit mit einem Glas lokalen Biers, das in der KEO-Anlage gekocht wird , oder einer Flasche guten Weines kombinieren. Der Stolz der Zyprioten ist der lokale Wein "Commandaria", es ist einer der ältesten Tafelweine der Welt, er wurde seit dem 12. Jahrhundert produziert und ist immer noch nur in Zypern. Andere obligatorische Weine in jedem Restaurant sind rot trocken "Othello" und weiß halbtrocken "St.Panteleimon". Der Brandy "Five Kings" und der Orangenlikör "Filfar" zeichnen sich durch einen besonderen Geschmack aus. Traditioneller Wodka von Zypern "Zivaniya" hat eine Festung von 49 Grad und wird nur im Kloster von Kykkosa produziert. Meistens tritt 45-47 Grad auf, anisischer Wodka "Uzo" ist auch populär. Solche gastronomischen Souvenirs aus Zypern sind bei Touristen und allen Gästen des Landes sehr beliebt.
Die Einwohner von Zypern sind sehr gastfreundlich und freuen sich immer, alle Touristen in einem sorgenfreien, sonnigen Urlaub zu verwöhnen.