Rettich Daikon war ein seltener Gast auf den Tischen der Bewohner der gemäßigten Breiten, aber immer mehr Gärtner züchten diese japanische Wurzel in ihren Hausparzellen und konsumieren sie den ganzen Winter hindurch in frischen Lebensmitteln, sowie in Salaten, zweiten Gängen usw. Wie man Daikon für den Winter speichert - in diesem Artikel.
Wie lagern Daikon im Keller?
In diesem Keller sind die optimalen Bedingungen für die Lagerung von Obst und Gemüse, einschließlich Daikon, erhalten. Am besten erhalten sind die spätreifenden Sorten dieser Hackfrucht, die Ende September - Anfang Oktober geerntet werden. Die Hauptsache ist, Zeit zu haben, dies zu tun, bevor die ersten Fröste kommen, sonst werden die Wurzelfrüchte beschädigt, was sich negativ auf die Haltbarkeitsdauer auswirkt. Nachdem Sie sie bei trockenem Wetter aus der Erde ausgegraben haben, sollten Sie den Rettich für ein paar Stunden im Garten lassen, um ihn zu trocknen, nachdem Sie überschüssiges Land abgekratzt und große Holzkisten sowie gesiebten großen Flusssand oder Sägemehl vorbereitet haben.
Die Daikon-Schichten jeweils reichlich mit Sand oder Sägemehl belegen. Stellen Sie die Schubladen auf die Palette und achten Sie darauf, dass die Temperatur im Keller nicht unter +5 ° C und die Luftfeuchtigkeit unter 70-90% sinkt. Es muss gesagt werden, dass diese Wurzelpflanze von der Nachbarschaft mit Karotten und Kantinen oder Futterrüben gut vertragen wird.
Wie man Daikon in einer Stadtwohnung speichert?
Natürlich ist es nicht sehr praktisch, eine große Ernte in einer Wohnung zu lagern, da hier keine notwendigen Bedingungen herrschen, aber wenn es eine erwärmte Veranda oder Sommerküche gibt, können auch Kisten mit Radieschen in Leinentaschen mitgenommen werden, die jedoch mit alten Decken und Lumpen isoliert werden müssen. Diejenigen, die daran interessiert sind, wie man Daikon zu Hause aufbewahrt, wenn die Wurzeln ein paar Mal zum Kochen sind, dann kann man die Knollen ohne weiteres in eine Plastiktüte legen, ein paar Löcher für die Luftzirkulation machen und hineinstecken das untere Fach des Kühlschranks.
Von Zeit zu Zeit lohnt es sich, in das Paket zum Nachweis von verwöhntem Wurzelgemüse zu schauen, obwohl sie in dieser Form bis zu 2 Monate gelagert werden können. Aber wenn der Rettich sich weich anfühlt, dh er beginnt zu welken, dann sollte er so schnell wie möglich verwendet werden oder er wird ungeeignet für Nahrung. Jetzt ist es klar, wie man den Daikon für den Winter richtig lagert, und man kann ihn immer noch konservieren und einfrieren. Im letzteren Fall wird es zuerst gewaschen, geschnitten, in Verpackungen ausgelegt und im Gefrierschrank gereinigt. Wenn nötig, wird der Rettich aufgetaut und gegessen, und der restliche Teil kann unter solchen Bedingungen für 10-12 Monate gelagert werden.