Myanmars Küche

Viele Länder in Südostasien in gastronomischen Vorlieben können den Einfluss der großen Nachbarn Indien und China verfolgt werden. Die Küche von Myanmar konnte das Ungewöhnlichste aufnehmen, scharf und hell. Im Menü jeder Einrichtung finden Sie viele scharfe Gerichte und eine Fülle von Gewürzen, Reis und Soja - und wie immer ist alles stark gebraten.

Zu Beginn des Essens werden alle gekochten Gerichte sofort auf den Tisch gelegt, hier gibt es keine feierlichen Tellerwechsel. Menschen in Myanmar essen eher mit ihren Händen als mit Besteck. In nationalen Institutionen ist es nicht verboten, das gleiche für Touristen zu tun, das birmanische Volk ermutigt das Interesse an ihrer Kultur und ihren kulinarischen Traditionen und Vorlieben.

Die Basis der Küche

Die Basis von Myanmars Küche sind natürlich Reis und Soja. Der Mangel an tierischen Proteinen im Land wird durch Getreide und Hülsenfrüchte mehr als ausgeglichen. Darüber hinaus werden hier frische Fische und Meeresfrüchte zubereitet, die von einheimischen Fischern in Hülle und Fülle gefangen werden. All dies wird normalerweise mit vielen Gewürzen, Gemüse und lokalen Früchten serviert. Lokale Nudeln sind auch in der Ernährung vorhanden, werden aber leichter und schneller zubereitet als die der Nachbarn.

Keine Panik, aber Myanmars Bewohner essen jeden Tag verschiedene Gerichte von Insekten: gebratene Grashüpfer, Spinnen, Grillen, Käfer, Larven und andere appetitanregende Kreaturen. All dies wird mit flachen Kuchen aus Reismehl erfasst. Übrigens wird Reis in fast jedes Gericht und sogar in Desserts und Suppen gegeben. Sie sagen, dass die Burmesen 357 Arten kennen, Reis zu kochen. Zu den beliebtesten Gerichten zählen "Schlafsalat" (Gemüsesalat mit Reis und würzigen Gewürzen), "Hin" (gekochter Reis mit Gewürzen, Hühnerfleisch, Pfeffer und Knoblauch), Salat aus buntem Reis mit Kurkuma und vieles mehr.

Myanmars Küche ist reich und Suppenrezepte, aber es kann nicht gesagt werden, dass dies das wichtigste oder grundlegendste Gericht ist. Sagen wir einfach: Alles geht an Nahrung, die angebaut, gefangen und gekocht werden kann.

Soßen

Die Menschen in Myanmar mögen Soßen sehr und sind anscheinend bereit, sie aus allem herzustellen. Wahrscheinlich kam diese Liebe gerade aus Indien. Sie werden mit allen Hilfsmitteln zubereitet: Pfeffer, Datteln, Kurkuma, Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln, gebratene Erbsen, Kokosmilch und Bambussprossen, alle lokalen Kräuter und Wurzeln, Erdnussbutter und sogar Garnelenpaste. Eine der bekanntesten Saucen - "Ngapi" - wird aus Salz, Butter und fermentiertem Fisch oder Shrimps zubereitet, sie wird oft anstelle von Salz verwendet.

Fleisch: Wie sieht es aus?

Im nationalen Fest, insbesondere Fleischgerichte und reines Fleisch - eine Seltenheit. Dies ist in erster Linie auf die Armut der Bevölkerung zurückzuführen. Die Leute kaufen Fleisch hauptsächlich in den Ferien, in der Regel ist es nur ein Vogel und Hammel, weil der Buddhismus verbietet, Rindfleisch zu essen, und Islam - Schweinefleisch.

Auf der anderen Seite, alle Teile des Kadavers gehen von Essen zu Fleisch zu Fett, Schwänze und Ohren. In großen Restaurants finden Sie natürlich die üblichen europäischen Fleischgerichte aus Magen und Auge, aber Exoten werden melodischer klingen: "gebratene Spatzen", "Schweineohren", "geräucherte Ochsenschwänze", "Schlangenbalyke auf Kohlen" usw. Normalerweise wird Fleisch mit einer Auswahl an Gemüse und Obst serviert.

Desserts und Getränke

Die Hauptdesserts sind Früchte und Palmzucker, die üblichen Brötchen mit Schokolade oder Kuchen sind nicht in Mode. Kuchen, Pfannkuchen gefüllt - das ist wahrscheinlich die ganze Palette von Backwaren für Tee. Wir müssen Kredit geben, das lokale Klima muss keinen Zucker essen.

Von Getränken ist dieser burmesische Tee die Grundlage jedes Festes. Es wird oft mit Milch verdünnt und stark mit Zucker gesüßt. Seien Sie aufmerksam, die Mehrheit der Einwohner des Landes steckt darin die scharfen Gewürze ein und kann gastfreundlich und Sie gießen Ihr Lieblingsgetränk. Beliebt sind auch Grüner Tee aus China und Zuckerrohrsaft mit Zitrone und Eis. Außerdem, aus der Frucht mit dir kochen sehr schnell irgendwelche frischen Säfte.

Von alkoholischen Getränken, Touristen wie lokale Bier, "Singha", "San Miguel", "Mandalay", "Dagon" und einige andere gelten als die besten. Liebhaber von Exotik sollten unbedingt "htaye" (Punsch aus Palmsaft) oder "hta-ayet" (Palmlikör) probieren. Importierte Getränke jeden Niveaus und jeder Qualität sind ziemlich teuer, aber sind in jedem Geschäft und in jeder Institution vorhanden. Aber Kaffee ist praktisch nicht getrunken, daher wird es nicht möglich sein, einen guten Duft zu bekommen.

Für Feinschmecker eine Notiz

Wenn man in Myanmar herumreist , scheint es, dass man nie eine so ungewöhnliche Kombination von Produkten getroffen hat. Nehmen Sie einen Bleistift mit einigen beliebten Gerichten von mutigen Touristen auf:

1. Moinga - frischer oder getrockneter Fisch, Kokosmilch, Kräuter, Reisnudeln, Ingwer, Knoblauch, Zwiebel, Kurkuma, Pfeffer, Eier und Bananenstängel. Das Gericht wird erst vor dem Servieren gemischt, damit Sie den tiefen Geschmack von Fischbrühe genießen können.
2. Nudeln Shan Hao Sweet - dicke Suppe aus dünnen Reisnudeln in Brühe mit Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, kleinen Erdnüssen, Chili-Pfeffer mit Huhn oder Schweinefleisch oder ohne Fleisch, wenn Sie im Voraus fragen. Serviert mit eingelegten Grünen und Tofu.
3. Heißer Ingwersalat - Peking zerdrückter Kohl, gebratene Bohnen und Linsen, eingelegter Ingwer, Zwiebeln, knuspriger Kohl, scharfer Pfeffer, Erdnussbutter und Fischsauce.
4. Hmith Chin Hin - eine Suppe in Eile von jungen Bambussprossen mit Garnelen. Meeresfrüchte werden manchmal durch Hühnchen ersetzt. Wie immer wird alles mit Knoblauch, Kurkuma und Zwiebeln aromatisiert.

Vielleicht finden Sie in der Küche von Myanmar keine Gerichte, die Ihnen gefallen werden. Aber trotzdem, Touristen mit einem einfachen Herzen tragen alle Arten von Gewürzen nach Hause, um ein Zuhause zu Hause zu haben, um eine kulinarische Revolution zu versuchen. Guten Appetit!