Natürliche und nützliche Farbstoffe für das Essen zu Hause

Ich möchte Ihnen versichern, dass das Färben von Lebensmitteln mit natürlichen Farbstoffen sehr einfach ist.

Wie die meisten Verbraucher versuche ich, möglichst wenig Zeit für die Arbeit in der Küche zu haben, deshalb möchte ich Ihnen von den schnellen Möglichkeiten der natürlichen Färbung von Lebensmitteln erzählen. Diese Methoden sind einfach und bequem. Im Gegensatz zu künstlichen Zusatzstoffen schädigen natürliche Farbstoffe Ihre Gesundheit nicht, und sogar im Gegenteil - bringen viele Vorteile.

Färbendes Lebensmittel in Lila mit Rotkohl

Um das Essen in Lila zu färben, benötigen Sie nur einen halben großen Rotkohl. Schneiden Sie zuerst die Hälfte des Rotkohls in große Stücke und werfen Sie sie in einen Topf mit kochendem Wasser. Die Wassermenge sollte ausreichen, um den Kohl abzudecken. Nach etwa einer Stunde, wenn das Wasser in einer dunkelvioletten Farbe gefärbt ist, den Kohl von der heißen Platte entfernen und abkühlen lassen. Sobald der Kohl vollständig abgekühlt ist, entfernen Sie es aus dem Wasser (Sie können es dann für die Suppe verwenden oder löschen). Um zu zeigen, welche Farbe das Produkt erzeugt, habe ich den gekochten Reis in diesem dunkelvioletten Wasser gefärbt. Der Reis bekommt einen schönen violetten Farbton und riecht nicht so viel wie Kohl.

Nützliche Eigenschaften von Rotkohl

Anthocyane (Komponenten, die Krebs bekämpfen), die in blauen und violetten Produkten, einschließlich Rotkohl, gefunden werden, haben antioxidative Eigenschaften. Laut einer aktuellen Studie von Wissenschaftlern des Agricultural Research Service (ARS) des US-Landwirtschaftsministeriums enthält Rotkohl 36 Arten von Anthocyanen, die Krebs vorbeugen, den Herz-Kreislauf-Zustand und die Leistungsfähigkeit des Gehirns verbessern können.

Darüber hinaus ist Rotkohl reich an Indol-3-Carbinol - eine Art Phytochemikalien, die das Risiko von Brustkrebs senken können. Rotkohl ist ein Gemüse, das Frauen regelmäßig essen sollten. Rotkohl enthält auch die Vitamine A und C, Glucosinolate, die gegen freie Radikale kämpfen und den Körper anregen, seine eigenen natürlichen Enzyme zur Entgiftung zu entwickeln. Es ist nicht verwunderlich, dass viele Rezepte zur Reinigung des Körpers Rotkohl als einen der Hauptbestandteile verwenden.

Aus trockenen Blättern von Hibiskus (Karde) rot werden

Der Prozess ist dem, was wir mit Rotkohl gemacht haben, sehr ähnlich. Zuerst kochen ½ Tasse trockener Hibiskus, das Volumen von Wasser - 10 Gläser. Den Hibiskus etwa eine Stunde kochen lassen. Dann von der Heizplatte nehmen und abkühlen lassen.

Diesmal habe ich versucht, die Farfalle-Makkaroni rot einzufärben. Nachdem die Pfanne mit dem Hibiskus abgekühlt war, legte ich sie auf die heiße Platte und brachte sie wieder zum Kochen. Dann fügte ich 1 Teller Farfalle hinzu und wartete geduldig darauf, dass es fertig war. Die Farbe war wundervoll. Trotz der Tatsache, dass Hibiskus der Paste einen leicht sauren Geschmack verliehen hat, kann sie mit Soße geschnitten werden.

Nützliche Eigenschaften von Hibiskus

Karkade Tee funktioniert gut für das Herz wegen seiner Fähigkeit, den Blutdruck zu senken. Carcade-Liebhaber sind viel weniger wahrscheinlich, Herzinfarkte zu riskieren. Wissenschaftler der Tufts University, USA, führten eine Studie durch, bei der Teilnehmer mit Bluthochdruck sechs Wochen lang täglich drei Tassen Tee getrunken haben. Nach dieser Zeit stellte sich heraus, dass das Blutdruckniveau der Teilnehmer signifikant niedriger war, insbesondere bei Patienten mit Hypertonie. Zusätzlich zu der Fähigkeit, Bluthochdruck zu behandeln, kann Karde auch Krebs aufgrund des reichen Gehalts an Antioxidantien darin verhindern. Außerdem hat dieser Kräutertee eine kühlende Wirkung. Deshalb verwenden einige ältere Frauen die Hitzeattacken während der Menopause.

Und dennoch gibt es ein paar Vorbehalte, an die man sich erinnern muss. Erstens sollten Menschen, deren Blutdruck bereits niedrig ist, keine Tee-Karkade verwenden oder sie nur in Maßen trinken. Zweitens, Karkadetee wird nicht für schwangere Frauen oder stillende Mütter empfohlen, da dies unerwünschte Nebenwirkungen beim Kind oder Fötus verursachen kann. Und drittens kann Karkade die Wirksamkeit bestimmter Medikamente, wie entzündungshemmender Medikamente, reduzieren.

Färbe Lebensmittel in Gelb mit Kurkuma

Curcuma gibt einer Vielzahl von asiatischen Gerichten seine goldene Farbe: von Curry und Suppen bis hin zu Salaten und Desserts. Obwohl es einen leicht stechenden Geschmack und einen besonderen Geschmack hat, kann Kurkuma zu Desserts hinzugefügt werden, ohne den Geschmack anderer Zutaten zu unterbrechen, wenn es in moderaten Dosen hinzugefügt wird. Sie können Kurkuma in allen Arten des Backens verwenden und sogar der Glasur hinzufügen. Alle duftenden Zutaten, wie Vanille oder Mandelextrakt, überwältigen leicht den Geschmack von Kurkuma. Im Gegensatz zu Kümmel und Pfeffer unterdrückt Gelbwurz Gerüche nicht so sehr. Tatsächlich riecht es nach Ingwer.

Wie sonst kann ich Kurkuma verwenden?

1. Um den Reis gelb zu färben, besprenkeln Sie ½ -1 TL. Curcuma in Reis, während es gebraut wird.
2. Fügen Sie zu der Suppe hinzu, gedünstete und gebratene Teller.
3. Verwenden Sie es als Gewürz für Fleisch vor dem Braten auf dem Grill oder in der Pfanne.
4. Fügen Sie dem Salatdressing eine sehr kleine Menge Kurkuma hinzu.
5. Verwenden Sie Kurkuma, um die Farbe von Eigelb lebendiger zu machen, wenn Sie verschiedene Gerichte zubereiten oder sogar gekochten Blumenkohl einen satten gelben Farbton geben.

Als Kurkuma ist nützlich

Curcuma wird seit vielen Jahrhunderten in der chinesischen und indischen Medizin verwendet. In der indischen traditionellen Medizin Ayurveda gilt Kurkuma als ein Produkt, das den Körper reinigt. Kurative Eigenschaften von Kurkuma sind in seinem orange-gelben Pigment - "Curcumin". Die stärkste medizinische Eigenschaft von Curcumin ist eine entzündungshemmende Wirkung, die nachweislich mit einigen entzündungshemmenden Medikamenten wie Phenylbutazon und Motrin vergleichbar ist. Neuere Studien deuten sogar darauf hin, dass Kurkuma einige entzündliche Darmerkrankungen, einschließlich Morbus Crohn Colitis ulcerosa, lindern könnte. Im Gegensatz zu den meisten synthetischen Entzündungshemmern enthält Kurkuma keine giftigen Substanzen, die zu einer Abnahme der Anzahl der Leukozyten oder der Darmblutung führen könnten.

Darüber hinaus kann Kurkuma das Auftreten von Krebs verhindern, wenn es mit bestimmten Kräutern und Gemüse verwendet wird. Zum Beispiel können Curcumin und Quercetin in Zwiebeln durch gemeinsame Anstrengungen die Größe und Anzahl der prämalignen Läsionen des Darmtrakts verringern und dadurch das Risiko von Darmkrebs verringern. Außerdem kann Curcumin das Wachstum von Prostatakrebszellen in Kombination mit sekundären Pflanzenstoffen in Kreuzblütlern wie Blumenkohl, Brokkoli und Weißkohl wirksam verlangsamen.

Curcuma verursacht selten Allergien. Die meisten Menschen haben keine Nebenwirkungen von ihrem Konsum. Der Konsum von großen Kurkuma-Dosen über einen langen Zeitraum kann jedoch zur Entwicklung von Nierensteinen, obstruktiver Gelbsucht und Lebererkrankungen führen.

Grüner natürlicher Farbstoff aus japanischem Teemattea

Sie haben wahrscheinlich einen Keks oder ein Eis mit grünem Tee gesehen. Grüner Tee ist eine gute Möglichkeit, Desserts zu dekorieren und ihnen einen interessanten Geschmack zu geben. Ich habe gehört, dass manche Menschen sogar zu Salaten Grünteepulver hinzufügen. Sie können auch eine Paste mit grünem Tee nach dem gleichen Muster wie die rote Farfalle machen.

Die Art des grünen matten Tees, der am besten als grüne Lebensmittelfarbe geeignet ist, ist DoMatcha Tee. Sencha ist eine weitere bekannte Marke für japanischen grünen Tee, aber DoMatcha ist effektiver.

Zahlreiche nützliche Eigenschaften von grünem Tee

Grüner Tee ist ein Elixier, das gegen verschiedene Arten von Krankheiten schützen kann. In erster Linie hilft es, den Cholesterinspiegel und das Risiko von Herzerkrankungen zu senken. Forscher behaupten, dass das Risiko eines Herzinfarkts um 11% reduziert werden kann, indem 3 Tassen grüner Tee pro Tag konsumiert werden. Darüber hinaus können zahlreiche Antioxidantien in grünem Tee das Auftreten vieler Arten von Krebs verhindern. Dieses Merkmal wurde durch die Tatsache bewiesen, dass die Krebsinzidenzraten in Ländern, in denen regelmäßig grüner Tee getrunken wird (Japan und China), niedriger sind. Grüner Tee der Diabetiker kann helfen, Blutzucker zu stabilisieren. Für Menschen, die versuchen, Gewicht zu verlieren, kann grüner Tee zur Gewichtsabnahme beitragen, indem er den Stoffwechsel beschleunigt.

Grüner Tee enthält eine kleine Menge Koffein, also sollten Menschen, die dafür empfindlich sind oder an Schlaflosigkeit leiden, keinen grünen Tee missbrauchen. Fragen Sie Ihren Arzt, ob grüner Tee für Ihre Gesundheit geeignet ist, wenn Sie Antibiotika oder Blutverdünner nehmen, da dies die Wirkung dieser Medikamente reduzieren kann.