Süßer und duftender Mais ist ein wunderbares Sommergeschenk, das fast alle Erwachsenen und Kinder lieben. Leider vergeht die Zeit, in der Sie gekochten Kolben essen können, sehr schnell, nur sofort. Es bleibt zu warten auf den nächsten Sommer, wenn der Mais wieder reift. Natürlich kann ein köstliches Gemüse das ganze Jahr in Dosenform gegessen werden. Der Geschmack von Konserven ist jedoch kein Vergleich mit dem Genuss, den die Saftigkeit von frisch geerntetem Mais bietet. Viele Familien denken deshalb darüber nach, ob es möglich ist, Maiskolben zu lagern. Und nicht minder relevant ist die Frage, wo im Kolben Maiskolben zu lagern ist, damit er sich nicht verschlechtert.
Wie man Maiskolben für den Winter kocht - der erste Weg
Vielleicht ist die einzige Möglichkeit, Maiskolben für den Winter zu lagern, die Verwendung des Gefrierschranks in Ihrem Kühlschrank. Dieser Ansatz spart nicht nur die meisten Vitamine, sondern auch den inhärenten Geschmack. Dazu wird der Mais gründlich von Blättern und Haaren gereinigt, gewaschen und getrocknet. Die beste Art, Maiskolben im Kühlschrank aufzubewahren, ist wahrscheinlich, sie in drei oder vier Teile in eine Plastiktüte zu geben. Gut für diesen Zweck eignen sich und Pakete mit ZIP-Verschluss. Es bleibt nur übrig, den Mais aus dem Gefrierschrank zu holen und wie üblich zu kochen, ohne aufzutauen.
Wie man Maiskolben zu Hause speichert - so wie die zweite
Die zweite Option basiert ebenfalls auf dem Einfrieren von Mais. Aber der Kolben sollte einer zusätzlichen Wärmebehandlung unterzogen werden. Diese Option kann als zeitaufwendiger angesehen werden, aber es ermöglicht Ihnen, in sehr kurzer Zeit zu essen.
Der geschälte Mais wird wiederum unter fließendem Wasser gewaschen. Danach lasse ich den Kolben blanchieren, das heißt, wie gehärtet. Um dies zu tun, müssen Sie Wasser in einer geeigneten Pfanne sammeln und kochen. Und dann eine weitere Pfanne mit sehr kaltem Wasser zubereiten. Die Kolben werden zuerst vorsichtig in kochendes Wasser für 10 bis 15 Sekunden gelegt, wonach sie entfernt und sofort in kaltes Wasser gelegt werden. Dann wird der abgekühlte Mais aus der Pfanne genommen, gewischt und getrocknet. Die Kolben werden in Beutel oder Lebensmittelfolie verpackt und dann in den Kühlschrank mit Gefrierfach geschickt. Es ist diese Methode, das Einfrieren von Mais im Kolben für den Winter, wenn der Mais zuerst einer momentanen Tätigkeit der hohen, und dann der niedrigen Temperatur unterworfen wird, erlaubt Ihnen, den ungefährsten Geschmack beizubehalten.
Nach einer solchen Behandlung im Winter wird Mais nur für 5-8 Minuten gekocht.