Eine echte exotische Delikatesse ist Marmelade aus Physalis gekocht. Diese Früchte sind auf unseren Weiten wenig bekannt, werden selten angebaut und noch seltener beim Kochen verwendet. Aber, um es zuzugeben, die daraus gekochte Marmelade ist so lecker, dass sie mit den üblicheren süßen Knüppeln verglichen werden kann.
Jam von Physalis - Rezept mit Zitrone und Zimt
Zutaten:
- Physalis - 540 g;
- Zucker-420 g;
- Zitrone - 60 g;
- Wasser gefiltert - 70 ml;
- Zimtstange - ½ pc.
Vorbereitung
Ideal zur Zubereitung von Marmelade eignet sich Erdbeer oder Ananas Fisalis. Es ist kleiner als Gemüse, aber es hat ein angenehmes Beerenaroma, das den Geschmack und das Aroma des Barrels nicht günstig beeinflussen kann. Ein weiterer Vorteil dieser Physalis ist das Fehlen einer Wachsschicht auf Beeren, was ihre Zubereitung für das Kochen von Delikatessen erheblich erleichtert. Es genügt, nur ausgewählte Proben von sogenannten "Taschenlampen" zu reinigen und mit sauberem Wasser zu spülen.
Um sicherzustellen, dass jede Beere mit Sirup getränkt ist und vollständig bleibt, muss sie mit einer Nadel oder einem Zahnstocher durchstochen werden. Jetzt lass uns Sirup bekommen. Gieße Wasser in das Gefäß, gieße den Zucker hinein und beginne den Inhalt unter ständigem Rühren zu erhitzen, bis sich alle Kristalle gelöst haben. Jetzt legen Sie in einen heißen Sirup halbierte Zimtstangen und gehackte Zitronenbecher, stellen Sie sicher, dass Sie es eine Minute vorher in kochendem Wasser halten und Gruben loswerden. Kochen Sie die Zutaten für etwa zehn Minuten, dann gießen Sie die vorbereiteten Physalis, kochen Sie etwa zwanzig Minuten lang und schalten Sie das Feuer aus. Entfernen Sie die Zimtstange, bedecken Sie den Behälter mit einem Deckel und lassen Sie die Basis der Marmelade, bis sie vollständig abkühlt. Wiederholen Sie den Vorgang des Erhitzens, zwanzig Minuten Sehnens und Abkühlens noch zweimal, danach packen wir die heißen Leckereien auf sterile Behälter, versiegeln und lagern sie nach der Lagerung in den Lagerraum zur Lagerung.
Marmelade aus Gemüse Fizalisa mit Zitrone, Orange und Ingwer
Zutaten:
- Physalis - 995 g;
- granulierter Zucker - 995 g;
- Orangen - 680 g;
- Zitrone - 130 g;
- Wasser gefiltert - 280 ml;
- Ingwer frisch gemahlen - ein kleines Stück.
Vorbereitung
Marmelade kann aus Gemüse Fizalisa gekocht werden. Aber in diesem Fall, abgesehen von der Zitrone, werden wir das Werkstück mit Orange und Ingwer vervollständigen. Gemüse Physalis wird von externen "Taschenlampen" gereinigt und gründlich gewaschen. Nun steche jede Beere an zwei Stellen und tauche in Sirup ein. Um es zu machen, Zucker und Wasser mischen, auf die heiße Platte legen und erhitzen, bis alle Kristalle gelöst sind. Orangen und Zitronen stehen für ein paar Minuten in kochendem Wasser, danach schneiden wir die Früchte in Scheiben, entfernen sie von den Knochen und mahlen sie zusammen mit der Schale im Mixer, während wir gemahlenen Ingwer hinzufügen.
Verbreiten Sie die Zitrusmasse mit Ingwer zu Physalis und kochen Sie alles fünf bis acht Minuten lang zusammen. Als nächstes bedecken wir den Behälter mit einem Deckel und lassen den Inhalt vollständig abkühlen. Wir wiederholen die Heiz- und Kühlzyklen, bis die gewünschte Konfitüre erreicht ist, verpacken sie dann in sterilen Behältern, versiegeln sie und lagern sie nach dem Abkühlen an einem kühlen Ort.