Georgisches Fladenbrot Khachapuri ist eines der beliebtesten nationalen Gerichte, dank dem sie sogar von den Behörden des Landes patentiert wurden.
Das einzige Rezept für Khachapuri existiert nicht, sie unterscheiden sich je nach Region, aber einer der beliebtesten unter den Georgiern selbst und Touristen ist Khachapuri in Adscharien . In Form von Booten Kuchen durchgeführt, mit Käse füllen und ein Hühnerei gießen. Das Rezept für dieses traditionelle Gericht wird in diesem Artikel ausführlicher besprochen.
Khachapuri in Adscharien mit Käse
Zutaten:
Für den Test:
- Matzoni - 1 Stück;
- Ei - 1 Stück;
- Mehl - 2 Stück;
- Salz - eine Prise;
- Soda - 1/2 TL.
Für die Füllung:
- Käse suluguni / brynza - 300 g;
- Eier - 2 Stück;
- Butter.
Vorbereitung
In die Matzone fügen Sie Soda und Ei, gut mischen und Salz-Mischung. Wir sieben das Mehl und gießen es in die flüssigen Zutaten und vermischen sie kontinuierlich. Der fertige Teig sollte sanft und glatt sein und leicht an den Händen haften. Jetzt sollte die Grundlage für Khachapuri in eine saubere Schüssel gegeben werden, geölt werden und in der Wärme für 1-1,5 Stunden gelassen werden.
Suluguni wird eingerieben und mit weicher Butter und Eigelb eines Eies gemischt.
Traditionelle Khachapuri sind nicht mit Käse und Quark zubereitet, aber wenn Sie nicht die authentische Küche im Prinzip folgen, können Sie eine Mischung aus fettarmer Hüttenkäse und geriebenem Käse 1: 1 machen.
Wenn der Teig ruht und passt, muss er in 3 gleiche Teile geteilt werden, von denen jeder im Oval ausgestreckt werden sollte. Beim Arbeiten mit dem Teig sollten Sie die Hände und die Arbeitsfläche mit Pflanzenöl einfetten. In der Mitte des Ovals legen wir unsere Käse-Öl-Füllung aus, drehen die Teigkanten und legen sie nach Art des Bootes ein.
Schmiere die Pfanne zum Backen mit Butter, lege Khachapuri und lege sie in den Ofen. Zubereitung von Khachapuri mit Brynza im Ofen dauert 15-20 Minuten bei 210 Grad. Eine Minute vor dem Ende des Kochens fahren wir ein einzelnes Ei in das "Boot" von Khachapuri, dessen Protein eingerollt werden muss, und das Eigelb, um flüssig zu bleiben.
Das fertige Khachapuri mit Käse wird geölt und serviert.