Shurpa - dick genug und reiche Suppe, gekocht auf Fleischbrühe , mit dem Zusatz von Gemüse und Gewürzen. Dies ist ein Gericht der asiatischen Küche, das viele Variationen der Küche hat. Meistens wird Shurpa in Lammkazan gekocht, kann aber auch mit Rindfleisch, Fisch und sogar einem Vogel zubereitet werden.
Rezept Shurpa in Kazane
Zutaten:
- Lamm - 400 g;
- Pflanzenöl - 100 ml;
- Karotten - 3 Stück;
- Birne - 4 Stück.
- Kartoffeln - 5 Stück;
- Knoblauch -3 Gewürznelken;
- Tomaten - 3 Stück;
- Wasser - 0,5;
- Bulgarischer Pfeffer - 2 Stück;
- Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack;
- rote Paprika;
- zira - 1 Teelöffel;
- Koriander - 1 Teelöffel;
- Lorbeerblatt -2 Stk .;
- Brühe - 3 Liter;
- Greens - falls gewünscht.
Vorbereitung
Also, um die Shurpa vorzubereiten, erwärmen wir das Feuer mit einem Kessel, gießen Öl hinein und wenn es heiß wird, ist es heiß, wir breiten das Fleisch aus und braten es, bis es eine krustige Kruste bildet. In dieser Zeit schneiden Sie die dünn geschnittenen Halbringe in eine geschälte Zwiebel und fügen Sie sie dem Fleisch hinzu, lassen Sie sie zusammen für ungefähr 10 Minuten sinken und mischen Sie dann gründlich. Karotten glitzern in dünnen Kreisen etwa 3 mm dick, auf dem Fleisch und gewogen für etwa 10 Minuten, poddevaya Fleisch mit einem Geräusch an den Rändern, so dass es nicht brennen. Dann,
Dann fügen Sie die bulgarische Paprika, in Streifen geschnitten, gehackte Tomaten, Gewürze, in Wasser und unter ständigem Rühren braten. Danach werfen wir Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten. Dann gossen wir die Brühe bis zum Rand, bedeckten die Grüns, schlossen den Deckel, verstärkten das Feuer und brachten alles zum Kochen. Wenn das Hammelfleisch im Kessel kocht, entferne den Deckel, reduziere das Feuer und koche etwa 40 Minuten lang. Wir versuchen das Gericht für Salz und wenn nötig dosalivayem. Zum Servieren die Suppe mit frischen Kräutern und gepresstem Knoblauch bestreuen.