Burfis Rezept

Burfi ist eine zarte Milchsüße, ursprünglich aus Indien, in Textur und Geschmack erinnert sie an einen sehr dichten cremigen Fondant. Finden Sie dieses exotische Dessert kann in jedem Geschäft von östlichen Süßigkeiten leicht sein, obwohl der Preis beißt.

Ob es sich um eine hausgemachte Delikatesse handelt, die sich als gesund und vor allem preiswerter erweist. Wie man ein burfi selbst zubereitet, werden wir zusammen mit Ihnen in diesem Artikel verstehen.

Klassisches Burfi aus Milchpulver

Zutaten:

• Butter - 100 g;
• Zucker - 100 g;
• Fettcreme - 115 ml;
• Trockenmilch - 220 g;
• Sesam - zum Bestreuen.

Vorbereitung

Normalerweise wird die klassische cremige Klette aus hochwertigem Milchpulver mit Zugabe von Fettcreme (35%) oder saurer Sahne hergestellt. In der ersten Phase legen wir Stücke von Butter und Zucker emailliert (die Hauptsache ist nicht Teflon!) Utensilien, können Sie Vanilleextrakt nach Geschmack hinzufügen, wenn Sie es wünschen. Mischen Sie die Mischung auf ein Feuer und kochen bis zur Homogenität (dh, den Zucker vollständig auflösen). Dann können Sie Sahne hinzufügen und die Masse wieder zum Kochen bringen. Die Basismischung wird abgekühlt und wir beginnen, Milchpulver hinzuzufügen: in der ersten Stufe geben wir die Hälfte der Gesamtmenge und gießen sie dann allmählich. Das Whisken wird fortgesetzt, bis die Masse dick und viskos wird.

Danach wird das Burfi gleichmäßig in jedem mit Lebensmittelfolie ausgekleideten und geölten Behälter verteilt. Dessert gefriert im Kühlschrank für mindestens 6 Stunden, und dann kann es in Portionen geschnitten werden, Form von jedem Ball und rollen Sie es in Sesam. Das Sesam-Burfi wird erneut gekühlt und dem Tisch zugeführt.

Richtig gekochtes Burfi aus Qualitätsmilch hält die Form gut und hat keine Angst vor Raumtemperatur.

Banana Burfi "Paradies Süßigkeiten"

Zutaten:

• Butter - 100 g;
• Sauerrahm - 100 g;
• Zucker - 100 g;
• Trockenmilch - 250 g;
• Bananen sind frisch - 2 Stück.
• Getrocknete Bananen - 100 g;
• Kokosnussrasur - 100 g.

Vorbereitung

Butter in einer Pfanne anbraten, Zucker und Sauerrahm hinzufügen, die Mischung bis zur Homogenität in Brand halten und von Zeit zu Zeit umrühren. Dann kann die Bratpfanne aus dem Feuer genommen werden, das Milchpulver hinzugeben und kräftig schlagen. Getrennt im Mixer machen wir ein Püree von 2 reifen Bananen von mittlerer Größe und fügen der Hauptmischung für burfi hinzu, dort gehen auch und geschnittene getrocknete Bananen. Fertige Bananenkuchen werden in Formen gegossen oder in einer kontinuierlichen Schicht gegossen, und von oben besprenkeln wir reichlich mit Kokosnussspänen, die nicht nur den Fettgehalt des vorbereiteten Gerichts reduzieren, sondern auch einen wahrhaft tropischen Geschmack hinzufügen. Nach 6-8 Stunden Aufenthalt im Kühlschrank ist das Dessert fertig.

Die Zusammensetzung eines tropischen Burschen kann Kartoffelbrei oder kandierte Früchte aus exotischen Früchten enthalten.

Caramel Burmese - Rezept

Zutaten:

• brauner Zucker - 350 g;
• Butter - 400 g;
• Creme (35%) - 500 ml;
• Trockenmilch - 800 g;
• Pistazien.

Vorbereitung

Wir geben Butter und Zucker in einen Topf, wir warten bis zum letzten vollständig auflösen, und fügen Sie Fett Sahne oder saure Sahne, spezielle Süßigkeiten können saure Sahne mit ein paar Esslöffeln gekochter Kondensmilch mischen. Die fertige Basis für Burfi sollte eine einheitliche Konsistenz haben, ohne Einschlüsse von Zuckerkristallen und in der Textur Karamell. Dann sollte die Mischung auf eine Temperatur von 50-60 Grad oder zumindest auf jene Werte abgekühlt werden, bei denen die Masse die Finger nicht verbrennt. Wenn die erforderliche Temperatur erreicht ist, füllen Sie die getrocknete Milch, kneten das zukünftige burfi bis zur Uniform und gießen Sie es in eine gefettete Form. Während die Nachspeise keine Zeit zum Einfrieren hatte, bestreuen Sie die Oberseite mit zerdrückten Pistazien und stellen Sie sie für 8-10 Stunden in den Kühlschrank und schneiden Sie sie dann in dünne Scheiben.