Für diejenigen, die mit der griechischen Küche vertraut sind, werden die vorgeschlagenen Rezepte der Dzazziki-Soße keine Neuheit werden. Schließlich ist diese Sauce im griechischen Land sehr beliebt und ist ein Dauergericht in jedem Menü.
Dzadziki wird aus natürlichem griechischem dickem Joghurt mit Knoblauch und frischen Gurken hergestellt. Es sind aber auch Variationen möglich, bei denen einige Komponenten durch andere ersetzt werden. Über dieses und viele andere Dinge werden wir in unserem Material weiter erzählen.
Wie man eine griechische Soße Dzadziki - ein klassisches Rezept von Jogurt kocht
Zutaten:
- Joghurt natürliches Griechisch - 495 g;
- saure Sahne - 60 g;
- Knoblauchzähne - 2 Stück;
- frische Gurke - 1 Stück;
- getrocknete Kräuter von Dill und Petersilie - jeweils 10 Gramm;
- Zitronensaft - 15 ml;
- Salz Meer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Um eine dichtere und weniger wässrige Textur von Naturjoghurt zu erhalten, werden wir vor der Verwendung zum Abtropfen der Soße von überschüssiger Flüssigkeit abtropfen lassen. Um dies zu erreichen, bedecken wir den Bildschirm mit einer mehrlagigen Gaze oder einem Baumwolltuch. Wir lassen es jetzt dreißig Sekunden in einen Topf mit kochendem Wasser fallen. Danach extrahieren wir, legen Joghurt hinein und lassen unter einem Raum Bedingungen über eine Schüssel für ungefähr zwölf Stunden.
Bereiten Sie auch eine Gurke richtig vor. Spülen Sie es und wenn die Felle hart werden sie los. Dann schneiden Sie die Frucht in zwei Hälften, reinigen Sie die Mitte mit den Samen, und mahlen Sie das restliche Fleisch in mittlerer oder großer Reibe, fügen Sie Salz den Spänen hinzu, mischen Sie und lassen Sie für drei Stunden.
Jetzt drücken wir die Gurke aus dem Saft, schieben die harte Komponente in dicken Joghurt, fügen saure Sahne, geschälten und gepressten Knoblauch-Schnittlauch, getrocknete Dillblätter und Petersilie hinzu und gießen Zitronensaft hinein. Wir fügen die Soße nach Geschmack hinzu, mischen sie und lassen sie einige Stunden kochen.
Einige der Soße Rezepte sind mit extra nativem Olivenöl ergänzt und schlagen die Verwendung von mehr Knoblauch vor. Auf Wunsch können Sie mit dem Geschmack der Soße experimentieren, die Proportionen ändern und andere Komponenten hinzufügen.
Griechische Soße Dzadziki - Rezept mit saurer Sahne und eingelegten Gurken
Zutaten:
- saurer Sahnefettgehalt von 15% - 260 g;
- mittelgroße Knoblauchzähne - 2 Stück;
- Gurke eingelegte oder eingelegte - 190 g;
- Dillgrün und Petersilie - 20 g;
- schwarzer Pfeffer frisch gemahlen - nach Geschmack;
- Salz Meer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wenn Sie keine Zeit haben, zu warten, bis der Joghurt abgeht und Sie dem Saft frische Gurken geben, können Sie eine Soße von Dzuziki von saurer Sahne vorbereiten und frische Gurken mit gesalzener ersetzen. Darüber hinaus eignet sich diese Option am besten für das Kochen in der Herbst-Winter-Periode, wenn für frisches Gemüse keine Saison ist. Eine Frische der Soße wird Petersilie und Dill hinzufügen.
Um dzadziki vorzubereiten, reiben wir eingelegte Gurken auf der Reibe und drücken überschüssige Feuchtigkeit von den Spänen aus. Die geriebene und gepresste Gurkenmasse zu Sauerrahm geben. Wir stellen gereinigt und durch die Presse Knoblauchzehen und Melenko gehackte frische Kräuter gepresst. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken, vorzugsweise frisch gemahlen, gut durchmischen und mehrere Stunden im Kühlschrank zur Infusion stehen lassen.
Mit was isst du die griechische Soße Dzadziki?
In Griechenland, ohne eine Soße, macht Dzadziki kein Fest. Im Grunde wird es als Dip-Soße präsentiert, in der Sie nur eine Scheibe frisches Brot, sowie Stücke von Gemüse, Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten eintauchen können. Es ist sehr schmackhaft, mit gekochter oder gebratener Kartoffelsoße zu würzen, und auch jedes andere darauf basierende Gericht zu ergänzen. Dzadziki wird dem Geschmack jedes Essens Farbe verleihen, ihn neu machen, um sich auszudrücken, und dem Schnupper erlauben, eine Mahlzeit zu genießen.