Musaka, dessen Rezept je nach territorialer Herkunft oder einfach aus der Phantasie des Küchenchefs variieren kann, erweist sich immer als überraschend geschmackvoll, aromatisch, gesättigt und erzeugt die angenehmsten Eindrücke der Verkostung.
Musaka - das klassische Rezept
Moussaka auf Griechisch mit Auberginen ist ein kompliziertes Gericht, das Zeit braucht, was zweifellos durch ein ideales Ergebnis kompensiert wird. Die grundlegenden Grundmomente, die das klassische Rezept und seine Variationen begleiten:
- Auberginen und Kartoffelscheiben werden in einer Pfanne oder in einem Ofen halbgar gekocht.
- Gehacktes Fleisch wird auf Tomatenbasis, Gewürzen und Wein gebraten.
- Gemüse und Fleischwurst werden zum Backen in den Ofenschichten in ein Gefäß gelegt.
- Die letzte Schicht besteht aus Béchamel- und Käsespänen.
Musaka mit Kartoffeln und Hackfleisch
Als nächstes lernst du, wie man einen Moussaka mit Kartoffeln zubereitet. Im Original sollte gehacktes Lamm als Fleischkomponente verwendet werden. Aber nicht jeder mag diese Art von Fleisch, deshalb nehmen sie oft Rindfleisch, seltener Schwein und Huhn. Filetscheiben werden auf einem Fleischwolf gedreht oder mit einem Mixer gemahlen. Um 6 Portionen des Essens zu machen, wird es 2 Stunden dauern.
Zutaten:
- Kartoffeln - 1,5 kg;
- Aubergine - 1 kg;
- Füllfleisch - 900 g;
- Zwiebeln - 150 g;
- Tomatenpüree - 150 g;
- Tomaten - 300 g;
- Wein - 100 ml;
- Käse - 250 g;
- Olivenöl und cremig - 150 g;
- Mehl - 100 g;
- Milch - 1 l;
- Gewürze.
Vorbereitung
- Gemüse wird geschnitten und 10 Minuten gebacken.
- Braten Sie Fleisch und Zwiebeln mit Fett, injizieren Tomaten, Wein, Kartoffelbrei, Gewürze.
- Auf Öl wird Mehl gegossen, Milch wird gegossen, Salz, Pfeffer, Muskatnuss hinzugefügt und bis zur Dicke erwärmt.
- Legen Sie die Schichten von Gemüse und Fleischbasis, bestreut mit Käse.
- Top mit allem Sauce und Käse.
- Die Mousaka wird auf Griechisch bei 180 Grad 40 Minuten gebacken.
Musaka mit Hackfleisch
Fleisch Mousaka, dessen Rezept unten aufgeführt ist, wird ohne Kartoffeln zubereitet, die durch eine zusätzliche Anzahl von Grundzutaten ersetzt wird.Für Fleischesser wird diese Option mehr gemocht, weil das Lieblingsprodukt eines der wichtigsten wird. Traditionelle Béchamelsauce ersetzt eine einfachere Soßenmischung. Von der angegebenen Menge für 2 Stunden werden 6 Portionen sein.
Zutaten:
- Aubergine - 1,5 kg;
- Füllfleisch - 1 kg;
- Zwiebeln - 150 g;
- Tomaten - 500 g;
- Parmesan - 250 g;
- Sauerrahm - 100 g;
- Eier - 6 Stück;
- Öl - 100 ml;
- Gewürze.
Vorbereitung
- Dieses Rezept für Moussaka ist einfach zu implementieren.
- Braten Sie das Fleisch separat mit Zwiebel- und Auberginen-Bechern.
- Die Zutaten mit Tomatenschichten bestreuen und mit Parmesan bestreuen.
- Die Eier mit saurer Sahne verquirlen, die Mischung mit dem Inhalt der Form füllen, mit Parmesan zerstoßen und für eine halbe Stunde bei 200 Grad backen.
Musaka Gemüse
Musaka mit Auberginen, deren Rezept Sie unten erfahren werden, wird ohne Fleisch zubereitet, das in diesem Fall durch rote Linsen ersetzt wird. Die geschmacklichen Eigenschaften des Essens werden dadurch nicht schlechter, aber im Gegenteil erhalten sie Originalität und eigenartige Pikante. Bei Bedarf können Eier durch eine gebrühte Mischung aus Mehl und Milch ersetzt werden. Für 2 Stunden können Sie ein Gericht für 6 Personen zubereiten.
Zutaten:
- Aubergine - 1 kg;
- Bulgarische Paprika - 250 g;
- Zwiebeln - 250 g;
- Linsen - 200 g;
- Tomaten - 400 g;
- Knoblauchzehen - 4 Stück;
- Ricotta - 250 g;
- Joghurt - 250 g;
- Käse - 100 g;
- Eier - 5 Stück.
- Öl - 80 ml;
- Gewürze.
Vorbereitung
- Fry in verschiedenen Kapazitäten Auberginen Becher und anderes Gemüse mit Zwiebeln und Knoblauch.
- Linsen werden gekocht und mit Braten vermischt.
- Die resultierende Masse wird im Wechsel mit Auberginen in eine Form ausgebreitet.
- Joghurt mit Ricotta, Eiern und Gewürzen, von oben bestreut und mit Käse bestreut.
- Vegetarisches Moussaka wird 40 Minuten bei 200 Grad gebacken.
Moussaka mit Zucchini
Musaka, dessen Rezept nicht weniger interessant als die vorherigen ist, wird mit Zucchini gemacht. Sie können Auberginen vollständig ersetzen, wenn sie nicht rechtzeitig zur Hand sind oder ein Duett aus zwei Gemüsen verwenden. Es ist vorzuziehen, die Früchte mit den jungen Samen mit den weichen Samen zu wählen. Um ein köstliches griechisches Gericht für 6 Personen zu machen, dauert es eineinhalb Stunden.
Zutaten:
- Zucchini - 0,5 kg;
- Aubergine - 0,7 kg;
- Füllfleisch - 700 g;
- Zwiebeln - 150 g;
- Tomaten - 300 g;
- Wein - 100 ml;
- Käse - 250 g;
- Olivenöl und cremig - 100 und 75 g;
- Mehl - 90 g;
- Eier - 2 Stück;
- Milch - 700 ml;
- Oregano und Zimt - für ½ TL;
- Gewürze.
Vorbereitung
- Gemüse in Scheiben schneiden, in der Pfanne frittieren oder im Ofen backen.
- Gehackten Rinderbraten mit in Fett geschnittene Zwiebel, Wein gießen, Tomaten, Gewürze hinzufügen und weich kochen.
- Um das Öl in Mehl zu speichern, gieße die Milch hinein, erwärme sie bis sie dick ist, gib Eier, die Hälfte des Käses hinein.
- Legen Sie die Komponenten in Schichten in einen Behälter, bedecken Sie sie mit Sauce und den restlichen Chips.
- Fertig Kochen Moussaki durch Backen bis rot.
Musaka auf Bulgarisch
Moussaka ist ein Bulgare, dessen Rezept einfacher und schneller als der Rest individualisiert wird. Vorbereitete, halbzubereitete Gemüsebecher werden vertikal abwechselnd mit einem Akkordeon in einem Behälter ausgelegt. Das Gericht kann sowohl mit Gemüse als auch mit dem Zusatz einer Fleischkomponente in Form von mit Tomaten gehacktem Fleisch zubereitet werden. In einer Stunde können Sie 4 Portionen Essen zubereiten.
Zutaten:
- Kartoffeln und Auberginen - 3 Stück;
- Bulgarische Paprika - 2 Stück.
- Tomaten - 4 Stück;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Eier - 3 Stück;
- saure Sahne - 200 g;
- Parmesan - 100 g;
- Gewürze.
Vorbereitung
- Wenn Sie das bulgarische Moussaka-Rezept realisieren, braten Sie die Auberginenbecher ein wenig, kochen Sie, bis die Hälfte gekocht ist und zerkleinern Sie Kartoffeln und Tomaten.
- Die Zutaten in eine Form geben, die Eier-Sauer-Mischung mit Gewürzen und Knoblauch übergießen, mit Käse bestreuen.
- Backen Sie für eine halbe Stunde bei 200 Grad.
Serbisches Moussaka - Rezept
Ein köstlicher Mousaka, dessen Rezept in Serbien beliebt ist, wird aus Kartoffeln und Fleisch mit vereinfachter Technologie zubereitet. Geschälte Kartoffeln diesmal in dünne Kreise geschnitten und in roher Form gebacken. Tomaten schälen die Schale und schreddern etwas dicker. Zum Gießen werden die Komponenten einfach bis zur Einheitlichkeit zusammengemischt. In 1,5 Stunden können 6 Esser verfüttert werden.
Zutaten:
- Kartoffeln - 1 kg;
- Zwiebeln und Karotten - 100 g;
- Füllfleisch - 800 g;
- Tomaten - 500 g;
- Parmesan - 150 g;
- Füllen:
- Milch - 250 ml;
- Eier - 3 Stück;
- Öl - 150 ml;
- Gewürze.
Vorbereitung
- Gefüllte Pommes mit Zwiebeln und Karotten geschnitten, gewürzt.
- Stapel Kartoffeln und Tomaten Tassen, braten Schichten, in die Füllung gießen.
- Die serbische Mousaka wird 30 Minuten unter Folie und ohne sie gebacken.
Musaka im Multivariat
Griechische Moussaka mit Kartoffeln und Füllung überraschend reich und lecker ist in einem multivariaten erhalten. Das Gericht wird im "Back" -Modus gebacken und die Zeit hängt von der Kapazität des Geräts ab. Als Soße, anstelle der empfohlenen Füllung, kann man Beshamel aus einem halben Liter Milch verwenden und in Ölmehlen (50 Gramm) aufbewahren. Für 1,5 Stunden ein Gericht für 4 Personen.
Zutaten:
- Aubergine - 800 g;
- Kartoffeln - 200 g;
- Zwiebeln - je 100 g;
- gehacktes Fleisch - 500 g;
- Tomatenpüree - 100 g;
- Käse - 200 g;
- Zwiebel - 100 g;
- Eier - 2 Stück;
- Öl - 50 g;
- saure Sahne 150 g
- Gewürze.
Vorbereitung
- Auf dem Öl in einer Verbeugung einen Bogen Fleisch braten, Püree hineingießen, abschmecken.
- Oben lagen Kartoffeln und dann Auberginenbecher.
- Füllen Sie alle Eier saure Masse, pitrushiwayut Käse-Chips und schalten Sie das Gerät ein.