Die thailändische Küche verbindet sich sofort mit etwas Exotischem und unbedingt scharf. Das ist wirklich so - es kombiniert verschiedene Geschmäcker, manchmal ist es nicht klar, welches vorherrscht. Jetzt werden wir Ihnen sagen, wie man Thai-Chilisoße zubereitet.
Thailändische süße Chilisoße
Zutaten:
- Wasser - 1 Glas;
- frische Chilischoten - 4 Stück;
- Reis süßen Wein - ¼ Tasse;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Salz - 0,5 EL. Löffel;
- Zucker - 0,5 Tasse;
- Maisstärke - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Mit einem Mixer Knoblauch und Chili in eine homogene Masse verwandeln. In den Topf geben Sie ¾ Tasse Wasser, Wein, Salz, Zucker und Püree aus Knoblauch und Chili. Aufkochen lassen und ca. 3 Minuten kochen, in der Schüssel Maisstärke und 20 ml Wasser mischen. Gießen Sie die resultierende Mischung in die Soße und kochen Sie für 2 Minuten, bis die Soße anfängt zu verdicken. Danach entfernen wir es vom Feuer und kühlen es ab.
Chili-Sauce im Thai-Stil
Zutaten:
- scharfe Chilischoten - 6 Stück;
- Essig - 4 EL. Löffel;
- Zucker - 1 Tasse;
- Knoblauch - Zähnchen;
- Stärke - 1 EL. Löffel;
- Wasser - 1 Glas;
- Fischsauce - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Alle Zutaten werden in einen Mixer gegeben und zu einem Püree verarbeitet. Gießen Sie es in einen Topf und bringen Sie es auf einem kleinen Feuer zum Kochen. Kochen Sie etwa 3 Minuten. Die Stärke in 30 ml Wasser verrühren, die Masse in die Soße geben und eine weitere Minute kochen lassen. Jetzt sollte die Sauce dicker werden. Lassen Sie es abkühlen, legen Sie es in einen vorbereiteten Behälter mit einem Deckel und lagern Sie es an einem kühlen Ort.
Thailändische süße Chilisoße - Rezept
Zutaten:
- Chili rot - 5 Stück;
- Ananas - 1/4 Stück;
- Knoblauch - 3-4 Gewürznelken;
- Essig - 0,5 Tasse;
- Zucker - 0,5 Tasse.
Vorbereitung
Chili, Ananas und Knoblauch werden mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer zerkleinert. Fügen Sie den Essig und Zucker hinzu. Wir legen die Mischung auf das Feuer, bringen sie zum Kochen, entfernen den geformten Schaum, schalten dann das Feuer aus und lassen die Soße abkühlen. Auf Wunsch können Sie Zitronensaft dazugeben. In Thailand diente Schaschlik aus Würstchen mit dieser Soße.
Chili-Sauce im Thai-Stil
Zutaten:
- rote Chilischote - 9 Stück;
- Salz - 1 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 7 EL. Löffel;
- Knoblauch - 6 Zähnchen;
- Ingwerwurzel - 20 g;
- Reisessig - 200 ml;
- Wasser - 500 ml;
- Zucker - 250 g;
- Sojasauce - 2 EL. Löffel;
- Kartoffel oder Maisstärke - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Chili, Knoblauch, Ingwer in Stücke schneiden und mit einem Mixer zerkleinern, Pflanzenöl, Salz und Sojasauce hinzufügen und mischen. In den Topf Essig, Wasser, Zucker, viel Pfeffer, Knoblauch und Ingwer geben und 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen. In 5 Esslöffeln Wasser verdünnen wir die Stärke und gießen die resultierende Mischung in eine kochende Soße mit einem dünnen Rinnsal, Mischen, damit sich Klumpen nicht bilden. Wir kochen noch 3 Minuten. Die resultierende Soße wird abgekühlt, in Dosen gegossen und in den Kühlschrank gegeben. Es kann bis zu 2 Monate gelagert werden.