Variationen von kalten Suppen sind fast in jeder Küche, die spanische Version ist Gazpacho. Dieses Gazpacho wird aus geriebenen Tomaten hergestellt, aber es sind zahlreiche Variationen zulässig, in denen eine beliebte kalte Suppe nicht nur aus Gemüse, sondern auch aus Früchten und Beeren zubereitet wird. Wenn Sie sich jedoch für das klassische Rezept für Gazpacho entscheiden, wird Ihnen dieses Material helfen.
Suppe Gazpacho - ein klassisches Rezept
Zutaten:
- Tomaten - 980 g;
- Gurke - 135 g;
- Paprika - 95 g;
- Zwiebel - 110 g;
- Knoblauchzehen - 1 Stück;
- Brot - 55 g;
- Olivenöl - 55 ml;
- Weinessig - 55 ml.
Vorbereitung
Beginnen Sie das Rezept mit der Zubereitung von Zutaten: beliebig und ziemlich groß geschnittene Tomaten. Die Gurke mit Paprika schälen und in große Stücke teilen. Die Zwiebel schneiden und den gehackten Knoblauch durch die Presse geben. Das getrocknete Brot in kleine Scheiben schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten in die Schüssel des Mixers geben und Olivenöl und Essig dazugeben. Die Gazpacho bis zur Homogenität verquirlen und mit Meersalz abschmecken. Die resultierende Püree Masse wird auf ein Sieb übertragen und starten Sie die Gemüsesäfte in einen Topf mit einem Löffel löffeln. Die resultierende Flüssigkeit und es gibt eine beliebte spanische Suppe! Vor dem Servieren sollten Sie es ein wenig länger im Kühlschrank aufbewahren, und dann können Sie es servieren und gehackte Stücke von Pfeffer, Gurken und Brotscheiben hinzufügen.
Ein klassisches Rezept für heiße Gazpacho-Suppe
In der Praxis kann das "klassische" Rezept zum Kochen heißen Gazpacho nicht anders genannt werden, aber natürlich ist dies eine der Variationen der spanischen Sommerklassiker, die in der kalten Jahreszeit serviert werden können. Das Rezept des Gerichts ähnelt einem Rezept für regelmäßige Suppe Kartoffelpüree, obwohl, tatsächlich, er ist es.
Zutaten:
- Speck - 135 g;
- Tomaten - 940 g;
- Gurke - 110 g;
- Zwiebel - 85 g;
- Knoblauchzehen - 1 Stück;
- Petersilie Greens - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Das Rezept für klassische heiße Gazpacho beginnt mit dem Braten von Speck. Speckscheiben werden gebräunt, bis das meiste Fett aus ihnen ausgebrannt ist und sie werden knusprig. Gleichzeitig mit dem heißen Speck, kümmern Sie sich um andere Bestandteile: schneiden Sie Tomaten, Zwiebeln und Gurken willkürlich, und setzen Sie sie dann in die Schüssel des Mischers und reinigen Sie.
Aus dem gebratenen Speck, überschüssiges Fett abtropfen lassen und den Knoblauch angeschlagenen Knoblauch hinzufügen. Nach einer halben Minute die Kartoffelpüree gießen und die Suppe etwa 15-20 Minuten kochen. Im Finale heiße Gazpacho mit Petersilie bestreuen.
Klassische Tomatensuppe Gazpacho
Wir geben zu, dass in seiner authentischsten Version Gazpacho ohne scharfe Paprika gekocht wird, aber um dem Geschmack des Gerichts mehr Abwechslung zu verleihen, kann die spanische Suppe mit scharfen Zusätzen ergänzt werden.
Zutaten:
- Gurke - 135 g;
- Paprika - 290 g;
- Zwiebel - 85 g;
- Petersiliengrün - 15 g;
- Tomaten - 1,2 kg;
- Tomatensaft - 245 ml;
- Rotweinessig - 45 ml;
- Olivenöl - 45 ml;
- Knoblauchzähne - 3 Stück;
- Peperoni - nach Geschmack.
Vorbereitung
Vor Beginn des Kochens die Samen von Pfeffer und Gurke entfernen. Schleifen, aber nicht reiben, beide Zutaten mit einem Mixer. Die Mischung aus Gurke und Pfeffer in eine Schüssel geben und stattdessen Zwiebel und Petersilie verquirlen. Fügen Sie Tomatenscheiben hinzu und peitschen Sie sie für 30 Sekunden. Die Tomaten mit dem restlichen zerkleinerten Gemüse vermischen, Tomatensaft, Essig, Öl in den Suppenboden geben, den gehackten Knoblauch und die gehackte Paprika hinzufügen. Vergiss Salz nicht. Nach ein paar Stunden Ruhe an einem kühlen Ort, wird die klassische Gazpacho bereit sein zu dienen.