Die mexikanische Küche ist eine der beliebtesten auf der ganzen Welt. Aber in unserem Land gibt es wenig, wo Sie ein Restaurant mit so erstaunlichen Gerichten finden. Werfen wir einen Blick auf interessante Rezepte zum Kochen mexikanischer Hühnchen und stellen Sie sich zumindest einen Moment vor, als wir eines der berühmtesten Restaurants Mexikos - Grand Velas Riviera Maya - besuchten!
Huhn im mexikanischen Stil
Zutaten:
- Hähnchenschenkel - 10 Stück;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Olivenöl - 2 EL. Löffel;
- Dosentomaten - 400 g;
- gefrorener Mais - 120 g;
- Chilischote - 1 Teelöffel;
- Tomatenmark - 2 EL. Löffel;
- gemahlener Koriander - 1 Teelöffel;
- Salz, Pfefferschwarzer Boden - nach Geschmack.
Vorbereitung
Das Rezept zum Kochen Huhn in Mexiko ist ziemlich einfach. Gießen Sie ein wenig Olivenöl in die Pfanne, erwärmen Sie es und legen Sie ordentlich Hühnerbeine aus. Frittieren Sie sie gut auf beiden Seiten, bis eine rötliche, schmackhafte Kruste entsteht, Salz nach Geschmack. Wir schieben das Fleisch in einen Teller und braten Zwiebeln in einer Pfanne.
Mit Koriander und Chili würzen, die Minuten vorbereiten, die Tomaten in Dosen schneiden und zusammen mit dem Saft aus dem Glas in die Zwiebeln geben. Ein bisschen von allem ist ausgeblasen und dann fügen Sie die Tomatenpaste hinzu. Sobald unsere Mischung zu gurgeln beginnt, lassen wir die Hähnchenschenkel hinein und garen 20 Minuten bei geschlossenem Deckel bei geringer Hitze. Als nächstes gießen Sie den Mais und mischen Sie. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wir servieren ein Fertiggericht mit gekochtem Reis, Nudeln oder Kartoffelpüree.
Mexikanisches Huhn im Ofen
Zutaten:
- Reis - 200 g;
- rote Bohnen - 300 g;
- frischer Koriander - 3 EL. Löffel;
- Hühnerfilet - 500 g;
- Pflanzenöl - 1 EL. Löffel;
- saure Sahne - 130 ml;
- Cheddar Käse - 200 g.
Vorbereitung
Um ein Huhn zu kochen, das auf mexikanische Art gebacken wird, wird der Ofen vorgebogen und auf 180 ° vorgeheizt. Dann mit einer runden Auflaufform schmieren und beiseite stellen. Im Topf Wasser gießen, Feuer anzünden und zum Kochen bringen. Dann Reis werfen und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten kochen. Als nächstes das Wasser sanft abtropfen lassen, Reis wird gewaschen und zurück in das Sieb geworfen. In der vorbereiteten Form die roten Dosenbohnen und etwas frischen und gehackten Koriander vermischen. Dann fügen Sie den Reis hinzu und mischen Sie gut, drücken Sie das Gewicht ein wenig, so dass die ganze Bohne erwärmt wird. Mit einer Hälfte geriebenem Käse belegen. In der Pfanne ein wenig Öl gießen, das ganze Hähnchenfilet auslegen und bei mittlerer Hitze 3 Minuten auf jeder Seite anbraten. Dann schieben wir das Fleisch in eine Form, fügen den Koriander hinzu und streuen den Käse erneut. Die Schale mit Folie verschließen und 30 Minuten im Ofen backen. Schneiden Sie das vorbereitete Huhn in 4 Teile und servieren Sie es auf den Tisch, Gießen Sie die Spitze mit saurer Sahne.
Huhn, Mexikaner mit Bohnen
Zutaten:
- Olivenöl - 1 EL. Löffel;
- Chilischote - 0,5 TL;
- Gemahlener Kreuzkümmel - 0,5 TL.
- Birne - 1 Stück;
- Tomate - 4 Stück;
- geräucherte Würste - 200 g;
- Hühnerbrühe Würfel - 1 Stück;
- Dosenbohnen - 200 g;
- Bulgarischer Pfeffer - 2 Stück;
- Hähnchenschenkel - 8 Stück;
- Salz, roter Pfeffer - nach Geschmack;
- Greens von Dill und Petersilie - wenn gewünscht.
Vorbereitung
Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in einer Pfanne weich braten. Das Chilipulver hinzugeben, gemahlenen Kreuzkümmel und ein paar Minuten kochen lassen. Wir legen die Tomaten mit Würfeln zerkleinert und gießen etwas Wasser. Dann fügen Sie den gebrochenen Hühnerwürfel hinzu und bringen die ganze Masse zum Kochen. Sobald sie zu gurgeln beginnt, senken Sie sanft ihre Hühnerschenkel hinein. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze 25 Minuten köcheln lassen.
Dann geben wir die in Streifen geschnittenen Paprikaschoten und gießen die Bohnen in Dosen (ohne Marinade). Rühren Sie das Huhn um, fügen Sie Salz hinzu und würzen Sie mit rotem Pfeffer. Mit Salzkartoffeln servieren und mit Petersilie bestreuen.