Gubadiya: Rezept

Tatarische Gubadia-Schale ist ein runder geschlossener Kuchen mit einer mehrschichtigen Füllung. Gubadiya-Kuchen ist in der Regel eines der unverzichtbaren und grundlegenden Elemente in der Tatarischen Urlaubskarte. Es ist ganz einfach vorbereitet, es ist nur notwendig, die Reihenfolge zu folgen. Sie können Hefe oder ungesäuerten Teig verwenden, um Tatar-Gubadia herzustellen. In jedem Fall enthält das Rezept eine ausreichende Menge Öl. Die Füllung kann mager und schnell sein, sie kann gehacktes Fleisch mit Zwiebeln, Gericht (getrockneter Quark), gekochten, brüchigen Reis, gedünstete Rosinen, gekochtes Ei schneiden.


Wie gubadia kochen?

Also, gubadia, das Rezept ist klassisch, mit Fleisch, Eiern und getrockneten Früchten.

Zutaten:

Vorbereitung:

Bereiten Sie die Fleischfüllung zu: Das Fleisch wird von den Sehnen und Folien gereinigt und wir gehen durch den Fleischwolf. Geschälte und in dünne Scheiben geschnittene Zwiebeln in einer Pfanne in Butter bis goldbraun. Lass uns Hackfleisch hinzufügen. Fry alle zusammen, aktiv die Scapula manipulieren. Pfeffer und gesalzen. Für mehr Flexibilität und Saftigkeit können Sie ein wenig Wasser oder Brühe (2-3 Esslöffel) hinzufügen, um zu hacken. Zur weiteren Verwendung sollte Hackfleisch abkühlen gelassen werden. Bereits fertig gekochter Hefeteig ist in zwei ungleiche Teile unterteilt. Wir werden den größten Teil in einer runden Schicht rollen (der Durchmesser der Schicht sollte etwas größer sein als der Durchmesser der Bratpfanne, in der wir Guadia backen werden). Wir werden diese Schicht des Tests auf die geölte Bratpfanne übertragen. Von oben auch werden wir die Schicht mit dem Öl einschmieren.

Wir sammeln und backen

Sehr dünne gleichmäßige Schicht auf dem gekühlten gekochten Reis Teig und geknetet Ebene. Darauf legen und die Fleischfüllung genau ausrichten. Darauf legen Sie wieder eine dünne Schicht Reis, dann - eine Schicht von hart gekochten und fein gehackten Eiern. Wir werden eine weitere Schicht Reis abdecken. Darauf legen Sie die zerdrückten gedämpften getrockneten Früchte (natürlich, ohne Gruben). Jetzt werden wir reichlich über geschmolzene, aber nicht zu heiße Butter (es ist möglich, geschmolzene Butter zu verwenden) gießen. Ab dem zweiten, kleineren Teil des Tests rollen wir eine runde Schicht aus und legen sie sanft über alle Schichten der Füllung. Wir verbinden die Kanten der oberen Teigschicht mit den Rändern der unteren Schicht und sichern sie sorgfältig. Wir zerschlagen das Gubadium vorsichtig mit geschmolzener Butter und legen es in einen vorgeheizten Ofen. Backen bei einer durchschnittlichen Temperatur von etwa 40 Minuten.Die Bereitschaft wird visuell bestimmt.

Süßer Kuchen

Sie können süße Gubadia mit Hüttenkäse und Rosinen kochen.

Zutaten für den Teig:

Zutaten zum Füllen:

Vorbereitung:

Bereiten Sie den Teig vor. Dazu mischen wir in eine Schüssel und fügen nach und nach gesiebtes Mehl mit geschmolzener Butter hinzu. Fügen Sie Zucker, Salz und Vanille mit Zimt hinzu. Mischen Sie in einer anderen Schüssel die Füllung, also Quark + Eier + Zucker + Rosinen und Vanille mit Zimt. Der Teig wird in 2 Teile geteilt und beide werden ausgerollt. Eine runde Schicht Teig (ein wenig mehr) wird in eine gefettete Form gebracht und wir benutzen sie. Darauf legen Sie die Füllung, dann legen Sie die zweite Schicht (ein bisschen weniger), Kanten verbinden und sichern. Wir backen Gubadia bei einer durchschnittlichen Temperatur von 40 Minuten, warm oder kalt servieren.