Wie azu vom Rindfleisch mit Gurke kochen?

Azu ist ein traditionelles Tatargericht, das normalerweise aus Rindfleisch, Lamm oder jungem Pferdefleisch besteht. In der Tat ist es Fleisch in scharfer Soße .

Die allgemeine Idee der Zubereitung von azu ist wie folgt: Fleischstücke werden zuerst gebraten und dann gedünstet. In den Bogen während des Kochens Zwiebeln, Karotten, Tomaten oder Tomatenmark, eingelegte Gurken, Gewürze hinzufügen. Es stellt sich das Fleisch in einer scharfen Soße heraus. Gesalzene Gurken erzählen dem Gericht einen ungewöhnlichen, aber unverwechselbaren, spezifischen Geschmack.

Lassen Sie uns verstehen, wie man Azu vom Rindfleisch mit Gurken macht. Das Essen ist gut, um als tägliches nahrhaftes Familienessen zum Mittag- oder Abendessen zu dienen, aber im Prinzip eignet es sich für ein festliches Menü.

Tasty Azu in Tatarisch aus Rindfleisch mit Gurken - einfaches Rezept

Vor allem wählen wir frisches junges und mageres Fleisch - wir brauchen ein Filet (die beste Option ist ein Jahr alte Ochsen oder Kalbfleisch).

Tomatenpaste finden Qualität ohne zusätzliche Konservierungsstoffe, dieses Produkt ist an sich ein Konservierungsmittel. Natürlich ist es besser Gurken zu verwenden.

Zutaten:

• Rindfleischpulpe - 500 g;
• Gurke gesalzen stark knackig klein - 3 Stück;
• Zwiebel - 1 Stck .;
• kleine Karotten - 1-2 Stück;
• Tomatenmark Qualität - 3 EL. Löffel;
• Gewürze gemahlen (Koriander, schwarzer und roter Pfeffer, Nelken, Lorbeerblätter usw.);
• Gemüse (Petersilie, Dill, Koriander);
• Knoblauch - 2 Gewürznelken.

Vorbereitung

Wir schneiden die Zwiebeln ziemlich fein, Karotten - dünne Scheiben und Gurken - längliche kleine Platten.

In den Topf in Pflanzenöl die ersten Zwiebeln leicht anbraten oder passeruieren, dann die Karotten hinzufügen.

Das Fleisch in kleine längliche Stücke schneiden und in einer separaten Pfanne in Pflanzenöl anbraten.

Wir bringen das Fleisch in einen Topf, mischen und schmoren unter Zugabe von Gewürzen, wenn nötig, etwas Brühe oder Wasser gießen. Wenn das Fleisch fast fertig ist, ist es weich genug (wir schmecken es), fügen hinzu sautierte Salzgurke und leicht verdünnte Tomatenmark. Rühren, löschen und gehackte Knoblauch und Grüns hinzufügen.

Fertig azu mit eingelegten Gurken zu Hause ist am besten mit Salzkartoffeln oder Graupen serviert. Vorläufig ist es notwendig, die Graupen für 3 Stunden einweichen, dann, wenn es anschwillt - spülen und kochen, vorzugsweise im Moment der Bereitschaft des Azu. Diese Option, Aza mit Garnierung zu kombinieren, ist noch interessanter als mit Kartoffeln.

Dieses Gericht wird am besten mit Roggenbrot oder hausgemachten Scones serviert. Nach einer Mahlzeit immer frischen Tee servieren, können Sie mit einer Zitrone.