Kuchen "Dobosh"

Kuchen "Dobosh" ist ein unglaublich leckerer ungarischer Klassiker, der mit feinster Schokoladenglasur bedeckt ist. Bereiten Sie es ziemlich einfach vor, aber es muss notwendigerweise aus 6 Biskuitkuchen, Schokoladencreme und Karamellglasur bestehen. Lassen Sie uns mit Ihnen das Rezept für den Kuchen "Dobosh" betrachten.

Klassisches Rezept für Kuchen "Dobosh"

Zutaten:

Für Keks:

• Eigelb - 6 Stück;
• Puderzucker - 100 g;
• Eiweiß - 6 Stück;
• Weizenmehl - 100 g;
• Butter - 40 g.

Für Creme:

• Hühnerei - 4 Stück.
• Puderzucker - 200 g;
• Butter - 230 g;
• Kakaopulver 30 g;
• Vanillezucker - 20 g;
• schwarze Schokolade - 200 g.

Vorbereitung

Das Rezept für den Kuchen "Dobosh" ist ziemlich einfach. Trennen Sie die Eigelbe sauber von den Proteinen. Dann fügen Sie ihnen die Hälfte des Puderzucker hinzu und reiben Sie es gut ein. Proteine ​​15 Minuten in den Kühlschrank stellen und dann mit dem restlichen Pulver bis zur Bildung eines üppigen Schaums verquirlen. Dann fügen Sie sie allmählich in die Eigelbmasse ein und streuen etwas gesiebtes Mehl im Voraus. Am Ende vorsichtig die geschmolzene Butter hinzufügen und den homogenen Teig vermischen. Dann teilen wir es in sechs gleiche Teile. Form zum Backen Fett mit Öl oder Deckel mit Pergamentpapier. Backschwamm Kekse abwechselnd in einem auf 180 ° vorgeheizten Ofen für 15 Minuten vor dem Erscheinen eines goldenen Farbtons backen.

Während die Kuchen vorbereitet werden, sind wir bei Ihnen, ohne Zeit zu verlieren, werden wir eine Creme machen. Um dies zu tun, schlagen Sie die Eier in einem Wasserbad mit Zuckerpulver und kühlen Sie die Masse auf 30 Grad. In einer separaten Schüssel zerlassene Butter, Kakaopulver, Vanillezucker mischen. Alle mischen vorsichtig in kreisförmigen Bewegungen. Als nächstes in einem Wasserbad die schwarze Schokolade schmelzen, ein wenig abkühlen und verbinden mit der Ölmasse. Und dann verbinden Sie es mit dem Ei und mischen Sie es gut. Für Karamellsirup ein wenig Wasser in die Pfanne gießen, eine halbe Tasse Zucker gießen und bei schwacher Hitze kochen, bis die Masse hellgolden ist.

Wenn die Sahne und die Kuchen fertig sind, gehen Sie direkt zum Zusammenbau des Kuchens "Dobosh". Wählen Sie dazu den erfolgreichsten Keks, tränken Sie ihn mit gekochtem Karamellsirup und schneiden Sie ihn sehr schnell in Chargen-Dreiecke. Dann schälen wir alle verbleibenden Cremes mit Sahne ab, und auf der fünften der Süßwarenspritze setzen wir kleine Kugeln im Kreis ab. Wir verteilen die Segmente schräg von oben, verreiben das Karamell und bestreuen die Seiten mit Biskuit.

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