Cannoli - ein italienisches Dessert, eine kurze Tube mit luftiger und leichter Sahne. Ihre Vorbereitung braucht nicht viel Zeit, aber eine solche Delikatesse wird zu einer echten Dekoration für jeden Tisch.
Cannoli Rezept
Zutaten:
Für Rohre:
- roter Dessertwein - 30 ml;
- Kakaopulver 5 g;
- gemahlener Zimt - 3 g;
- Instantkaffee - 3 g;
- Butter - 50 g;
- Weizenmehl - 250 g;
- Puderzucker - 30 g;
- Salz - eine Prise;
- Wein weißer Essig - 30 ml;
- Ei - 1 Stck.
Für Creme:
- Puderzucker - 300 g;
- Ricottakäse 750 g;
- schwarze Schokolade - 75 g;
- kandierte Früchte - 100 g.
Für die Schmierung:
- Hühnerei - 1 Stck.
Vorbereitung
Zuerst bereiten wir den Teig vor: Mehl mit Kakao mischen, Kaffee, eine Prise Salz, Puderzucker und gemahlenen Zimt hinzufügen. Mische alles , zerbreche das Ei und lege ein Stück Butter hinein . Danach beginnen wir den Teig zu kneten, wobei wir nach und nach Essig und Dessertwein gießen. Als Ergebnis sollten Sie einen weichen und widerstandsfähigen Teig bekommen. Dann rollen Sie den Ball aus, wickeln Sie ihn in einen Film und legen Sie ihn für eine Stunde in den Kühlschrank.
Nach einer gewissen Zeit den Teig mit einem Nudelholz in eine dünne Schicht rollen, die Untertassenkreise ausschneiden und aus jeder Form ein Oval formen, indem man die Handfläche an die Ränder drückt. Nehmen Sie nun die Metallformen für die Röhrchen und wickeln Sie die Ovale ein, drücken Sie die Ränder mit Protein, um sie zu fixieren. Dann die Knüppel auf ein Backblech legen und ca. 5-7 Minuten bei 180 Grad bräunlicher Farbe backen.
Ohne Zeit zu verlieren, wenden wir uns der Zubereitung der Creme zu. Dazu den Käse mit Zuckerpulver und Schokolade vermischen, Zimt, kandierte Früchte hinzufügen und mischen. Jetzt füllen Sie die Süßwarenspritze mit der vorbereiteten Masse und füllen Sie die abgekühlten Röhrchen.
Cannoli mit Sahne
Zutaten:
Für Rohre:
- Mehl - 400 g;
- Zucker - 40 g;
- Olivenöl - 40 ml;
- Weißwein - 200 ml;
- Ei - 1 Stück;
- Zimt - Prise;
- Kakao - 1 Teelöffel;
- Essig - 2 EL. Löffel.
Für Creme:
- Käsequark - 750 g;
- Puderzucker -100 g;
- Orange kandierte Früchte - nach Geschmack;
- Eierlikör - 100 ml.
Vorbereitung
In einer tiefen Tasse das Mehl und das Salz vermischen, das Ei zerschlagen, das Olivenöl hineingeben, den Zimt und den Kakao hineingeben. Dann gießen Sie nach und nach Essig, Wein und kneten den weichen Teig. Wir rollen es in einen Ballon, wickeln es in Folie und entfernen es für 30 Minuten im Kühlschrank. Danach rollen wir den Teig in eine dünne Schicht, schneiden ihn mit einem Kreis aus und formen die Rohre.
Als nächstes braten Sie sie in der Fritteuse und verbreiten auf einer Papierserviette, um abzukühlen. Ohne Zeit zu verlieren, wenden wir uns der Zubereitung der Creme zu. Um dies zu tun, den Käse mit einem guten Mixer mit Zuckerpulver schlagen und nach und nach die Eierlikör gießen. Orange kandierte Früchte, Krume, zur Creme hinzufügen und vermischen. Mit einem Spritzbeutel die Cannoli vorsichtig mit Sahne füllen und auf den Tisch stellen.
Sizilianische Cannoli Tubuli
Zutaten:
- Mehl - 300 g;
- Butter - 30 g;
- Zucker - 1 Teelöffel;
- weißer trockener Wein - 1 Stück;
- Eiweiß - 1 Stck.
Für Creme:
- Ricottakäse - 450 g;
- Puderzucker - 300 g;
- orange - 2 Stück
Für die Dekoration:
- gefärbtes Süßwarenpulver;
- kandierte Früchte.
Vorbereitung
Das Mehl mit Zucker vermischen, ein Glas Wein hineingeben, eine Prise Salz geben und einen Ball formen. Lassen Sie es für 1 Stunde in eine saubere Serviette gewickelt. In der Zwischenzeit mischen wir Zuckerpulver und gesiebten Käse in eine Schüssel, fügen einen Orangenschnitt in Würfel und etwas Vanille hinzu, falls gewünscht. Die fertige Creme wird in den Kühlschrank gestellt. Der Teig wird gerollt, in 4 Platten geschnitten und um jede spezielle Rohrform gewickelt. Wir verbinden die beiden Kanten und schmieren sie mit Eiweiß für Klebrigkeit.
Dann die entstandenen Cannoli in heißem Öl anbraten, abkühlen und aus der Form nehmen. Wenn unsere Teigstücke abkühlen, stopfen Sie sie mit Sahne, streuen Sie mit Puderzucker und dekorieren Sie nach Ihrem Ermessen.