Diese usbekischen Fladenkuchen sind aromatisch, knusprig und ungewöhnlich lecker. Sie gehen nicht im Vergleich mit dem Brot des Ladens. Im Original wird usbekisches Brot in einem Tandyr gebacken - einem Ofen aus gebranntem Ton. Jetzt erzählen wir Ihnen, wie Sie zu Hause Usbekische Fladen zubereiten.
Wie backt man einen usbekischen Kuchen?
Das Rezept zum Kochen eines usbekischen Fladenkuchens ist ziemlich einfach, selbst ein Anfängerkoch wird es schaffen. Nachdem Sie sie einmal gekocht haben, werden sie ein häufiger Gast auf Ihrem Tisch sein. Schließlich ist es nicht schwer, sie herzustellen, aber sie schmecken köstlich.
Zutaten:
- Mehl - 700 g;
- Milch - 350 ml;
- Zucker - 1 EL. Löffel;
- Margarine - 50 g;
- Trockenhefe - 1 EL. Löffel;
- Eier - 1 Stück;
- Salz - Prise.
Vorbereitung
In warmer Milch, trockene Hefe auflösen, Zucker, eine Prise Salz, geschmolzene Margarine (es sollte nicht heiß sein), Eigelb, alles gut vermischen und beginnen, gesiebtes Mehl einzuführen. Der Teig für usbekische Tortillas sollte nicht an Ihren Händen kleben, wenn Sie noch kleben, streuen Sie etwas mehr Mehl. Mischen Sie die Masse für ca. 15 Minuten. Danach den Teig ca. 1 Stunde an einen warmen Ort stellen. Für diese Zwecke können Sie einen leicht beheizten Ofen verwenden. Es sollte nicht heiß sein - es ist warm, dann wird der Teig schneller passen. Danach verteilen wir es auf dem Tisch, bestreut mit Mehl, ein bisschen kneten und teilen die Teile in 10, aus denen wir die Kugeln rollen. Dann rollen Sie Kuchen von ihnen etwa 1 cm dick. Wir legen sie auf ein Backblech, mit Margarine bestrichen, und lassen Sie weitere 15-20 Minuten für sie ein wenig kommen. Währenddessen den Ofen anstellen, auf 200-220 Grad erhitzen, die Fladen mit einer Gabel durchstechen, mit geschlagenem Eiweiß schmieren und das Backblech in den Ofen stellen. Backen bis sie goldbraun sind. Usbekische Kuchen im Ofen sind fertig! Bewahre sie bis zu 2 Tage in einem Handtuch und einer Plastiktüte im Kühlschrank auf. Und dann hol es dir und wärmt es auf, ihr Geschmack wird gar nicht verdorben!
Wie backt man einen mehrschichtigen usbekischen Kuchen?
Zutaten:
- Mehl - 0,5 kg;
- Butter - 100 g;
- Wasser 400 ml;
- Salz - Prise.
Vorbereitung
In warmes Wasser geben Sie eine Prise Salz, rühren Sie um, geben Sie langsam gesiebtes Mehl und mischen Sie nicht zu steilen Teig. Wir lassen ihn etwa 10 Minuten stehen und rollen ihn dann aus, und je dünner du es machst, desto besser. Schmiere die entstandene Teigschicht mit Butter und schneide sie in Bänder mit einer Dicke von ca. 4-5 cm, dann wickle jedes Band mit Rollen (das erste Band falten, dann die Spirale auf das nächste legen und die Rolle rollen). Dann lassen wir den Test noch einmal ruhen und rollen ihn dann zu einem dünnen Kuchen. Mit einer Gabel machen wir Löcher auf dem Test und backen den vorbereiteten Kuchen zu einer rötlichen Kruste im Ofen bei einer Temperatur von etwa 200 Grad. Um den usbekischen Pfannkuchen richtig köstlich zu machen, sollte der Teig sehr, sehr dünn gerollt und in einen gut geheizten Ofen gestellt werden, sonst wird er zu einem Cracker.
Wie backt man einen usbekischen Kuchen mit Zwiebeln?
Zutaten:
- Mehl - 0,5 kg;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- Wasser - 200 ml;
- Salz - 5 g;
- große Zwiebel - 2 Stück
Vorbereitung
Aus dem Wasser, Salz und Mehl kneten den Teig, sollte es nicht zu steil sein, genug wie Knödel geht. Wir rollen es zu einem Ball, bedecken es mit einer Serviette und legen es für eine halbe Stunde beiseite. Und dann teilen wir es in 2 Teile. Eine von ihnen decken wir und wir entfernen, während beiseite, und die zweite wird dünn ausgerollt und mit Pflanzenöl geschmiert. Wir rollen die Rolle von dieser Schicht und drücken sie mit einem Nudelholz, dann rollen Sie das Klebeband wieder von der Teigrolle. Die resultierende Spirale wird wiederum in eine dünne Schicht gerollt, so dass der Teig leichter auszuwalzen ist, er muss für etwa 10 Minuten beiseite gelegt werden, so dass er ruht. In der Zwischenzeit können Sie die gleichen Manipulationen mit der zweiten Hälfte des Tests durchführen. Jetzt ist es Zeit für Zwiebeln: Es muss fein gehackt und gewürzt werden. Wir verteilen die vorbereitete Zwiebel auf dünn ausgerollten Teig,
Wenn Sie sich entscheiden, nicht mit Pfannkuchen aufzuhören und etwas anderes aus der usbekischen Küche zu kochen, dann schlagen wir vor, dass Sie sich das Rezept für Dammam und Samsa mit Huhn ansehen .