Heute werden wir ein Gericht mit einem doppelten Vorteil vorbereiten - Schnitzel aus Putenfleisch für ein Paar. Es gibt keinen Zweifel über die Vorteile des Hauptprodukts dieses Nahrungsmittels, weil mehr Diät- und schmackhaftes Fleisch als Truthahn nicht gefunden wird. Und kochen Steaks für ein Paar wird sie auch mit den strengsten Diäten verwenden.
Schnitzel aus der Türkei zu gedämpft - Rezept in multivark
Zutaten:
- Truthahnfleisch - 560 g;
- Schweinefett (wenn nötig);
- Laib oder Weißbrot - 2 Scheiben;
- Hühnereier - 2 Stück;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Milch - ein halbes Jahrhundert;
- eine gemahlene Mischung aus fünf Paprika - eine Prise;
- Salz - eine Prise;
- frische Grüns - wenn gewünscht.
Vorbereitung
Zunächst schneiden wir die Scheiben Weißbrot in die Milch und bereiten das Hackfleisch aus dem Truthahn zu. Für ihn können Sie eine Lende von Oberschenkeln und Oberschenkeln oder Putenbrust nehmen. In der letzteren Version empfehlen wir, eine Scheibe Schweineschmalz für die Saftigkeit hinzuzufügen. Wir schneiden das zuvor gewaschene und getrocknete Putenfleisch in Teile und bearbeiten es mit einem Fleischwolf oder einem Mixergefäß mit Messeraufsatz. In der gleichen Weise die geschälte Zwiebel und das durchwachsene Brot in der Milch mahlen und auspressen. Wir fügen die Eier zu der erhaltenen Masse hinzu, wir kombinieren es mit Salz, vermahlen mit einer Mischung aus fünf Paprika, mischen gründlich und schlagen leicht ab. Wenn Sie möchten, können Sie ein wenig gehackte frische Grüns hinzufügen.
Wir ziehen eine kleine Handfläche der vorbereiteten Mischung, wir bilden Koteletts der gewünschten Form und legen sie in einen geölten Korb zum Dämpfen, indem wir sie mit einer kleinen Menge Wasser in die Schüssel des Geräts geben. Wir kochen die Dampfkoteletts im "Steam" -Modus und stellen den Timer für 40 Minuten ein.
Wenn Schnitzel aus gehacktem Truthahn gedämpft für Kinder oder für eine strenge Diät sind, dann ist eine Mischung aus fünf Paprika besser nicht hinzuzufügen. Auch in diesem Fall ist es notwendig, das Fleisch des Vogels zu begrenzen und die Verwendung von Fett oder anderen tierischen Fetten zu vermeiden.
Gehackte Putenpastetchen mit Käse
Zutaten:
- Putenfilet - 740 g;
- harter pikanter Käse - 160 g;
- Weißbrot - 2 Scheiben;
- Hühnereier - 2 Stück;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Milch - ein halbes Jahrhundert;
- Salz - eine Prise;
- gemahlene Mischung aus Paprika - Prise;
- frische Grüns;
- Semmelbrösel.
Vorbereitung
Eine Besonderheit dieser Koteletts in gehacktem Hackfleisch, kombiniert mit einem pikanten Geschmack von Hartkäse. Zur Realisation der Rezeptur werden die gewaschenen und getrockneten Putenfilets in Gegenwart von Folie aufbewahrt und mit dem Mahlen begonnen. Schneiden Sie ein Stück über die Fasern in dünne Platten. Nun, wenn das Fleisch leicht gefroren ist, wird es möglich sein, es so dünn wie möglich zu schneiden. Jetzt schneiden wir die Schichten mit dünnen Strohhalmen und verfeinern sie so klein wie möglich. Jetzt legen wir die gesamte geschnittene Masse auf ein großes Schneidebrett und schneiden es mit einem scharfen Messer ab, wobei wir die Richtung periodisch ändern. Wir verteilen die Brotscheiben in Milch, pressen sie aus überschüssiger Feuchtigkeit und fügen sie dem gehackten Fleisch hinzu und geben es in eine Schüssel. Zwiebeln können natürlich mit einem Fleischwolf oder einem Mixer gemahlen werden, aber es ist wichtiger, sie ebenso wie ein Putenfilet mit einem scharfen Messer zu schneiden, während die Mindestgröße der Zwiebelscheiben erreicht wird. Wir hämmern in die Eierfüllung, werfen das frisch gehackte, frisch geschmolzene Gemüse, würzen die Basis der Koteletts mit Salz und einer gemahlenen Paprika-Mischung, vermischen sie sehr sorgfältig und schlagen sie leicht.
Wir schneiden Hartkäse in Würfel oder Rechtecke und fahren mit der Bildung von Schnitzeln fort. Wir sammeln ein wenig Füllung, wir machen einen Kuchen daraus, legen eine Scheibe Käse auf die Mitte und geben den Schnitzeln die gewünschte Form. Normalerweise werden Paniermehl verwendet, um eine rötliche Kruste beim Frittieren von Schnitzel zu geben, aber in diesem Fall werden sie uns helfen, die Form der Dampfprodukte zu halten und den Käse während der Wärmebehandlung im Inneren zu halten.
Bereiten solche Schnitzel mit Käse kann mit jedem Gerät für das Kochen auf Dampf - von einem Doppelkessel und multivarka zu dem üblichen Gerät aus einem Topf und einem Sieb. Bei mittelgroßen Produkten reichen dreißig bis vierzig Minuten Dampf aus.