Auberginen auf dem Grill können eine gute Ergänzung zu den klassischen Schaschlik aus Fleisch oder Fisch oder eine ausgezeichnete selbstgemachte Snack sein. Wenn Sie einmal eine Mahlzeit zubereitet haben, werden Sie immer ein Picknick mit einem solchen Leckerbissen begleiten, unter Berücksichtigung eines oder mehrerer Rezepte, die unten angeboten werden.
Wie koche ich Auberginen auf dem Grill?
Um Auberginen auf Kohle zu backen, brauchen Sie keine hohen Kenntnisse im Bereich Kochen. Es ist jedoch notwendig, einige Feinheiten der Technologie zu kennen.
- Die gewaschenen Auberginen werden vollständig auf dem Kohlenbecken gebacken oder in Scheiben der gewünschten Form und Größe geschnitten.
- Um Bitterkeit zu entfernen, wird das Schneiden hinzugefügt und für 20-30 Minuten stehen gelassen.
- Zur Geschmacksverbesserung wird das Gemüse in einer würzigen Mischung vormariniert und an mehreren Stellen in Scheiben geschnitten oder punktiert.
- Die Zeit, in der Aubergine über glimmenden Kohlen bleibt, kann je nach Dicke der Scheiben und Rezeptempfehlungen variieren.
Wie man Auberginen zum Grillen einlegt?
Marinade für Auberginen auf dem Grill kann lakonisch sein und aus Pflanzenöl, Salz und Pfeffer bestehen oder eine Masse von verschiedenen würzigen Zutaten enthalten. Oft werden Zitronensaft, Mayonnaise, Sojasauce, Knoblauch, Grünzeug, alle Arten von gemahlenen Gewürzen und duftenden trockenen Kräutern zu der Mischung hinzugefügt.
Zutaten:
- Pflanzenöl - 100 ml;
- Weißweinessig - 2 EL. Löffel;
- Sojasauce - 3 EL. Löffel;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Getrocknetes Basilikum oder eine Mischung aus italienischen Kräutern - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Pflanzenöl wird in einem Kochtopf oder in einer Pfanne etwas erhitzt und alle anderen Zutaten für die Marinade werden darin eingelegt.
- Bereiten Sie die Auberginen richtig vor, schneiden Sie sie in Scheiben, salzen Sie sie und lassen Sie sie eine halbe Stunde ruhen, um Bitterkeit und überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Die Aubergine wird in einer würzigen Mischung serviert und für mindestens eine Stunde unter einem Film oder in einer Tüte belassen, periodisch gemischt.
Auberginen auf einem Gitter auf Kohlen
Es ist einfach und leicht, eine gegrillte Aubergine auf einem Grill zuzubereiten und sie bei mäßiger Hitze über glühende Kohlen zu legen. Früchte werden vorzugsweise in transversale oder longitudinale Fragmente von bis zu zwei Zentimetern Dicke geschnitten und in einer beliebigen würzigen Mischung oder einfach in Pflanzenöl vormariniert, nachdem sie nach Geschmack gesalzen wurden.
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stück;
- Olivenöl - 100 ml;
- Essig Balsamico - 40 ml;
- Oregano getrocknet, Thymian und Paprika - für ½ TL;
- Salz.
Vorbereitung
- Die Auberginen schneiden, salzen und 30 Minuten ruhen lassen, die Flüssigkeit abtropfen lassen.
- Marinade, die durch Mischen von Oliven- oder Sonnenblumenöl mit Essig und aromatischen, trockenen Kräutern zubereitet wird.
- Auberginen backen sofort auf dem Grill oder geben 1-2 Stunden vormariniert.
Auberginen auf dem Grill ganz
Wenn sie richtig gekocht werden, behalten die Auberginen, die vollständig auf dem Kohlenbecken gebacken werden, ihre Saftigkeit vollständig, arbeiten weich und schmackhaft. Die Früchte werden frittiert, einfach am Spieß aufgereiht oder auf einem Rost ausgelegt und auf Wunsch in Vorfolie eingewickelt. Vor dem Servieren wird die Rinde vor dem Servieren entfernt, in Scheiben geschnitten und nach Geschmack abgeschmeckt.
Zutaten:
- Aubergine - 4 Stück;
- Salz, Pfeffer, Knoblauch, Grüns - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Gewaschene und getrocknete Auberginen backen über Holzkohle am Spieß oder in Folie bis sie weich sind.
- Gebratene Auberginen auf dem Feuer entlasten die Haut, Salz, Pfeffer, bestreuen mit gehacktem Knoblauch, Gemüse und servieren.
Aufgespießte Aubergine auf Grill
Spicy Auberginen auf Holzkohle am Spieß, mit den folgenden Empfehlungen entwickelt, wird ein großer Snack für Liebhaber von hellen und reichen Geschmackskombinationen sein und in der bestmöglichen Form jedes Picknick ergänzen. Eine Mischung aus jamaikanischem Gewürz Yerk kann durch eine Mischung aus gemahlenem Chili, schwarzem und duftendem Pfeffer, gehackter Zwiebel, gemahlenem Zimt und frisch gepresstem Zitronensaft ersetzt werden.
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stück;
- Olivenöl, Honig und Weinessig - je 1 Teelöffel;
- Zitronensaft, Tomatensauce und gehackten frischen Thymian - 1 EL. Löffel;
- Yerk - 2 Teelöffel;
- Salz.
Vorbereitung
- Auberginen in Becher schneiden, dann weitere 2-4 Teile, salzen, 30 Minuten stehen lassen, danach die Flüssigkeit abtropfen lassen und die Stücke werden getrocknet.
- Alle Zutaten für die Marinade vermischen, zu Auberginen geben, mischen, 1 Stunde stehen lassen.
- Die gewürzten Scheiben auf den Spieß streichen und Aubergine 20 Minuten auf dem Grill backen.
Aubergine auf einem Feuer in der armenischen Art
Die Auberginen auf dem Grill auf Armenisch werden am Spieß ohne Vorbeizen weich zubereitet. Ein Merkmal der nationalen Rezeptur im Futter: Gemüsepulpe wird die Schale los, in Scheiben geschnitten und diente als Salat, der gehackte Grüns, Knoblauch und anderes Gemüse auf dem Feuer gekocht wird.
Zutaten:
- Aubergine - 4 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer und Tomaten - 3 Stück;
- grüner Koriander und Basilikum - 1 Bund;
- Knoblauch und Zwiebel - nach Geschmack;
- Salz, eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten.
Vorbereitung
- Auberginen, Tomaten und Paprika auf den Spieß und backen, bis sie weich sind.
- Die auf dem Grill gebackenen roten Paprikaschoten, Tomaten und Auberginen einige Sekunden in Eiswasser legen und die Haut befreien.
- Fleisch in Scheiben schneiden, mit gehackten Kräutern, geschnittenen Zwiebeln oder grünen Zwiebeln und Knoblauch, nach Geschmack abschmecken und mischen.
Auberginen in der Folie auf Holzkohle
Eine weitere interessante Variante zum Dekorieren eines Gemüses ist in folgendem Rezept dargestellt. Auberginen auf dem Grill sind in Folie gebacken, und Geschmack Gemüse-Hälften in einer würzigen Mischung mit dem Zusatz von Knoblauch und Grüns vormariniert. Mariyad Teriyaki kann durch Soja oder andere verfügbare Soße ersetzt werden.
Zutaten:
- Aubergine - 4 Stück;
- Zitronensaft - 2 EL. Löffel;
- Olivenöl - 100 ml;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Marinade Teriyaki - 4 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer, Kräuter.
Vorbereitung
- Auberginen werden in zwei Hälften geschnitten, kreuzweise kreuzweise Fleisch, gesalzen, mit Zitronensaft bestreut, etwas aufstehen lassen.
- Teriyaki mit gehackten Kräutern, Knoblauch, Butter und Pfeffer mischen, die resultierende Mischung großzügig mit Gemüsehälften fetten und in Folie einwickeln.
- Eine Stunde später werden die Auberginen in Folie auf dem Grill für 20-30 Minuten gebacken.
Auberginen mit Schmalz auf dem Grill
Ein unglaublicher köstlicher Snack wird erhalten, indem man das folgende Rezept einführt. Auberginen auf dem Lagerfeuer mit Speck werden mit einem herrlichen Geschmack und einem köstlichen Duft überraschen. Wenn fertig, wird die gebackene Komposition mit frisch gehackten Kräutern von Petersilie Dill oder Basilikum, gehacktem Knoblauch bestreut und sofort heiß serviert.
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stück;
- Schmalz - 100 g;
- Olivenöl - 40 ml;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Grüns - 1 Bund;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Auberginen werden in Form von Akkordeon, Salz, Pfeffer, mit Öl bestreut geschnitten.
- Salo in dünne Scheiben schneiden, jeweils salzen, pfeffern und in die Einschnitte stecken.
- Die Auberginen mit Bacon auf einen Spieß streichen oder auf einem Gitter verteilen und 20-30 Minuten vor dem rötlichen und weichen Backen backen.
Aubergine mit Käse auf einem Grill
Auberginen mit Käse auf Holzkohle sind nicht weniger lecker. Die Füllung wird in diesem Fall mit Karotten und Sauerrahm ergänzt, die durch Mayonnaise ersetzt werden können, und statt Karotten bulgarischen Pfeffer oder anderes Gemüse verwenden. Die Früchte werden in zwei Hälften geschnitten und auf dem Grill leicht gebräunt, bis Spuren auftauchen.
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stück;
- Hartkäse - 100 g;
- Karotten - 2 Stück;
- Sauerrahm oder Mayonnaise - 2 EL. Löffel;
- Knoblauch - 1 Zahn;
- Salz, Pfeffer, Kräuter.
Vorbereitung
- Auberginen halbieren, Fleisch schneiden, salzen und nach 20 Minuten leicht auf dem Grill anbraten.
- Die geriebenen Karotten und den Käse vermischen, den gepressten Knoblauch, das Grünzeug und die saure Sahne hinzufügen und die Masse auf die Auberginenhälften verteilen.
- Vor dem Schmelzen des Käses einen Snack über die Kohlen nehmen und in heißer oder warmer Form servieren.
Aubergine auf einem Grill mit Hackfleisch
Auberginen auf dem Feuer können in einem Unternehmen mit fettigem Hackfleisch gekocht werden, wodurch nicht nur schmackhafte und duftende, sondern auch nahrhafte und nahrhafte Speisen erhalten werden. Früchte können in Form von Fässern hergestellt werden, die das Fruchtfleisch entfernen und die Werkstücke mit Fleischfüllung füllen. Wenn Sie einen Snack servieren, streuen Sie mit geriebenem Käse und Kräutern.
Zutaten:
- Aubergine - 4 Stück;
- Füllfleisch - 0,5 kg;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Salz, Pfeffer, Gewürz;
- Käse, Gemüse, Serviersoße.
Vorbereitung
- Die Aubergine wird als Akkordeon geschnitten, die Schnitte werden gesalzen und für 30 Minuten stehen gelassen.
- Hackfleisch wird mit gehackter Zwiebel und Knoblauch gemischt, nach Geschmack gewürzt und in Spalten gelegt.
- Die Stücke auf einen Spieß stopfen oder auf einen Rost legen und weich backen.
- Wenn es fertig ist, wird ein heißer Snack mit Käse, Gemüse, separat gegarten Tomaten oder einer anderen Sauce bestreut.