Galushki ist ein nationales und sehr beliebtes ukrainisches Gericht, das alleine mit saurer Sahne oder mit Suppe serviert wird. Es gibt viele verschiedene Rezepte zum Kochen dieses Gericht, aber betrachten Sie mit Ihnen einige von ihnen.
Wie man Borschtsch mit Knödeln kocht?
Zutaten:
- Huhn - 1 kg;
- Kartoffeln - 2 kg;
- Kohl - 1 Kopf;
- Karotten - 3 Stück;
- Rüben - 1,5 kg;
- Birne - 3 Stück;
- Pflanzenöl - 100 ml;
- Schmalz gesalzen - 100 g;
- Zucker - 30 g;
- Tomatenmark - 2 EL. Löffel;
- Essig - nach Geschmack;
- Gewürze.
Für Knödel:
- Wasser - 1 l;
- Ei - 2 Stück;
- Buchweizenmehl - 500 g;
- Salz.
Zur Einreichung:
- Sauerrahm - nach Geschmack;
- Grüns.
Vorbereitung
Jetzt erzählen Sie, wie man Borschtsch mit ukrainischen Teigtaschen zubereitet. Wir nehmen einen kleinen Hühnerkadaver, schneiden ihn in kleine Portionen, waschen ihn und geben ihn in einen großen Topf. Dann gießen Sie etwa 5 Liter Wasser, fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken, und setzen Sie mittleres Feuer auf. Wenn die Suppe kocht, reduzieren Sie die Flamme, entfernen Sie den Schaum, der auf der Oberfläche gebildet wird, werfen Sie das Lorbeerblatt und die Gewürze ab, um zu schmecken.
Kochen Sie die Brühe, bis das Fleisch fertig ist. Und zu dieser Zeit bereiten wir Gemüse vor. Kartoffeln werden gereinigt, gewaschen, in Stücke geschnitten. Kohlschnitzel, Rüben, Karotten und Zwiebeln werden gereinigt und gewaschen. Wir hacken die Rüben in dünne Streifen, Karotten reiben an einer großen Reibe und hacken die Zwiebel und Petersilienwurzel mit einem Messer.
Jetzt bereiten wir den Braten vor: wir fügen die Zuckerrübe hinzu, vermischen sie mit Zucker, bestreuen sie mit etwas Essig, geben sie in eine Bratpfanne, gießen etwas Hühnerbrühe und dünsten sie weich.
In einer weiteren Pfanne geben wir Pflanzenölkarotten, Zwiebeln und Petersilienwurzeln weiter. Fertig Hühnerbrühe Filter, in eine saubere Pfanne gießen und wieder aufkochen.
Wir schieben das Huhn in ein separates Gericht und für eine Weile legen wir beiseite. Wir lassen das salzige Fett durch den Fleischwolf. In die kochende Brühe werfen Sie die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln und Weißkohl geschnetzeltes Kraut.
Nach 15 Minuten den Gemüsebraten ausbreiten und Tomatenmark, gehacktes Schmalz, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Rühren Sie das Essen gut um und kochen Sie nicht länger als 5 Minuten. Schalte dann das Feuer aus, bedecke den Borscht-Deckel und lass es ziehen. Jetzt sagen Sie, wie man Knödel richtig kocht. In einem Topf 1 Liter Wasser, ein wenig podsalivaem gießen, zum Kochen bringen und vorsichtig einen halben Eimer Mehl gießen. Gut umrühren, so dass keine Klumpen übrig bleiben, die Pfanne aus dem Feuer nehmen und wenn die Mischung abkühlt, in 2 Eier zerbrechen und das restliche Buchweizenmehl ausgießen. Den Teig nochmals gründlich vermischen. In einem großen Kochtopf das gesalzene Wasser kochen und den Teig mit einem Esslöffel, Knödel formen. Minuten bis 3 werfen wir sie zurück zum Sieb und legen sie auf Teller, gießen Borschtsch, würzen mit Sauerrahm, bestreuen mit fein gehackten Kräutern und servieren sofort.
Wie man Suppe mit Knödeln kocht?
Zutaten:
Für Suppe:
- Huhn - 500 g;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Birne - 2 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Selleriewurzel - 0,5 Stück;
- fettes Schweinefleisch - 50 g;
- Gewürze, Kräuter.
Für Knödel:
- Mehl - 250 g;
- Ei - 1 Stück;
- Butter - 50 g;
- Wasser 50 ml;
- Salz.
Vorbereitung
Wir bieten ein weiteres Rezept, wie man Suppe mit Knödeln in Poltava macht. Wir waschen das Huhn, füllen es mit kaltem Wasser und stellen es auf mittlere Hitze. Kochen Sie das Fleisch 25-30 Minuten nach dem Kochen Brühe. Die Birne wird gereinigt und vollständig in die Pfanne geworfen. Entfernen Sie den Schaum aus der Brühe.
Kartoffeln werden gereinigt und in kleine Stücke geschnitten. Wir mahlen auch Karotten und Sellerie. Salo schneiden wir in kleine Stücke und braten in einer Pfanne, so dass das ganze Fett geschmolzen ist, und dann geben wir das Gemüse darauf.
Gehen Sie jetzt zur nächsten Stufe: Wie man köstliche Knödel kocht. Wir sieben das Mehl, machen eine Vertiefung darin, gießen Wasser hinein, legen weiche Butter, Eier und Salz. Alles vermischen, den Teig in ein Flagellum rollen und die 2 cm dicken Knödel schneiden, das Huhn aus der Brühe kochen, Kartoffeln hinzufügen und 10-15 Minuten kochen lassen. Dann legen wir geröstetes Gemüse mit Speck, Knödeln, podsalivaem Suppe, portioniert und serviert auf den Tisch.