Ein Ersatz für den üblichen Laden kann ihre eigene Ernte für den Winter in Form von Dosenpastete sein. Als Teil dieses Rezepts werden wir versuchen, Zutaten zusammenzubringen, die vorher extrem selten waren - Leber und Auberginen - eine erstaunlich einfache und schmackhafte Verbindung, die einen idealen Toast mit Butter ausmachen kann.
Pastete aus Leber und Auberginen
Solche Pasteten können auf der Basis von Leber, Geflügel, Schwein oder Rind gekocht werden - köstlich und köstlich.
Zutaten:
- Leber - 690 g;
- Zwiebel - 210 g;
- Aubergine - 190 g;
- Butter - 85 g;
- Knoblauchzähne - 6-7 Stück.
Vorbereitung
Vor dem Kochen die Auberginen willkürlich und ziemlich groß schneiden und sie salivieren lassen, um die mögliche Bitterkeit loszuwerden. Stücke der gleichen Größe sollten geschnitten und Zwiebeln und damit die ausgewählte Art der Leber, zuvor von Filmen und Kanälen gereinigt werden.
Die in Scheiben geschnittenen Zutaten auf ein Backblech geben, mit gehackten Knoblauchzehen vermischen und 20 Minuten in einem Ofen mit 215 Grad backen. In der Mitte des Kochens den Inhalt der Pfanne umrühren, und am Ende Butter hinzufügen. Schlagen Sie die Pastete mit einem Mixer, verteilen Sie sie über gebrühten Gläsern und ziehen Sie sie mit sterilen Deckeln fest.
Die Auberginen-Leber-Pastete für den Winter in eine Pfanne legen, deren Boden mit einem Lappen bedeckt ist, und Wasser auf 2/3 gießen. Sterilisieren Sie die Pastete für etwa eine Stunde und entfernen Sie sie erst, nachdem das Wasser vollständig abgekühlt ist, sonst platzen die Dosen.
Pastete aus Hühnerleber und Auberginen
Die Technologie der Zubereitung von Pastete nach diesem Rezept unterscheidet sich nicht wesentlich von der klassischen, die einzige Ausnahme ist die Zugabe von Auberginen und die anschließende Sterilisation des fertigen Produkts.
Zutaten:
- Hühnerleber - 980 g;
- Aubergine - 1,8 kg;
- Karotten - 430 g;
- Butter - 210 g;
- Zwiebel - 640 g;
- Zweige Thymian - 2 Stück.
- Knoblauchzehen - 4 Stück
Vorbereitung
Auberginen auf dem Grill oder im Ofen grillen, bis sie weich sind. In der Zwischenzeit bereiten Sie eine Leberbasis vor. Die Zubereitung beginnt mit dem Braten von Gemüse: geriebene Karotten und fein gehackte Zwiebeln. Wenn das Postiment fertig ist, mischen Sie es mit Leberstücken und lassen Sie diese vollständig stehen. Gleichzeitig mit der Leber Thymian und gehackten Knoblauch in die Pfanne geben. Vergessen Sie nicht die großzügige Prise Salz.
Gebackene Auberginen schneiden und entfernen das Fleisch. Die Auberginenpulpe in die Mixerschüssel geben und mit dem Braten und der Leber verquirlen. Fertige Pastete auf sterilen Gläsern verteilen und mit sterilen Deckeln rollen, dann Pastete aus Aubergine und Leber eine Stunde in kochendes Wasser sterilisieren.
Paste aus Aubergine mit Lebergeschmack
Die israelische Auberginenpastete ist eine Erlösung für jeden Vegetarier, der schon lange Pastete mit natürlichem Lebergeschmack essen wollte. Dank dessen, dass die Auberginenmischung so ähnlich wie die Leber aussieht, bleibt ein Geheimnis, aber die Tatsache kann nicht geleugnet werden - das Rezept funktioniert wirklich.
Zutaten:
- Aubergine - 675 g;
- Zwiebel - 190 g;
- Margarine - 25 g;
- Pflanzenöl - 75 ml;
- Knoblauchzehen - 3 Stück;
- Eier - 5 Stück
Vorbereitung
Aubergine wird in große Würfel geteilt, Salz und lassen Sie für eine halbe Stunde. Nach einer Weile spülen. Spastersuyte Zwiebeln auf einer Mischung aus Margarine und Butter, dazu Püree aus Knoblauchzehen und Stücke von gesalzenen Auberginen hinzufügen. Wenn die letzte brüniert ist, legen Sie sie in einen Mixer mit gekochten Eiern und reinigen. Wie üblich, die Pastete über die Dosen verteilen und in kochendem Wasser für eine Stunde sterilisieren.