Eine ausgezeichnete Hilfe für Anfänger Käser werden unsere hausgemachten Käse Rezepte aus Quark und Milch sein.
Hausgemachter Hartkäse aus Hüttenkäse und Milch
Dieses traditionelle Rezept für hausgemachten Hartkäse ist bei vielen Hausfrauen unglaublich beliebt. Der Grund dafür ist nicht nur die Einfachheit des Rezepts selbst, sondern auch die Möglichkeit, die Härte des fertigen Produkts durch Änderung der Kochzeit zu variieren.
Zutaten:
- Hüttenkäse - 680 g;
- Milch - 940 ml;
- Soda - 5 g;
- Salz - 10 g;
- Butter - 35 g;
- Eier - 2 Stück
Vorbereitung
Brew Käse aus Quark und Milch ist viel einfacher, wenn Sie weichen Hauskäse verwenden, die viel mehr schmelzen will. Den Quark mit Milch füllen, das Gericht bei mittlerer Hitze mit der Mischung füllen und kochen lassen, bis die überschüssige Molke verschwunden ist. Gleichzeitig beginnt der Hüttenkäse zu schmelzen und sammelt sich in großen Klumpen. Sobald dies der Fall ist, schmeißen Sie den Hüttenkäse weg und bereiten Sie das Geschirr vor, um den Käse zu kochen. Solche Schalen sollten nicht anhaftend sein und einen dicken Boden und Wände haben.
In die vorbereitete Pfanne die Butter werfen, den Quark und alle anderen Zutaten aus der Liste geben. Mischen Sie alle zusammen, kochen Sie die plastische Masse bei mittlerer Hitze, bis sie homogen wird. Fertiger Käse aus Quark und Milch, in jede geeignete Form geben und einfrieren lassen.
Rezept für hausgemachten Käse aus Milch und Quark
Das Hinzufügen von zusätzlichen Milchprodukten, wie Sauerrahm, trägt dazu bei, den Fettgehalt des fertigen Käses zu erhöhen und seinen Geschmack und seine Konsistenz günstig zu beeinflussen.
Dieser Käse ist viel weicher als der vorherige und mehr wie der Adyghe.
Zutaten:
- Milch - 1,1 l;
- Hüttenkäse - 430 g;
- saure Sahne - 210 g;
- eine Handvoll Frühlingszwiebeln;
- Eier - 2 Stück;
- Sojasauce - 25 ml;
- Prise gemahlener Kreuzkümmel.
Vorbereitung
Bevor Sie Käse aus Quark und Milch machen, geben Sie die Milch aufgewärmt, aber nicht aufkochen. Nach dem Aufschlagen von saurer Sahne mit Ei und Sojasoße, fügen Sie es zusammen mit Hüttenkäse sanft zu heißer Milch hinzu. Saure Sahne Masse ist sofort beschnitten und danach müssen Sie etwa 4-5 Minuten erkennen. Nach einiger Zeit die Masse entsorgen und so lange gehen lassen, bis die überschüssige Flüssigkeit vollständig abgelassen ist.
Käse aus Milch und Quark in einem multivark
Niedrigtemperatur-Modi erlauben Ihnen, eine große Anzahl von Milchprodukten mit Hilfe eines Multivarks vorzubereiten. Ein Beispiel dafür - ein toller hausgemachter Käse, der später besprochen wird.
Zutaten:
- Milch - 310 ml;
- Ei - 1 Stück;
- Butter - 65 g;
- Hüttenkäse - 280 g;
- eine Prise Limonade.
Vorbereitung
Heizen Sie die Milch im "Kasha" -Modus vor. Fügen Sie Hüttenkäse hinzu, stellen Sie "Heizung" ein und lassen Sie alles für weitere 15 Minuten kochen. Die resultierende Masse verbleibt auf der Gaze, so dass sie aus überschüssiger Molke abfließen konnte. Dichtes Milchgerinnsel, in die multivariate Schüssel zurückkehren, das mit Soda und Butter geschlagene Ei hinzufügen und den "Multigovar" -Modus (Temperatur 80 Grad) für 10 Minuten einstellen. Also ständig Gewicht
Hausgemachter Frischkäse aus Milch und Quark
Zutaten:
- Quark - 380 g;
- Milch - 65 ml;
- Eier - 2 Stück;
- Butter - 110 g;
- Soda - 5 g.
Vorbereitung
Whip alle Zutaten aus der Liste mit einem Mixer. Die resultierende Masse in ein antihaftbeschichtetes Kochgeschirr überführen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 15 Minuten lang vollständig schmelzen lassen.