Sahne-Risotto kann nicht durch etwas anderes als ungeschicktes Kochen verdorben werden. Sicherlich müssen Sie nicht nur den gestreuten Reisbrei probieren, bevor Sie ein klassisches italienisches Gericht bekommen, denn in den meisten Fällen lohnt sich die verbrachte Zeit.
Heute werden wir unseren Zyklus fortsetzen, um dieses Gericht zu kreieren und Ihnen zu erklären, wie man Risotto mit Mais kochen kann.
Risotto mit Hühnchen, Erbsen und Mais
Zutaten:
- Hühnerbrühe - 1 l;
- Olivenöl - 2 EL. Löffel;
- Lauch - 1 Stück;
- Hühnerfilet - 500 g;
- Reis Arborio - 1 1/2 Artikel;
- Blätter von Thymian - 2 EL. Löffel;
- gefrorener Mais - 1/2 St.;
- gefrorene Erbsen - 1/2 St.;
- geriebener Parmesan - 3/4 EL.
Vorbereitung
Brühe mit zwei Gläsern Wasser verdünnt und zum Kochen gebracht. In der Pfanne die Hälfte des Olivenöls erhitzen und den fein gehackten Lauch anbraten, bis er durchsichtig ist. Zu den gebratenen Zwiebeln kleine Hähnchenstücke geben und warten bis sie greifen. Wir fügen das restliche Öl hinzu und gießen Mais und Erbsen auf die Pfanne. Warten Sie, bis das Gemüse aufgetaut ist, und gießen Sie dann Reis. Fry alle zusammen für etwa eine Minute und beginnen allmählich Brühe zu gießen - auf der Pfanne auf einmal, bis vollständig von Reiskörnern absorbiert.
In den fertigen Risotto den geriebenen Käse dazugeben und sorgfältig alles vermischen. Risotto eignet sich nicht für lange Lagerung, das Gericht muss sofort nach dem Kochen gegessen werden.
Risotto mit Mais
Zutaten:
- Hühnerbrühe - 6-8 Artikel;
- Butter - 6 EL. Löffel;
- Olivenöl - 4 EL. Löffel;
- Pancetta - 60 g;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Schalotten - 4 Stück;
- Reis Arborio - 1 1/2 Artikel;
- Weißwein - 1 Stück;
- Zuckermais - 4 Köpfe;
- Parmesankäse - 2/3;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
Grillen Sie den Herd auf dem Herd und kochen Sie ihn auf einem kleinen Feuer, um ihn warm zu halten.
In einem dickwandigen Kohlenbecken 2 Esslöffel Butter und 2 Esslöffel Olivenöl schmelzen. Dem Öl hinzufügen
Wir gießen frisches Olivenöl in das Kohlenbecken und fügen 2 Esslöffel Sahne hinzu. Fry in Schalotte mischen, bis es transparent ist. Dann den Reis hinzufügen und weitere 3-4 Minuten kochen lassen. Füllen Sie Reis mit Wein und warten Sie, bis die Körner ihn absorbieren, und dann fangen wir an, allmählich Brühe zu der Schöpfkelle auf einmal hinzuzufügen, ständig den Reis rührend. Mit der letzten Pfanne fügen wir Mais und Käse hinzu. Rühren. Mit gebratenem Schinken servieren.