Fleisch auf Koreanisch - Rezept

Fleisch, das im koreanischen Stil zubereitet wird, vereint drei Geschmacksrichtungen, die für die gesamte östliche Küche charakteristisch sind: süß, sauer und würzig. Je ausgeglichener diese Geschmäcker werden, desto mehr werden die traditionellen Rezepte durchgeführt.

Mariniertes Fleisch auf Koreanisch - Rezept

Zutaten:

• Rindfleisch (Steak) - 500 g;
• Zucker - 3 EL. Löffel;
• Sojasauce - 3 EL. Löffel;
• mirin - 2 EL. Löffel;
• Knoblauch - 2 Gewürznelken;
• scharfer Chili - nach Geschmack;
• Sesamöl - 1 EL. Löffel;
• Frühlingszwiebeln - 8 Federn;
• Sesamsamen - 1 EL. Löffel;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung

Rindersteak in die dünnsten Scheiben geschnitten. Den Zucker mit Sojasauce, Sesamöl und Myrin mischen und mit Knoblauch und etwas Chili durch die Presse drücken. Wir marinieren Stücke von Fleisch in der resultierenden Mischung für 10-15 Minuten.

In einer Pfanne erwärmen wir das Pflanzenöl und braten das eingelegte Rindfleisch 40 Sekunden lang. Das gebratene Fleisch mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamsamen mischen und sofort auf den Tisch legen.

Wenn Sie kein Tierfutter essen, können Sie mit diesem Rezept Sojafleisch auf Koreanisch zubereiten.

Fleisch auf Koreanisch mit Pilzen

Zutaten:

• Zucker - 1/3 eines Jahrhunderts;
• Sojasauce - 5 EL. Löffel;
• Peperoni - nach Geschmack;
• Limettensaft - 1 EL. Löffel;
• Sesamöl - 1 EL. Löffel;
• Knoblauch - 4 Gewürznelken;
• Rindersteak - 360 g;
• Austernpilze - 200 g;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• grüne Zwiebeln - 1 Bund;
• Kimchi Kohl.

Vorbereitung

Wir kombinieren Zucker mit Sojasauce, Peperoni, Limettensaft und Butter. Die Knoblauchpaste in die Mischung geben. In die resultierende Marinade geben wir Beefsteak und lassen es dort für 1 Stunde stehen, nicht zu vergessen, nach der Pause auf die andere Seite zu wechseln.

Wir erwärmen den Grill und extrahieren das Fleisch aus der Marinade. Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und auf den Spieß legen. Braten Sie das Fleisch auf dem Grill für 2-3 Minuten auf jeder Seite schnell.

Pilze werden geschnitten und auf Pflanzenöl eingelassen, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist. Pilze mit Frühlingszwiebeln und gebratenem Rindfleisch vermischen und mit Kimchi-Kohl an den Tisch geben. Wenn gewünscht, kann das Gericht mit einem flachen Kuchen umwickelt werden und ist in der Art von Tacos, so dass es sogar nahrhafter sein wird.

Wie man koreanisches Fleisch mit Gemüse kocht?

Vielleicht haben Sie nicht einmal vermutet, dass es in der koreanischen Küche wie in der europäischen Küche Rezepte für Eintopf gibt. Eines dieser Rezepte - Fleischeintopf auf Koreanisch - wird im Folgenden beschrieben.

Zutaten:

• Knoblauch - 3 Gewürznelken;
• Butter - 2 EL. Löffel;
• Zwiebel - 1/2 Stück;
• Rindfleisch - 1 kg;
• Wasser - 6 Artikel;
• Reiswein - 3/4 Artikel;
• Sojasauce - 1/2 EL;
• brauner Zucker - ein halbes Jahrhundert;
• Honig - 1/3;
• Karotten - 1 Stück;
• Getrocknete chinesische Pilze - 5 Stück;
• Paprika - 1 Stück;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Sesamöl - 2 EL. Löffel.

Vorbereitung

Knoblauch mit Zwiebeln vermahlen und in 2 EL Butter anbraten. Rindfleisch in Würfel schneiden und zusammen mit der Zwiebel goldbraun braten. Füllen Sie alles mit Wein, Sojasoße, fügen Sie Zucker, Honig und warmes Wasser hinzu, gerade genug, um das Fleisch vollständig zu bedecken. Das Fleisch mit einem Deckel abdecken und 50 Minuten köcheln lassen. Im Laufe der Zeit fügen wir dem Eintopf vorgesogene und gehackte Pilze, Gemüsepaprika und Karotten hinzu. Alles Salz, Pfeffer, Sesamöl gießen und weiter kochen für etwa eine Stunde. Genau, bis das Fleisch in Fasern zerfällt und das Gemüse nicht weich wird.

Koreanisches Fleisch mit Karotten sollte als gewöhnlicher Eintopf serviert werden: in einem tiefen Teller, bestreut mit einer kleinen Menge Grüns. Eine gute Beilage für dieses Gericht wird gekochter Reis sein. Guten Appetit!