Lasagne ist ein beliebtes, raffiniertes und komplexes italienisches Gericht mit Teigboden und Füllung. Es gibt viele verschiedene Rezepte für Lasagne, einschließlich, und vegetarisch.
Vegetarische Lasagne mit Auberginen und Spinat
Berechnung für 4 Portionen.
Zutaten:
- Aubergine - 1 Stck. mit einem Gewicht von ca. 300 g;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Pflanzenöl;
- Teig - 8 Lichtplatten;
- Käse Ricotta (oder Quark) - 200 g;
- Spinat (halbgefroren) - 300 g;
- Tomaten reif rot dicht - 300 g;
- Basilikum - 8 Blätter;
- Salz;
- Fett zum Schmieren der Form;
- Käse "Parmesan" - 80 g;
Für Soße:
- natürliche Butter - 50 g;
- Weizenmehl - 50 g;
- Milch - 250 ml;
- pfefferroter Boden;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken.
Vorbereitung
Auberginen in kleine Stücke schneiden und 15 Minuten in kaltes Wasser geben, dann werfen wir sie zurück in das Sieb. Lassen Sie uns das Pflanzenöl im Topf aufwärmen und die fein gehackten Zwiebeln aufbewahren. Fügen Sie Aubergine hinzu, rühren und schützen Sie unter dem Deckel, bis auf niedriger Hitze gekocht, gelegentlich (30-40 Minuten) umrührend.
Den Spinat in einem Sieb auftauen.
Bereiten Sie die Soße zu: schmelzen Sie die Butter, fügen Sie die Milch, den würzigen gemahlenen roten Pfeffer und den gehackten Knoblauch hinzu.
Schmieren Sie das Fett mit einer feuerfesten Form. Gießen Sie ein wenig Soße und verteilen Sie es gleichmäßig auf dem Boden. Legen Sie die erste Schicht der Teigplatte, und oben - Spinat mit Ricotta, geschmorten Auberginen und gehackten Tomaten gemischt. Den Teig schichten, dann - eine weitere Schicht Füllung und oben - wieder den Teig. Soße gießen und 25-30 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen. Lassen Sie uns die Form herausnehmen und die Lasagne mit geriebenem Käse bestreuen. Lassen Sie uns Basilikumblätter ausmachen. Warten wir 5 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist.
Wir servieren Lasagne mit leichtem Tafelwein.
Vegetarische Lasagne mit Pilzen
Zutaten:
- Teig für Lasagne - 1 Packung;
- Champignons - 500 g;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Paprika - 2 Stück.
- Basilikum - 1 Bund;
- Hüttenkäse - 200 g;
- Creme natürliche Milch - 150 ml;
- Käse ist hart (idealerweise Parmesan) - 80 g;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- schwarzes Pfefferpulver.
Vorbereitung
Wir werden die Zwiebeln schälen und in ein Viertel der Ringe schneiden. Wir werden Pilze und hacken sie ziemlich fein. Wir schneiden die Paprika in Streifen.
Speichern Sie die Zwiebeln in einer Pfanne in Öl, fügen Sie die Pilze hinzu. Fry für 10 Minuten, dann fügen Sie die Paprika hinzu und kochen für weitere 8 Minuten unter Rühren mit einem Spatel.
Wir werden den Ofen auf eine Durchschnittstemperatur erhitzen. Bereite die Soße zu. Wir mischen die Sahne mit dem gehackten Knoblauch, etwas hinzufügen, Pfeffer (Sie können andere getrocknete gemahlene Gewürze hinzufügen, um zu schmecken).
Legen Sie die Teigschicht in eine gefettete Form. Wir legen die Füllung auf, wiederholen die Schichten. Die letzte Schicht ist der Teig . Gießen Sie die Sauce und backen Sie für 25-30 Minuten, dann mit geriebenem Käse bestreuen und mit Greens nach Belieben dekorieren.