Forelle ist einer der häufigsten und schmackhaftesten edlen Lachsfische, in dem Fleisch auch sehr nützliche und sogar essentielle Substanzen für den menschlichen Körper enthält.
Man kann Forellen auf verschiedene Arten kochen, zum Beispiel im Ofen backen und mit Käse servieren - es wird sehr schmackhaft sein, dieses Gericht eignet sich für ein einfaches festliches Mittagessen oder ein romantisches Abendessen.
Achten Sie bei der Auswahl einer Forelle auf ihre Frische, denn sie ist für Fische der wichtigste Indikator für die Qualität des Produkts. Der Fisch sollte ein frisches Aussehen und einen normalen Fischgeruch haben, die Farbe der Kiemen - leuchtend rot, ganze Haut, glänzende Schuppen und klare Augen. Die Farbe der Forelle kann sogar innerhalb einer Art stark variieren, so dass die Farbe in diesem Fall kein Indikator ist.
Forelle mit Käse überbacken
Zutaten:
- Forelle - 1 Stück;
- Käse hart (zB Niederländisch) - 100 g;
- Zitrone;
- verschiedene Greens (Koriander, Petersilie, Basilikum) - dicker Strauß;
- Pflanzenöl (geruchlos).
Vorbereitung
Den Ofen im Voraus vorheizen. Wir reinigen den Fisch, entfernen die Kiemen, Darm und spülen. Sie können den Fisch in Steaks oder Filleted teilen (ohne die Haut zu entfernen) und Teile von Filets schneiden (die Schwanzflossen den Schwanz und der Rest wird zu Ihrem Ohr oder Fischsuppe gehen). Steaks von Forellen werden noch 5 Minuten gebacken.
In jeder Version bestreuen Sie Fischstücke mit Zitronensaft. Der Boden der feuerfesten Form ist geölt und gleichmäßig, aber nicht zu oft, wir breiten die Zweige des Grüns auf dem Boden aus - das wird das Substrat sein. Darauf legen Sie die Steaks oder Fischstücke (dann gehäutet). Und zu diesem Zeitpunkt hat sich der Ofen gerade ausreichend erwärmt. Setzen Sie die Form mit dem Fisch auf den Rost, Sie können die Form mit einem Deckel oder einer Folie schließen, wenn Sie einen gut gedämpften Fisch wollen. Wenn Sie eine rötliche Kruste wollen - müssen Sie nicht schließen. Forellen bei einer Temperatur von ca. 180 ° C ca. 20 Minuten backen, etwas länger backen.
Käse reiben auf mittlerer oder großer Reibe. Entfernen Sie die Form aus dem Ofen und schalten Sie das Feuer aus. Jede Scheibe großzügig bestreuen
Zu gebackenen Forellen unter Käse servieren Sie gut gekochten Reis , gedünstete junge Bohnen, eingelegten Spargel, Salate aus frischem Gemüse, frisches Obst, leichte Weine.