Jeder Schüler liebt Schnitzel einfach im Test. Der Kampf mit dieser Sucht ist nutzlos, und Mütter, die sich der Qualität der Buffetprodukte nicht sicher sind, werden die Herstellung eines solchen Wunschgerichts zu meistern haben. Außerdem nimmt mein Mann gerne diese frischen Backwaren zur Arbeit.
Wie man Fleischbällchen in einem Teig kocht?
Zutaten:
- Milch - 0,5 Liter;
- Margarine - 50 g;
- Presshefe - 40 g;
- Mehl - 3-4 Stücke;
- Zucker - 3 EL. Löffel;
- Eier - 2 Stück;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- Salz - 1 Std. Löffel.
Für Schnitzel:
- Füllfleisch-500 g;
- Zwiebeln -1 Stück;
- Laib - 100 g;
- Ei - 1 Stück;
- Milch - 0,5 Artikel;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Greens (Dill und Petersilie) - 1 Bund;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
In warmer Milch lösen wir Zucker und Hefe. Mehl (3 EL) Wird durch eine Rutsche zum Tisch gesiebt, wir machen eine Vertiefung und gießen "aufgelöste" Hefe aus. Fügen Sie das mit Salz, Butter, weicher Margarine geschlagene Ei hinzu. Wir kneten einen weichen, zarten Teig. Wenn nötig, gießen Sie ein wenig Mehl. Schmieren Sie den fertigen Teig mit Pflanzenöl und lassen Sie ihn an einem warmen Ort ohne Zugluft. Wenn es 3 Mal größer wird, betrügen wir es und lassen es wieder kommen.
In der Zwischenzeit bereiten wir Koteletts vor. Hackfleisch wählen Sie alle - Rind, Schwein, Huhn, gemischt oder sogar Fisch. Es ist besser, das gehackte Fleisch noch einmal durch einen Fleischwolf zu geben, während ein getränkter Laib in einer Milch und einer Zwiebel hinzugefügt wird. Im fertigen Hackfleisch schlägt das Ei, Salz, Pfeffer. Fügen Sie den Knoblauch und das fein gehackte Grün hinzu. Wir mischen alles gründlich, wir bilden Koteletts, die im Ofen gebraten oder gebacken werden, oder Sie können für ein Paar kochen.
Der Teig wird in eine Schicht von einem halben Zentimeter Dicke gerollt. Wir schneiden es mit Streifen, mit denen wir die Schnitzel überlappen. Gleichzeitig sollten ihre Spitzen aus dem Teig herausschauen. Wir legen die gebackenen Kuchen auf ein Backblech, das mit Pergament bedeckt ist. Wir lassen sie etwa 20 Minuten gehen, schmieren das geschlagene Ei und schicken es in einen vorgeheizten Ofen auf 200 Grad - braun. Es wird ungefähr eine halbe Stunde dauern. Schnitzel im Teig können in einer Pfanne in viel Öl gebraten werden. Es ist sehr lecker, aber weniger nützlich.
Wie man ein Schnitzel in einem Blätterteig macht?
Der erste Weg
Zutaten:
- Teig flockig - 200g;
- Füllfleisch - 350 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Paniermehl - 3 EL. Löffel;
- Salz, Pfefferschwarzer Boden - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wir mischen das Hackfleisch mit Zwiebeln durch einen Fleischwolf, Salz, Pfeffer. Wir bilden 5 Koteletts, "knallen" sie ordentlich und zerbröckeln sie in Paniermehl. Sie absorbieren den abgesonderten Fleischsaft und lassen den Test nicht nass werden.
Der Teig wird in Rechtecke mit einer Länge von 4 cm länger als die Länge der Schnitzel und einer Breite von 2 Schnitzel geschnitten. In der Mitte verteilen wir das Schnitzel, und an den Rändern, auf beiden Seiten, schneiden wir den Teig symmetrisch mit einer Streifenbreite von 1,5-2 cm.
Fertige Koteletts in Blätterteig auf einem mit Pergament bedeckten Backblech verteilen und für 40 Minuten in einen vorgeheizten Backofen geben.
Der zweite Weg
Aus der Füllung bilden wir runde Koteletts und frittieren von zwei Seiten. Blätterteig wird in einzelne Blätter geteilt, in dünne Streifen geschnitten und wir flechten sie mit gekühlten Koteletts, wie ein Faden. Nun fixieren Sie die Enden der Bänder aus dem Teig. Fertige "Glomeruli" auf ein Backblech legen, mit Eiern bestreut und in den Ofen geschickt - braun.