Bratkartoffeln seit der Kindheit sind ein fester Bestandteil unseres Tisches, der auf hunderte verschiedene Arten und mit Dutzenden von Zusatzstoffen zubereitet wird. Aber, um die Wahrheit zu sagen, es ist köstlicher als Pilze in Bratkartoffeln, wahrscheinlich hat noch niemand daran gedacht.
Wie richtig eine Kartoffel mit getrockneten Pilzen in der Pfanne braten?
Zutaten:
- Kartoffeln - 6 Stück;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Getrocknete Pilze - 125 ml;
- Wasser (kochendes Wasser) - 125 g;
- Zwiebel - 1 Zwiebel;
- Pflanzenöl - 80 g;
- Grüns ;
- Pfeffer;
- Salz.
Vorbereitung
Sofort werden wir sagen, dass wegen der nicht unbedingt üblichen Technik der Vorbereitung in diesem Rezept, die Kartoffel rosa oder violett verwendet sein soll. Diese Sorten sind weniger gestärkt und fallen nicht auseinander, wenn sie frittiert werden, im Gegensatz zu herkömmlichen weißen Kartoffeln. Spülen Sie die Pilze zunächst gut unter fließendem Wasser ab und gießen Sie sie eine Viertelstunde lang mit kochendem Wasser. Während dieser Zeit die Zwiebel in ein Viertel des Rings schneiden, den Knoblauch hacken und die Grüns nicht sehr fein hacken. Nach dem Belasten der Pilze, aber die Flüssigkeit, die während ihrer Einweichen fiel nicht aus. In der Pfanne gießen Sie zuerst das Öl und nachdem es erhitzt ist, senden Sie die Zwiebel, Sie müssen nur leicht anziehen, und legen Sie die Pilze, sie sind für etwa 15 Minuten gebraten und dann den Knoblauch bestreuen. Und nach einer halben Minute, gieße das gleiche Wasser ein, das du aus den Pilzen gegossen hast, und von oben legen die Kartoffeln und bedecken mit einem Deckel für nur 5-7 Minuten. Danach können Sie mehr Öl hinzufügen und die Temperatur erhöhen, um jedes Stück Kartoffeln von mindestens zwei Seiten zu einer Krustenkruste zu bringen. Nach dem Kochen für diejenigen, die es wünschen, mit gehackten Kräutern bestreuen.
Wie lecker, Kartoffeln mit Steinpilzen und Zwiebeln zu braten?
Zutaten:
- Kartoffel - 0,5 kg;
- Zwiebel - 3 Zwiebeln;
- Pilze - 0,5 kg;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Petersilie - ¼ des Balkens;
- Dill - ¼ des Balkens;
- Pflanzenöl - 100 g;
- Pfeffer;
- Salz.
Vorbereitung
Pilze müssen gründlich gewaschen und dann gereinigt werden. Einige Köche braten sie ohne eine vorläufige Wärmebehandlung, aber es ist immer noch daran zu erinnern, dass der weiße Pilz ein Waldpilz ist und er überhaupt nicht angebaut wird
Jetzt sind die Pilze nicht fein gehackt und beginnen etwa eine Viertelstunde lang zu frittieren. Danach fügen Sie die geschnittenen Kartoffeln und Öl bei Bedarf hinzu. Schneiden Sie die Zwiebeln nach eigenem Ermessen in ein Viertel des Rings oder der Halbringe. Normalerweise Zwiebeln, in ein Viertel des Rings geschnitten, 20 Minuten vor dem Kochen hinzufügen. Und es ist besser, Knoblauch in Minuten für sieben, nicht früher zu setzen. Nach der vollen Zubereitung in einer Pfanne oder einzeln in Scheiben geschnittenes Grün hinzufügen.