Royal Fisch Lachs ist in jeder Form lecker. Aber es ist am nützlichsten und saftig, wenn es im Ofen gebacken wird. Wir empfehlen, die Idee eines solchen Kochfisches in Kombination mit Kartoffeln zu realisieren, sowie das Rezept zum Backen von Lachs mit Gemüse und Servieren mit saurer Sahnesauce.
Rezept für Lachs gebacken im Ofen mit Kartoffeln
Zutaten:
- Lachs (Steaks oder Filets) - 420 g;
- Kartoffeln - 950 g;
- Zitrone - 75 g;
- Knoblauchzähne - 3-4 Stück;
- Butter - 55 g;
- Sonnenblumenöl ohne Aroma oder Olivenöl - 45 ml;
- Wasser gefiltert - 190 ml;
- Oregano , Petersilie und Dill (in getrockneter Form) - zur Not;
- schwarz frisch gemahlener Pfeffer und Meersalz - nach Geschmack;
- Paprikapulver - nach Geschmack.
Um das Essen vorzubereiten, bereiten wir zuerst den Lachs vor. Filet ist nur genug, um in Scheiben und Steaks zu schneiden, um Haut und Knochen loszuwerden. Den Fisch mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen, mit Zitronensaft und Sonnenblumen- oder Olivenöl beträufeln und die Zutaten vorsichtig auf der ganzen Oberfläche der Fischstücke verteilen.
Wir lassen den Lachs eine Weile zum Beizen, aber in der Zwischenzeit bereiten wir Kartoffeln zu. Wir putzen Knollen, schneiden sie in dünne Kreise oder kleine Platten und mischen sie mit gehacktem Knoblauch, etwas Pflanzenöl und würzen sie mit getrockneten Kräutern und Paprika.
Wir legen die Kartoffelscheiben zum Backen in einen Behälter. Wir verteilen die Lachsstücke von oben und legen jeweils ein Stück Butter darauf. In das auf kochendes Wasser erhitzte Gefäß gießen, die Kapazität mit einer Folie abdecken und etwa 30 Minuten in einem auf 200 Grad erhitzten Ofen backen. Danach entfernen Sie die Folie und bräunen Sie die Zutaten für weitere zehn Minuten bei maximaler Temperatur.
Lachssteaks gebacken im Ofen mit Gemüse
Zutaten:
- Lachssteaks - 620 g;
- Zucchini - 280 g;
- Karotten - 160 g;
- Pfeffer süß bulgarisch - 160 g;
- Tomaten - 160 g;
- Zwiebelzwiebel - 160 g;
- Lauch - 1 Stiel;
- saure Sahne - 120 g;
- Knoblauchzahn - 1 Stück;
- Dill (Grüns) - nach Geschmack;
- Sonnenblumenöl ohne Aroma oder Olivenöl - 35 ml;
- Oregano und Thymian - durch Prise;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und großes Steinsalz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Anfangs bereiten wir Lachssteaks zu. Sie müssen von Schuppen befreit werden, spülen, mit Servietten trocknen und, falls gewünscht, in zwei Teile entlang des Kamms schneiden. Jetzt würzen Sie den Fisch mit Salz und gemahlenem Pfeffer und lassen Sie für ein paar Minuten promarinovatsya. In der Zwischenzeit bereiten wir Gemüse vor. Wir klären Karotten und Zwiebeln und schneiden sie in dünne Kreise. Zucchini spült, wischt trocken und zerfetzt Brusochkami oder Kreise, die wiederum in vier Teile schneiden. Bulgarische Paprika wird vom Stiel und Samen gerettet und in kleine Längsstreifen oder große Strohhalme geschnitten. Auch die Tomaten waschen, in kleine Scheiben schneiden und die Lauchzwiebel und die geschälte Zwiebel schneiden.
Wir kombinieren alle Gemüse in einer Schüssel, würzen mit Thymian und Oregano, streuen mit Pflanzenöl, salzen abschmecken, mischen und verteilen in einem geeigneten Backbehälter. Darauf legen Sie vorbereitete gesalzene Lachssteaks und bedecken Sie das Gericht mit einem Folienschnitt.
Um ein Gericht im Ofen zu backen, muss es auf 205 Grad vorgewärmt werden, dann in einem durchschnittlichen Level eine Form mit Fisch und Gemüse für ungefähr zwanzig Minuten setzen. Nach einer Weile die Folie entfernen und den Fisch etwas brauner machen.
Um das Gericht zu servieren, bereiten Sie saure Sahnesauce zu, mischen Sie saure Sahne mit gehackten Knoblauchzehen, gehacktem Dill, Salz und Pfeffer.