Tomaten-Pizza-Sauce

Ohne eine leckere und qualitativ hochwertige Tomatensoße, kochen Sie nicht die perfekte Pizza, egal wie ideal der Teig oder die Füllung ist. Heute werden wir Ihnen erzählen, wie Sie diese Sauce zu Hause zubereiten und ein Rezept von Knüppeln mit Tomatenpaste und Variationen davon basierend auf frischen Tomaten anbieten.

Pizzasoße vom Tomatenmark - einfaches Rezept

Zutaten:

Vorbereitung

Die Anteile der Komponenten können sich je nach Dichte und Geschmack der Tomatenpaste geringfügig unterscheiden. Verbreiten Sie das Produkt in einem Topf, gießen Sie Olivenöl oder anderes Gemüse, fügen Sie Wasser hinzu, bis eine Konsistenz wie Sauerrahm und zum Aufkochen erwärmen. Würzen Sie die Sauce mit getrocknetem Oregano, gemahlenem Pfeffer, Salz und Zucker, um Ihrer Meinung nach den harmonischsten Geschmack zu erhalten. Mischen Sie, nehmen Sie sie von der Hitze und lassen Sie die Sauce abkühlen.

Tomatensauce für Pizza zu Hause von einer Tomate

Zutaten:

Vorbereitung

Am köstlichsten ist eine Pizza-Sauce, die auf der Basis von frischen Tomaten zubereitet wird. Um dies zu tun, müssen Sie die reifen, fleischigen Tomaten auswählen, waschen Sie sie, machen Sie kreuzförmige Einschnitte an jeder Basis, und tauchen Sie sie für einige Sekunden in kochendes Wasser ein. Nach diesem Vorgang sind die Schalen der Früchte perfekt und leicht zu reinigen. Danach schneiden Sie die Tomaten in vier Scheiben, wir extrahieren die Samen mit einem Löffel, sie werden nicht weiter benötigt, und das Fruchtfleisch wird in die Kapazität des Mixers übertragen. Dort schicken wir auch die geschälten Knoblauchzehen und die in mehrere Stücke geschnittene Zwiebel.

Wenn die Grüns für die Soße Sie frisch verwenden (was natürlich vorzuziehen ist), dann reißen Sie die Blätter von den Stielen ab und fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu. Das Basilikum muss drei Viertel der gesamten grünen Masse ausmachen. Das verbleibende Drittel ist der Anteil von Oregano-Blättern. Wir punchen die Zutaten der zukünftigen Sauce zu einer Püree Textur und übertragen sie in einen Kessel oder Topf mit vorgewärmten Oliven oder anderen Pflanzenöl.

Wir geben die Tomatenmasse mit Zucker, Salz und Pfeffer ab und werfen auch ein großes Lorbeerblatt und kochen den Inhalt des Behälters mit periodischem Rühren für anderthalb Stunden. Vielleicht, wenn frische Tomaten nicht zu saftig wären, würde es für eine Stunde reichen. Bereit, die Soße visuell zu bestimmen. Nach Erreichen der Dichte von Sauerrahm können wir den Behälter aus dem Feuer entfernen und nach dem Abkühlen das Werkstück in das Gefäß gießen. Bewahren Sie diese Sauce nicht länger als vierzehn Tage im Kühlschrank auf.

Tomatensoße für Pizza von gebackener Tomate - Rezept

Zutaten:

Vorbereitung

In diesem Fall wird ein besonderer Geschmack der Sauce mit im Ofen gebackenen Knoblauch-Tomaten ergeben. Sie müssen gewaschen, mit Olivenöl bestrichen und zusammen mit den gereinigten Knoblauchzehen für eine Stunde in den auf 195 Grad erhitzten Ofen gegeben werden.

Nach einer Weile wird das gebackene Fruchtfleisch von Tomaten ohne Haut und Knoblauch zusammen mit den Blättern von Oregano und Basilikum in einem Mixer gemahlen. Danach zermahlen wir die Masse zusätzlich durch ein Sieb und erhitzen unter ständigem Rühren auf dem Herd im Kochtopf zusammen mit dem Olivenöl etwa 30 Minuten. Bei Mattigkeit die Soße mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.