Schinken in einem Schinken - Rezept

Wenn Sie ein großer Fan von hausgemachten Würstchen sind, dann ohne ein neues Küchengerät - Schinken - können Sie einfach nicht tun. Zusätzlich zu der Tatsache, dass ein einfaches Gerät das einfache Kochen von Fleischprodukten zu Hause ermöglicht, kann die Auswahl an Gerichten, die in einem Schinken zubereitet werden können, weit über die in den Standardrezepten beschriebenen Grenzen hinausgehen.

Das Prinzip der Vorrichtung ist elementar: eine Mischung von Zutaten für Schinken wird in der Mitte des Zylinders aus lebensmittelechtem Stahl gelegt, danach wird es in eine einfache Pfanne oder Multivark eingetaucht mit Wasser gefüllt und in der vorgeschriebenen Zeit gekocht mit Federn und Abdeckungen fixiert. Das Gerät sorgt für das Abdrücken des Produkts, das zu Hause normalerweise nicht verfügbar ist.

Hausgemachter Schinken in einem Schinken - Rezept

Beginnen wir mit einem Schinkenrezept aus einer Standard-Fleischbasis (Schwein + Rind) mit nicht standardisierten Zusätzen: Nüsse und Pflaumen. Ein paar einfache Schritte, und eine intelligente gesunde Snack für den festlichen Tisch ist fertig!

Zutaten:

Vorbereitung

Um das fertige Produkt strukturierter zu machen, sollte etwas von dem Fleisch für Schinken mit einem Fleischwolf oder einem Mixer in Hackfleisch gemahlen und der Rest von Hand in kleine Würfel geschnitten werden. Beachten Sie die genauen Anteile von Hackfleisch und Hackfleisch ist nicht notwendig, aber die ungefähre Verteilung sollte 70% und 30% betragen.

Die Zubereitung von Fleisch ist der ambitionierteste Teil bei der Zubereitung von Schinken in einem Schinken nach diesem Rezept. Als nächstes für klein vermischen Fleisch mit Knoblauch und Gewürzen, fügen Sie fein gehackte Nüsse und Pflaumen, und kombinieren Sie dann die Zutaten mit kohlensäurehaltigem Wasser.

In den Schlauch des Gerätes stecken wir die Hülse zum Backen, füllen sie mit Hackfleisch dicht und fixieren es auf beiden Seiten. Wir bedecken die Seiten des Schinkens mit Deckel und lassen den zukünftigen Schinken für einen Tag im Kühlschrank liegen. Nach einer Weile stellen Sie das Gerät in das auf 80 ° C erhitzte Wasser in einer normalen Pfanne auf dem Herd oder im Multivark (Modus "Multipovar"). Nach 2 Stunden kann das hausgemachte Wurstprodukt entnommen und abgekühlt werden. Beim Abkühlen wird der Schinken ohne Öffnung für 8 Stunden in den Kühlschrank gestellt, so dass das Produkt schließlich komprimiert und dann extrahiert und verkostet wird.

Hausgemachte Wurst im Schinken - Rezept

Zutaten:

Vorbereitung

Das Wurstrezept für einen Schinken ist einfach: Indem Sie das Fleisch von den Filmen und Venen befreien, schneiden Sie es in Würfel und zerkleinern Sie es mit einem Mixer. Das Hackfleisch mit Gewürzen, Kräutern und Stärke mischen, das Ei hinzufügen und in die Mixerschüssel zurückgeben. Jetzt verdünnen wir unsere Mischung mit kalter Milch und übertragen sie in den Bratbeutel. Tram den Schinken in den gesammelten Schinken und legen Sie es in einem Multivark mit Wasser gefüllt.

Wählen Sie den "Quenching" -Modus und die Kochzeit beträgt 3 Stunden. Nach anderthalb Stunden drehen wir den Schinken auf der anderen Seite, so dass die Wurst von allen Seiten gleichmäßig gekocht wird.

Neben Fleisch gibt es Fischrezepte für Schinken. Einer von ihnen wird jetzt betrachtet.

Fisch roll in Schinken

Zutaten:

Vorbereitung

Nach dem Reinigen des Fischfilets vom Grat, Knochen und Haut, schneiden Sie es in große Würfel und geben Sie es in einen Mixer oder lassen Sie es durch einen Fleischwolf. Als Ergebnis sollte ein einheitliches Fisch-Hackfleisch erhalten werden, das wir würzen, mit Oliven und Karotten mischen und dann in die Hülse zum Backen im Inneren des Schinkens geben. Bereiten Sie eine solche Fischrolle bei mittlerer Hitze 40 Minuten nach dem Kochen vor. Vor dem Schneiden vollständig schneiden.