Um Hähnchenfilet auf Chinesisch zuzubereiten, können Rezepte unterschiedlich verwendet werden, jedoch sollten einige Grundzutaten zur Hand sein. Natürlich sollten Sie in erster Linie darauf achten, ein sehr hochwertiges Hähnchenfilet zu kaufen. Von den anderen Zutaten muss man unbedingt etwas Süßes haben - es kann Honig, Melasse, Zucker, etwas Saueres - meist Fruchtsaft (Zitrone, Orange), Gemüse und Qualitätsöl sein, geruchlos. Außerdem werden alle chinesischen Gerichte schnell bei hoher Hitze gekocht. Wenn Sie also chinesische Küche mögen, kaufen Sie eine Bratpfanne mit hohen Seiten und einem kleinen Boden - Wok.
Hähnchen mit Beilage
Zwei in einem - das wird normalerweise über eine Schüssel gesagt, in der die erste und zweite kombiniert werden. In unserem Fall kochen wir sofort Fleisch und Garnitur - Hähnchenfilet mit Gemüse auf Chinesisch erlaubt Ihnen, auf einen Schlag Mittag- oder Abendessen zuzubereiten.
Zutaten:
- Filet mit Hühnerbrust ohne Schale, Folien und Knochen - 300 g;
- Paprika süße Sorten rot und gelb - 2 Stück.
- Zwiebel braun rund - 1 Stck .;
- Knoblauch scharf blau - 2 Gewürznelken;
- Karotten - 1 Stück;
- Paprika "Ogonek" oder ähnlich - ½ Stück;
- Honig, nicht kandiert - 2 EL. Löffel;
- weißer trockener Tafelwein ohne Schwefelsulfat - 100 ml;
- Sojasauce Qualität - 2 EL. Löffel;
- frischer Zitronensaft - 2 EL. Löffel;
- ungereinigtes Sonnenblumenöl - 50 ml;
- frische Grüns (Salatblätter, Dill, Petersilie, Zwiebeln) - zum Servieren.
Vorbereitung
- Wir reinigen Zwiebeln und Karotten, Knoblauch und Pfeffer (wir entfernen die Samen und Septen).
- Zwiebeln und Knoblauch so klein wie möglich dünsten. Karotten und Gemüsepaprika sollten in dünne lange Streifen geschnitten werden. Der scharfe Pfeffer muss auch fein gehackt oder in einem Mörser zu einem Brei gemahlen werden.
- Schneiden Sie das Fleisch in dünne Streifen über die Fasern.
- Wir bereiten Marinade aus Wein, Sojasauce, Zitronensaft und Honig zu. Nun alle Zutaten mischen, ein wenig streuen und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. In dieser Marinade schlürfen wir die Fleischstücke.
- Nach einer Viertelstunde alle übrigen Zutaten hinzufügen und gut vermischen.
- Marinuem für ungefähr eine Stunde, und dann werfen wir zum Sieb und lassen ablaufen.
- Erhitze das Öl zu einem Dunst. Frittieren Sie unsere Mischung bei starker Hitze und rühren Sie kräftig.
- Wir servieren, auf die Salatblätter gelegt, mit gehackter Petersilie, Dill, Frühlingszwiebeln dekoriert.
Über Optionen
Wenn Sie dichter werden wollen oder keinen Alkohol trinken, kochen Sie das Hähnchenfilet in der Stärke auf Chinesisch. Das Rezept wird sich etwas ändern.
Zutaten:
- Wasser mit Gas ohne zusätzliche Aromen - ½ Tasse;
- Stärke (besser Reis oder Mais, aber Kartoffel reicht) - 4 EL. Löffel;
- Reismehl - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Die Stärke mit Mehl vermischen und nach Zugabe von Wasser den Teig vorbereiten. Dip Chicken und frittieren.
- Wie Sie sehen können, wenn Sie Phantasie einschließen, können Sie Hähnchenfilets auf Chinesisch sehr unterschiedlich kochen.