Eine berühmte Pastasoße, ohne die Sie sich keine mexikanische Küche vorstellen können, die als selbständiges Gericht mit Pommes als Löffel serviert werden kann.
Der Hauptbestandteil der Guacamole-Soße ist Avocado. Diese Frucht ist sehr reich an Kalium und ein starkes Antioxidans - Glutathion. Es enthält auch eine Menge nützlicher pflanzlicher Fette und Vitamin E. Dieser Artikel handelt davon, wie man Guacamolesauce richtig zubereitet, während der gesamte Nutzen von Avocado bewahrt wird.
Das klassische Rezept für mexikanische Sauce aus Avocado - Guacamole
Damit sowohl der Geschmack als auch die Konsistenz der Sauce ideal sind, müssen Sie die richtige Avocado wählen. Es sollte mit Grün gesättigt sein, schälen ohne Fehler. Mit leichtem Druck sollte das Fruchtfleisch leicht gedrückt werden. Dies bedeutet, dass die Frucht bereits reif ist und uns die notwendige cremige Textur verleiht.
Zutaten:
- Limette - 1 Stück;
- Zwiebel rot - ½ Zwiebel;
- Avocados - 2 Stück;
- Tomate - 1 groß;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Koriander - 3 Zweige;
- Chilischote - 1 Stück;
- Salz.
Vorbereitung
Die erste Aufgabe ist es, einen Bogen sehr, sehr fein zu schneiden, aber nicht in einem Mixer, sondern mit einem Messer, sonst wird es Brei sein, aber wir brauchen winzige saftige Stücke. Der einfachste Weg, dies zu tun, ist: zuerst in zwei Hälften schneiden und dünne Semiringe machen und dann in Chips schneiden. Nun die Paprika und den Knoblauch wenden. Wir hacken sie auch ein wenig zusammen, dann reiben wir leicht mit Salz und der flachen Seite des Messers, das wir drücken, reibt auf dem Brett und verwandelt sie in Brei. Wir schicken zu den Zwiebeln und gehacktem Koriander.
Avocado wird vom Stein gereinigt und geschält oder nur mit einem Löffel das Fruchtfleisch bekommen, das macht nichts. Und die Hauptsache ist, die richtige Konsistenz zu erreichen, sie sollte nicht homogen sein. Deshalb mahlen wir Avocado. Jedes Stück muss zerkleinert und in Kartoffelbrei verwandelt werden. Und dieser Brei wird zu den restlichen, bereits zerkleinerten Zutaten hinzugefügt. Sofort danach ist es wichtig, den Saft aus Limetten zu extrahieren und mit Avocado zu gießen. So verleihen wir Geschmack und Aroma nicht nur eine besondere Würze, sondern
Jetzt war die Tomate an der Reihe. Wir müssen die Haut loswerden. Dies ist einfach, indem Sie es einige Minuten in kochendem Wasser halten. Vor dem Eintauchen in das Wasser ist es notwendig, einen Schnitt mit einem Kreuz von der Seite des Stieles zu machen, so dass es einfacher ist, die Nagelhaut danach zu entfernen. Der nächste Schritt ist, Samen loszuwerden, tk. Wir brauchen nur Zellstoff ohne Flüssigkeit. Normalerweise wird die Tomate zu diesem Zweck in vier Scheiben geschnitten und die Samen mit einem Messer geschnitten. Fleisch in kleine Würfel schneiden und in die Soße geben. Alles sorgfältig mischen wir, wir versuchen, wir können Salz, wenn es wünschenswert wäre.