Kekse Kekse (Galette, Französisch, das Wort kommt aus dem alten Französisch gal - naked, Boulder) - ein sehr beliebtes Produkt wegen der Bequemlichkeit der Lagerung und des Transports, ein leichter trockener knuspriger Blätterteig. Die Kekse werden aus Weizenmehl und Wasser mit Zusatz von Salz, manchmal Hefe, Zucker und Backpulver hergestellt. Gewöhnlich unterscheidet man zwei Arten von Keksen (abhängig von den verwendeten Produkten): einfache trockene Kekse (oder sogenannte Kekse, Kekse) und fettige (Kekse mit Butter oder Margarine, ungefähr 10-18%).
Über die Popularität von Keksen
Einfache Biskuits bewahren Lebensmittelqualitäten bis zu 2 Jahren, weshalb sie in der Armee und Marine, bei Expeditionen sowie bei Touristen, Kletterern und Höhlenforschern weit verbreitet sind. Gesalzene Trockenkekse (Cracker) werden manchmal zu Bier gereicht, dazu eignen sich besonders Kekse mit Käse. Fettkekse sind gut erhalten für etwa ein halbes Jahr (manchmal länger). Im Allgemeinen sollten Kekse eine Schichtstruktur haben, es ist gut, in Wasser nass zu werden und leicht zu brechen.
Was sind die Kekse?
Im Norden Frankreichs bereiten sie traditionelle französische Kekse aus Buchweizenmehl, gefüllt mit Schinken, Käse und Nüssen, zu. Schokolade in Keksen ist auch ein häufiger Füllstoff. Generell kann man sagen, dass die Vielfalt der Füllstoffe, die den Geschmack einer Vielzahl von Keksen bestimmen, eine große Vielfalt darstellt. Es gibt viel Platz für kulinarische Fantasie. Sie können Früchte, Beeren, Gemüse und andere verschiedene Produkte sowie deren Kombinationen verwenden.
Wie koche ich Kekse?
Zutaten:
- 4 Tassen hochwertiges Mehl,
- 1 Esslöffel Salz,
- 1-2 Gläser Wasser.
Der Füllstoff kann beispielsweise gemahlene Kreuzkümmelsamen wählen.
Vorbereitung:
Den Ofen auf ca. 180 ° C vorheizen.
Mischen Sie das Mehl in der Schüssel mit dem Zusatz von Salz und einer kleinen Menge Füllstoff (1-3 Teelöffel). Nach und nach gießen wir Wasser, kontinuierlich vymeshivaya. Vorsichtig kneten wir den Teig. Der Teig sollte sich nicht an den Händen festsetzen. Den Teig in eine Schicht rollen und in kleine Quadrate schneiden. Wir durchstechen jedes Quadrat an mehreren Stellen mit einer Gabel oder einem Streichholz. Wir verteilen die Kekse auf einem trockenen Backblech, vorzugsweise mit Pergamentpapier bedeckt. Backen Sie ungefähr 30 Minuten, dann drehen Sie jeden Keks und backen Sie für weitere 30 Minuten Die Kekse müssen einen angenehmen bräunlichen Farbton haben. Wenn die Kekse gut getrocknet sind, werden sie lange genug gelagert, um den Geschmack zu bewahren.
Ofenkartoffeln
Sie können Kartoffelkekse kochen (neben Mehl gehören Kartoffeln, Eier, Zwiebeln, Knoblauch, Grüns). Dies ist ein einfaches, schnell zubereitetes Gericht, gut geeignet für Snacks.
Zutaten:
- 3-5 Kartoffeln;
- 1 Zwiebel;
- 1 Knoblauchzehe;
- 1 Bund Petersilie;
- 5-8 Esslöffel Weizenmehl;
- 2 Hühnereier;
- ein Stück Schmalz;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung:
Wir schneiden Kartoffeln mit kleinen Stücken und kochen bis fast fertig (10-15 Minuten). Grüne, geschälte Zwiebeln und Knoblauch