Volovany - ein Gericht, das aus Frankreich zu uns kam, in dem es eine sehr beliebte Form ist, teure Gerichte zu servieren. Volovan ist ein Korb aus Blätterteig, der mit Kaviar, Fleisch- und Fischgerichten, Salaten und manchmal Desserts serviert wird. Dies ist ein ausgezeichneter Ersatz für Törtchen: Diese hellen Körbe sind viel zarter, sie heben den Geschmack des Geschirrs perfekt hervor und sind sehr einfach zuzubereiten. Darüber hinaus können die Volosts im Voraus vorbereitet werden, sie werden in einer gefrorenen Form gespeichert, und die Form kann jeder gedacht werden: Die Würmer sind rund, oval, quadratisch, rechteckig, hoch und niedrig - wie Fantasie erzählt.
Wie bereitet man Würmer vor?
Der Blätterteig zu lieben ist sehr einfach zuzubereiten.
Zutaten:
- 1 Packung eines Hefepufftests 0,5 kg;
- 1 Hühnerei;
- Pergament;
- ein Glas mit einem Durchmesser von 6 cm;
- Glas mit einem Durchmesser von 4 cm.
Vorbereitung:
Der Teig für volovanov muss aufgetaut und geteilt werden. Wenn es in Packungen verkauft wurde, entfernen Sie einfach die Folie, während der Teig auftaut. Wenn der Teig verkauft wurde, sollte die Rolle sorgfältig entfaltet und in geeignete Schichten für die Arbeit geschnitten werden. Der Teig wird nicht ausgerollt und nicht mit Mehl bestäubt. Die Pfanne ist mit Pergament bedeckt, der Ofen wird auf 200 ° C erhitzt. Wir schneiden Kreise aus den Teigschichten mit Hilfe eines großen Glases. Die Hälfte der Kreise ist auf ein Backblech gelegt. Ab der zweiten Hälfte schneiden wir mit einem kleineren Glas die Zentren aus. Wir rollen sie bis zum Durchmesser der Kreise auf dem Backblech. Wir werden 3 Arten von Rohlingen bekommen: ursprünglich geschnittene Kreise, gerollte Kreise und Blätterteigringe. Das Eigelb vom Eiweiß trennen, zusammenrühren. Schmiere die ersten Kreise geschlagenen Proteins, lege die gerollten Kreise darauf, schmiere wieder mit Protein und lege die Ringe aus dem Teig. Wie man volovany backt, so sind sie schön, golden, appetitlich und knusprig geworden? Schmieren Sie die gesammelten Volost mit geschlagenem Eigelb und senden Sie es für 15 Minuten in den Ofen. Volovany errötete - dann sind sie bereit. Cool und füllen Sie mit einer Füllung.
Wölfe mit Huhn und Pflaumen
Die einfachste Option ist Wölfe mit Huhn. Sie können Huhn gekocht, gebraten oder geräuchert verwenden, es hängt von Geschmack und Vorlieben ab.
Zutaten:
- 200 g gekochtes Huhn;
- eine Handvoll Pflaumen;
- 4 Walnüsse;
- 1 EL. Löffel Mayonnaise;
- Salat.
Vorbereitung:
Gekochte Hähnchenbrust in Stücke geschnitten. Pflaumen 2 Stunden in warmem Wasser einweichen, den Stein entfernen und in dünne Streifen schneiden. Die Nüsse werden in einer trockenen Bratpfanne gebrannt und mit einem Messer in kleine Stücke geschnitten. Salat waschen, abtropfen lassen, in dünne, kurze Streifen schneiden. Wir verbinden alles, füllen es mit Mayonnaise und legen es in die gekühlte Volovany. Volovany mit Füllung aus Hühnchen und Pflaumen, um sofort besser zu servieren, bis der Teig aus der Soße getränkt ist.
Volovany mit Kaviar
Die echte Dekoration des Neujahrstischs wird rote Wolle mit rotem Kaviar sein. Um diese Delikatesse zu füttern, wählen Würmer klein, nicht sehr tief. In der kalten volovany, gefrorene Butter mit einer dünnen Locke legen, den halben Teelöffel roten Kaviar über das Öl verteilen. Wenn dieses Gericht teuer erscheint, können Sie einen Salat mit Garnelen in Ihr Haarlaub legen und jeden Korb mit ein paar Eiern dekorieren.
Snack mit Meeresfrüchten
Für Liebhaber von Meeresfrüchten ist die beliebteste Option - Volts mit Garnelen, Körbe mit einem Meerescocktail oder Meeresfrüchtesalat.
Zutaten:
- 1 Packung Blätterteig;
- 1 rohes Ei;
- 100 g Butter;
- 200 g Garnelen;
- 4 gekochte Eigelbe;
- 2 Zweige Dill;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung:
Aus dem Blätterteig backen, wie oben beschrieben. Garnelen kochen, bis sie gekocht und gereinigt sind. 10-12 Garnelen (nach der Anzahl der volovany), schieben wir den Rest mit einem Mixer zusammen mit weicher Butter und Eigelb. Fügen Sie Salz und fein gehackten Dill hinzu. Übertragen Sie die resultierende Mischung in volosts und dekorieren Sie jedes mit einer ganzen Garnele. Dieses Gericht sollte gekühlt serviert werden.
Volovany mit Pilzen
Lecker und volovany mit Pilzen.
Zutaten:
- 1 kg Champignons;
- 1 Zwiebel;
- 30 ml Pflanzenöl;
- 200 g dicke Creme;
- 50 ml Weißwein;
- Salz, Gewürze - nach Geschmack.
Vorbereitung:
Pilze sollen gewaschen und geschält, in mittelgroße Scheiben geschnitten und in Pflanzenöl gebraten werden, bis sie goldbraun sind, die Zwiebel hinzufügen, fast bis zum Kochen bleichen. Wir gossen einen weißen Tafelwein, salzen und gemahlenen schwarzen Pfeffer. Wenn der Wein verdunstet ist, fügen Sie Sauerrahm und Protushim 5 Minuten hinzu. Gekühlte Pilze in volovany gelegt und sofort serviert.