Für Khachapuri Bewunderer bieten wir Rezepte für die Zubereitung von Gerichten auf Kefir . Der Teig, der auf der Grundlage dieses Sauermilchproduktes hergestellt wird, schmeckt ausgezeichnet, sanft und unwahrscheinlich lecker. Als Füllung können Sie jeden harten oder Adyghe-Käse nehmen.
Rezept Khachapuri mit Käse auf Joghurt
Zutaten:
Für den Test:
- Weizenmehl - 450-490 g;
- Kefir - 240 ml;
- Kristallzucker - 240 ml;
- Ei - 1 Stück;
- Pflanzenöl raffiniert - 35 ml;
- Soda - 5 g;
- Salz - 2 Prise;
Für die Füllung:
- Käse hart - 320 g;
- Ei - 1 Stück;
- frische Kräuter (optional);
- gemahlener Pfeffer;
- Butter für die Schmierung von Fertigprodukten - 65 g.
Vorbereitung
Die Vorbereitung des Teigs für Khachapuri beginnt mit dem Schlagen der Eier. Wir erreichen durch einen Mischer des ausgezeichneten Schaums, und dann fügen wir Kefir ein, gießen Soda, Zucker und Salz ein, wieder schlagen wir und lassen alle Kristalle sich auflösen. Danach fangen wir an, gesiebtes Mehl einzuführen, allmählich nach und nach in den Teig gießend und rührend. Wir stoppen die Zugabe, nachdem die weiche, nicht schwimmende und leicht klebrige Konsistenz des Teiges erreicht ist. Wir rollen es mit einem Klumpen, bedecken es mit einem Lebensmittelfilm und lassen es für den Beweis für dreißig oder vierzig Minuten.
Für die Füllung verarbeiten wir auf der Reibe ein Stück Hartkäse, vermischen die entstandenen Späne mit dem Ei, falls gewünscht, mit gehackten Kräutern und gemahlenem Pfeffer würzen.
Wir teilen den Teig in acht gleiche Teile auf und rollen zu einem flachen Kuchen mit einer durchschnittlichen Dicke von fünf Millimetern. In der Mitte von jedem legen wir eine kleine Käsefüllung, heben die Ränder an, sammeln sie aufwärts mit einer Tasche und patch sorgfältig. Jetzt legen wir die "Tasche" mit einer Naht nach unten, drücken sie mit der Handfläche und rollen sie mit einem Nudelholz sauber aus.
Wenn Sie fertig sind, braten Sie die Knüppel in einer trockenen, dickwandigen Bratpfanne auf beiden Seiten für jeweils etwa vier Minuten. Es bleibt nur übrig, die Oberfläche von Khachapuri großzügig mit Butter zu bestreichen und zu servieren.
Lazy Khachapuri mit Adyghe-Käse auf Joghurt
Zutaten:
- Weizenmehl - 125 g;
- Kefir - 125 ml;
- Backpulver - 0,5 TL;
- Eier - 2 Stück;
- Adyghe Käse - 220 g;
- frische Kräuter (optional);
- gemahlener Pfeffer;
- Butter zum Schmieren der Bratpfanne - 25 g.
Vorbereitung
Teig für faule Khachapuri mit Käse auf Joghurt wird in drei Punkten zubereitet. Es genügt, etwas geschlagene Eier mit Joghurt, geriebenem Adyghe-Käse, Backpulver, Pfeffer und frischen Kräutern zu vermischen, Mehl zu vermischen und direkt Khachapuri zu backen. Wir werden dies in einer geölten, erhitzten Bratpfanne tun. Gießen Sie die vorbereitete Masse hinein, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie die Khachapuri auf mäßigem Feuer, bis sie von beiden Seiten braun werden.