Khachapuri ist eine nationale Mehlspeise der georgischen Küche, die traditionell einen Kuchen mit Käse darstellt. Und dann werden wir Ihnen sagen, wie Sie sie richtig vorbereiten.
Wie kocht man Khachapuri mit Adyghe Käse und Quark zu Hause?
Zutaten:
- Mehl - 450 g;
- Kefir - 250 ml;
- Zucker ist in Ordnung (weiß) - 25 g;
- Soda - 5 g;
- Salz - 5 g;
- Hüttenkäse (fettarm, hausgemacht) - 190 g;
- Adyghe Käse - 300 g;
- Grüns - 1 Bund;
- Eier - 1 Stück;
- Gewürze.
Vorbereitung
Kombinieren Sie in einer Schüssel Kefir, Zuckersalz und Soda, und fügen Sie dann Mehl hinzu. Anstelle von Kefir können Sie Molke oder hausgemachte Sauermilch verwenden. Den Teig gut vermischen und etwa eine halbe Stunde stehen lassen. Es ist besser, mit einer Gabel mit Quark und Ei zu füllen, und dann den Käse mit der feinsten Reibe zu mahlen und ihn mit Quark zu kombinieren, auch mit einer Gabel. Das Hinzufügen von Salz zur Füllung hängt nur von Ihnen ab, da der Käse entweder frisch oder eher salzig sein kann.
Grüns hacken fein und fügen Sie hinzu, nebenbei bemerkt, können Sie sich nicht auf die Zutaten beschränken, die in Dill und Petersilie geschrieben sind, sowie grüne Zwiebeln, Koriander und Basilikum verwenden. Gewürze wählen, um zu schmecken, obwohl Sie sie nicht verwenden können, weil der Geschmack und so mit Hüttenkäse, Käse und Grüns gesättigt werden. Den Teig in vier Teile teilen, ausrollen, die Füllung in die Mitte geben (ebenfalls ¼ des Stückes) und dann die Kanten oben verbinden und einen Nudelholz mit einem Nudelholz rollen. Khachapuri in eine trockene (kein Öl) und bereits erhitzte Pfanne geben, auf beiden Seiten 2-3 Minuten braten und den Deckel abdecken. Am Ende des Kochens mit Butter auf beiden Seiten einfetten.
Rezept Khachapuri mit Käse im Ofen
Zutaten:
- Käse - 1,4 kg;
- Pflanzenöl - 95 g;
- hochwertiges Mehl - 1 kg;
- Butter - 145 g;
- weißer Zucker (klein) - 305 g;
- Eiweiß - 2 Stück;
- Trockenhefe - 1 EL. Löffel;
- Salz - 10 g;
- Wasser - 0,5 Liter.
Vorbereitung
Kombinieren Sie Zucker und Hefe und gießen Sie warmes Wasser für etwa 15 Minuten, und dann gießen Sie Salz dort, fügen Sie 50 g cremiges und Pflanzenöl hinzu und fügen Sie dort hinzu. Butter sollte vollständig schmelzen, aber es sollte nicht heiß sein, da es Hefe töten kann. Nun das Mehl ausgießen und den Teig kneten, dann 60 Minuten in der Hitze lassen.
Füllung für Khachapuri mit Käse ist einfach zubereitet, Käse-Rost, mit Eiweiß und Butter zu kombinieren. Der Käse selbst ist besser, Pnezhnee und gesalzen zu wählen. Salz ist optional, da der Käse selbst immer brackig ist. Der resultierende und angegangene Teig wird in 4 Teile geteilt und zu Fladenkuchen gerollt. Die Füllung auf den Teig geben und die Kanten verbinden und oben einklemmen. Dann rollen Sie sanft und sanft mit einem Nudelholz, um die Füllung korrekt über den Kuchen zu verteilen. Jeder Kuchen, von oben, stechen mehrmals mit einer Gabel (Sie können ein schönes Muster haben), eine Art Perforation für den Austritt von heißer Luft erstellen. Und jetzt können Sie Khachapuri für 25 Minuten bei 230-250 Grad in den Ofen schicken.
Faules Khachapuri mit Käse in einer Bratpfanne
Zutaten:
- Adyghe Käse - 200 g;
- Eier ausgewählt - 2 Stück;
- saure Sahne (mager) - 190 g;
- hochwertiges Mehl - 145 g;
- Greens (Dill, Petersilie) - 1 Bund;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Pflanzenöl - 15 g.
Vorbereitung
Es ist wirklich ein faules Rezept, es ist einfacher. Greens hacken sehr fein, gut und hacken den Käse hinein