Gemüsecurry - ein Stück Indien auf Ihrem Tisch

Dieses Gericht wird aus gedünstetem Gemüse (in jeder Zusammensetzung) mit dem Zusatz einer speziellen Würze, Curry zubereitet. Curry ist eine würzige Mischung aus Indien. Von dort breitete sich das Curry in ganz Asien aus, dann wurde es zuerst nach Amerika und dann nach Australien und Europa gebracht. Heutzutage gilt Curry als die beliebteste Gewürzmischung der Welt.

Je nach Verwendungsgebiet gibt es mehrere Kochrezepte, zum Beispiel Westeuropäisch, Osteuropäisch und so weiter.

Die vollständige Zusammensetzung dieser würzigen Mischung enthält: Koriander, Kurkuma, Cayennepfeffer, Nelken, Knoblauch, Azhgon, Bockshornklee, Kardamom, Fenchel, Ingwer, weißer und schwarzer gemahlener Pfeffer, Pfeffer Jamaican Asafoetida, Muskatblüte, Zimt, Basilikum, Minze, Galgant und Garcinia.

Wie wir sehen, ist die Mischung sehr komplex, einige Zutaten sind gewöhnlichen Einwohnern völlig unbekannt. Aber nichtsdestotrotz erwerben die Gerichte mit der Ergänzung des Curry das unvergessliche, mit dem unvergleichlichen Geschmack. Ein besonderer wärmender Effekt ist die Verwendung von Curry in der kalten Herbst- und Wintersaison.

Versuchen wir mit dieser wunderbaren Gewürzmischung ein paar Gemüsegerichte zu kochen.

Gemüsecurry mit Pilzen

Zutaten:

Vorbereitung

Alle Gemüse werden sorgfältig gereinigt und gründlich gewaschen. Kartoffeln, Karotten und Paprika in Würfel schneiden. Die Petersilienwurzel wird mit Zwiebeln gehackt. Tomaten schneiden wir Scheiben. Rosenkohl und Pilze werden in vier Teile geschnitten.

Karotten und bulgarische Paprika werden getrennt in leicht gesalzenem Wasser gekocht. Zwiebeln in Pflanzenöl geröstet, bis sie durchsichtig sind, die Kartoffeln hinzufügen und 7-8 Minuten braten.

Für die Sauce das Mehl in Butter goldbraun anbraten und ein halbes Glas Bohnenbrühe scheiden lassen. Wir fügen Tomaten und Pilze hinzu, Salz, gießen Sie einen Esslöffel Curry. Lass uns kochen und kochen für 10 Minuten.

In der Kochtopf alle Zutaten, gießen Sauce und köcheln lassen, bis alle Gemüse fertig sind. Wenn nötig, fügen wir auch Salz hinzu.

Gemüsecurry

Zutaten:

Vorbereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Marks schneiden auch in Würfel. Spargelbohnen werden in ca. 2-3 cm große geriebene Karottenstücke geteilt.

Karotten in Öl braten, nach 5 Minuten Kartoffeln und Zucchini dazugeben. Fry für ca. 10 Minuten. Dann die Spargelbohnen, Kreuzkümmel, Curry und Salz zugeben. Wir braten weiter bei schwacher Hitze bis zur Fülle des Gemüsetellers.

Gemüsecurry mit saurer Sahne

Zutaten:

Vorbereitung

Wir löschen die Glühbirnen. Wir schleifen einen und schneiden zwei durch Semiringe. Pfeffer wird von Samen befreit und in Streifen geschnitten. Karotten in Würfel schneiden. Schneiden Sie Kohl auf dem Blütenstand. Den Knoblauch hacken.

Brokkoli und Blumenkohl werden bis zur Hälfte in Salzwasser gekocht. Auf Gemüseöl die Zwiebeln mit Halbkreisen und bulgarischem Pfeffer anbraten.

Bereiten Sie die Soße separat zu. Dazu in Pflanzenöl, gehackter Zwiebel und Knoblauch anbraten. Fry bis goldbraun. Tomatenmark, Sauerrahm und Curry dazugeben, salzen, nach einer Weile alles Gemüse in die Soße geben und kochen bis es fertig ist.

Zum Tisch wird Gemüsecurry mit Reis serviert.