Vielleicht, ohne einen Teller mit duftenden Scheiben des unvergleichlichen Geschmacks von Hering, kann kein festliches Festessen tun. Heute haben wir beschlossen, mehrere Geheimnisse zu öffnen, wie Sie zu Hause können, es ist lecker und sehr einfach, Ihren Lieblingshering zu salzen.
Wie schnell kann man den ganzen Hering zu Hause salzen?
Zutaten:
- frisch gefrorene Johannisbrotstähle - 2 Stück;
- Kochsalz - 3 EL. Löffel;
- Kristallzucker - 1,5 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Die Kadaver des Herings sind sehr leicht aufgetaut, und dann entkernen wir ihnen die Eingeweide, wir nehmen die Kiemen heraus und schneiden die großen Flossen ab. Unter fließendem Wasser waschen wir beide Fische und fetten sie an allen zur Verfügung stehenden Stellen mit Pflanzenöl. Zuckersand wird in eine kleine Schüssel gegossen, wir gießen das Küchensalz dazu und vermischen es mit einem Teelöffel. Jetzt haben wir diese Mischung auf alle Orte aufgetragen, die vorher geölt wurden.
Dann nehmen wir für eine Karkasse zwei Umdrehungen der üblichen gedruckten Zeitung, fügen sie zusammen und legen einen Fisch an einer Ecke. Wir biegen eine Ecke darunter, schließen sie innerhalb der Kante der Zeitung, und wickeln den Hering wie eine Rolle in Papier bis zum Rand, bis er endet. Auf die gleiche Weise wickeln wir den zweiten Fisch und legen sie beide in das Kühlfach. Sie können diesen Hering in 36 Stunden essen.
Wie man Hering mit Scheiben zu Hause salzt - Rezept
Zutaten:
- Hering (frisch gefroren) - 3 Stück;
- feiner Zucker - 1 EL. Löffel;
- ein großes Salz - 3 EL. Löffel;
- schwarzer gemahlener Pfeffer - 1 Teelöffel;
- duftender gemahlener Pfeffer - 1/3 TL.
- Sonnenblumenöl - 50 ml.
Vorbereitung
Alle Kadaver des aufgetauten Herings sind auf die übliche Weise entkernt, wir schneiden ihnen die Köpfe zu den oberen Flossen, den Flossen selbst und natürlich dem Schwanz ab. Jeder der vorbereiteten Fische wird mit einem scharfen Messer in nicht mehr als drei Zentimeter breite Stücke geschnitten.
In der Schüssel gießen wir Salz in einen großen Mahlgang, nehmen aber den Zucker fein, gießen schwarzen und gemahlenen, duftenden Pfeffer zu ihnen. Alle diese bröckeligen gut mischen und beginnen, in diese Mischung einzutauchen, jedes der Stücke von vorbereitetem Fisch. Nehmen Sie einen kleinen Kochtopf oder eine kleine Schüssel, und beginnen Sie an den Rändern der Wände, um alle Teile unseres Herings im Kreis zu legen. Wir füllen zuerst den unteren und dann die restlichen Zeilen für die gleiche Probe aus. Bedecke den Behälter mit einem Deckel oder einer Platte und schicke ihn für 30 Stunden in den Kühlschrank. Dann waschen Sie jedes Stück unter einem Strom von kaltem, fließendem Wasser und legen Sie sie in eine saubere Dose oder Glas. Den ganzen Fisch mit duftendem Öl übergießen und den Hering in den Kühlschrank stellen oder einfach nur aktiv essen.
Wie richtig Hering in Salzlake zu Hause zu salzigen?
Zutaten:
- große Heringskadaver - 3 Stück;
- Wasser - 1,2 l;
- Kochsalz - 4,5 st. Löffel;
- Zucker - 2 EL. Löffel;
- schwarzer Pfeffer - 7 Erbsen;
- Paprika - 5 Erbsen;
- Lorbeerblatt - 4 Stück
Vorbereitung
Gießen Sie Wasser in einen Kochtopf oder eine Eisenschüssel, salzen Sie darin, dann gießen wir Zucker, legen Lorbeerblätter, Erbsen von schwarzem und duftendem duftendem Pfeffer und legen dann alles auf die Kochplatte des Tellers.
Wenn diese duftende Gurke kocht, werden wir es abwarten und 6 Minuten kochen lassen. Jetzt bringen wir ihn zum coolsten Ort, damit er bald gefriert.
Nehmen Sie den Fisch aus dem Gefrierschrank, lassen Sie ihn bei Zimmertemperatur für buchstäblich 30-40 Minuten liegen und fangen Sie an, ihn zu schneiden: Ziehen Sie das Innere, schneiden Sie die Köpfe und große Flossen ab, die wir in diesem Rezept nicht brauchen. Spülen Sie die Tierkörper leicht mit klarem Wasser und legen Sie sie in einer sauberen Schüssel in Bögen. Wir gießen die ganze bereits vorbereitete Sole, die zu dieser Zeit abgekühlt war, stellen eine Platte in diese Schüssel, so dass sie in die Schüssel mit Fisch eintritt, stellen Sie ein Glas Wasser auf die Platte und stellen Sie diese Struktur in den Kühlschrank. Solim Fisch in dieser wunderbaren Sole für ca. 22-24 Stunden, und danach genießen wir bereits sein würziges Aroma und wunderbaren Geschmack.