Gesalzener Hering - das ist fast der wahre Stolz Hollands. Dort werden solche Fische zum Frühstück gegessen und zum Mittagessen und sogar zum Abendessen serviert und sogar kleine Snacks damit arrangiert. Gesalzen sie in besonderer Weise, direkt ins Meer und das erste Fass wird persönlich an die Königin der Niederlande geschickt. Um es auszuprobieren, ist echtes Glück, vor allem für Touristen, aber dafür ist es notwendig, direkt nach Holland zu fahren. Aber wenn Sie keine Gelegenheit dazu haben und wirklich Fisch essen wollen, machen Sie sich keine Sorgen, denn heute erzählen wir Ihnen, wie Sie zuhause einen Hering auf Niederländisch zubereiten! Natürlich können wir es nicht in einem Fass, sondern in einer Bank mit Ihnen salzen, aber glauben Sie mir, es wird nicht schlimmer!
Hering auf Niederländisch in der Bank
Zutaten:
- frisch gefrorener Hering - 2 Stück;
- Birne - 2 Stück;
- Zitrone - 0,5 Stück;
- Zucker - 6 Teelöffel;
- Karotten - 1 Stück;
- Lorbeerblätter - 10 Stück.
- schwarze Pfefferkörner - 8 Stück
Vorbereitung
Also, um Heringe auf Holländisch zu pikken, nehmen Sie den Fisch, entfetten Sie ihn und Darm. Dann schneiden wir den Kopf mit einem scharfen Messer mit Kiemen ab und schneiden den Bauch bis zum Schwanz und säubern sanft alle Innenseiten. Danach machen wir einen flachen Einschnitt auf dem Rücken und entfernen langsam die Schale von beiden Seiten. Entfernen Sie die Flossen, Schwanz, nehmen Sie den Grat und trennen Sie den Hering in zwei Hälften. Fertige Filets werden von kleinen Knochen gereinigt und in Stücke von etwa 2 cm Breite geschnitten.
Lemon gewaschen, abgewischt und Shinkuyu dünne Kreise. Karotten werden verarbeitet und drei auf einer großen Pfanne, und die Zwiebelringe hacken. Nehmen Sie jetzt ein sauberes Glas und beginnen Sie, alle vorbereiteten Produkte in Schichten zu verteilen: auf den Boden werfen Sie ein paar Ringe von Zwiebeln, dann ein Lorbeerblatt, eine Prise geriebene Karotten, eine Scheibe Zitrone, eine Prise Zucker und Pfeffer. Danach wird eine gleichmäßige Heringschicht ausgebreitet und in der gleichen Reihenfolge wieder mit einer Pflanzenschicht bedeckt. Wir wechseln alle Schichten ab, wobei wir regelmäßig leicht nach unten drücken, bis wir die Oberseite der Dose erreichen. Dann schließen Sie es fest mit einem Deckel und senden Sie es für 3 Tage in den Kühlschrank. Gesalzen auf diese Weise, Hering auf Niederländisch, ergibt sich köstlich zart, süß, saftig und schmackhaft. Zum Servieren die Fischstücke in den Fischgräten legen, ein wenig mit Pflanzenöl gießen und bei Bedarf etwas Salz hinzufügen.
Rezept für eingelegte Heringe auf Niederländisch
Zutaten:
- gesalzener Hering - 1 Stck .;
- Karotten - 1 Stück;
- Birne - 1 Stück;
- Pfeffer Erbsen - 15 Stück;
- Zitrone - 0,5 Stück;
- Lorbeerblatt - 5 Stück
Für Marinade:
- gefiltertes Wasser - 100 ml;
- Zucker - 2 TL.
- Zitrone - 0,5 Stück
Vorbereitung
Um marinierten Hering auf Niederländisch zubereiten, reinigen wir den Fisch, schneiden den Kopf ab,
Als nächstes nehmen Sie ein sauberes Half-Liter-Glas, legen Sie auf den Boden einer Scheibe Zitrone, Zwiebel, Lorbeer und ein wenig Pfeffer. Bedecken Sie die Oberseite mit einer Schicht geriebener Karotten und verbreiten Sie den Hering. Wechseln Sie danach die Schichten, bis der Behälter vollständig gefüllt ist. Jetzt kochen wir Marinade: gießen Sie gefiltertes Wasser in einen Kochtopf, legen Sie es auf einen Teller, bringen Sie es zum Kochen, werfen Sie die notwendige Menge an Zucker, Saft aus der Zitrone, mischen und kochen. Dann füllen wir unseren Fisch damit, verschließen ihn mit einem Deckel und nach einem Tag ist der Hering fertig für den Verzehr in Niederländisch. Wir servieren es als Snack zu Kartoffeln oder Kartoffelbrei.