Viele Leute mögen gesalzenen Fisch sehr und kaufen in kleinen Plastikkrügen Fertigheringe: Hering in Senfsoße , Hering in Mayonnaise, in Weinfüllung usw. Und wissen Sie, dass Sie die gleichen köstlichen Marinaden zu Hause machen können. Um Fisch in der Marinade zu braten, braucht man einen leicht gesalzenen Hering und etwas Freizeit. Es gibt viele Arten von Marinade Rezepten für Hering, aber wir werden mit Ihnen die beliebtesten betrachten.
Marinade Rezept für Hering
Zutaten:
- frischer Hering - 1 Stck .;
- Zucker - 2 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 100 ml;
- Senf körnig - 1 EL. Löffel;
- roter trockener Wein - 100 ml;
- Balsamico-Essig - 2 EL. Löffel;
- Dill - 3 Zweige;
- Lorbeerblatt - 1 Stück;
- Mischung aus Paprika mit Erbsen - 0,5 TL.
Vorbereitung
Jetzt sagen Sie, wie man eine Marinade für Hering macht. Also, trockenen Rotwein mit Essig gewärmt, den Zucker ausgießen und gründlich vermischen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Wir legen die fertige Marinade beiseite.
Wir verarbeiten den Hering des schwachen Salzens, wir schneiden, wir schneiden den Kopf, den Schwanz ab, wir entfernen die Innereien, Knochen und Häute. Dann schneiden Sie die Filets in Portionen. Die Marinade mit einem Mixer oder einer Gabel gut abkühlen lassen, das Pflanzenöl nach und nach einfüllen und Lorbeerblatt, Pfeffer und gehackten Melenko-Dill darübergeben. Wir legen die Heringsstücke in tiefe Teller, gießen Marinade mit Senf und legen sie für 2-3 Tage in den Kühlschrank.
Marinade für Hering mit Essig
Zutaten:
- Hering - 2 Stück.
- Zwiebelbirne - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- Weinessig - 1 EL. Löffel;
- Zucker - Prise;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung
Die Heringe werden unter kaltem Wasser gewaschen, auf ein Papiertuch gelegt, der Kopf, der Schwanz entfernt, der Bauch abgeschnitten und alle Innenseiten gereinigt. Wir waschen den Fisch wieder und werfen alle Innenseiten und Flossen hinaus. Dann schneiden Sie den Fischrücken entlang und entfernen Sie vorsichtig die Haut.
Danach trennen Sie die Filets vorsichtig von den Knochen, in kleine Stücke geschnitten. Zwiebel wird von der Schale geschält und mit dünnen Ringen zerkleinert. Nun machen wir eine Marinade: In Essig den Essig einfüllen, Zucker, Pfeffer und Schneebesen mit einem Schneebesen verquirlen. Nun die resultierende Mischung aus Fischfilets mit Zwiebeln unterrühren und vorsichtig vermischen. Den Hering 20-30 Minuten in der Marinade mit Zwiebeln belassen und mit Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree servieren.
Würzige Marinade für Hering
Zutaten:
- Wasser - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 0,5 Stück;
- Koriandersamen - nach Geschmack;
- Lorbeerblatt - 1 Stück;
- Pfeffer duftende Erbsen - 3 Stück;
- frischer Hering - 1 Stck .;
- Essig - 30 ml.
Vorbereitung
In einem Topf gießen Sie abgekochtes Wasser, Pflanzenöl, wir werfen Salz, Koriandersamen, Lorbeerblatt und duftenden Pfeffer nach Geschmack. Wir legen das Geschirr auf mittlere Hitze, erhitzen und kochen nach dem Kochen für 15 Minuten. Dann vorsichtig die Pfanne von der Platte nehmen, ein wenig Essig hineingeben, mischen und den marinierten Fisch in kleine Portionen gießen. Dann entfernen wir den Hering für etwa einen Tag im Kühlschrank.
Hering mit Apfelmarinade
Zutaten:
- grüner Apfel - 1 Stück;
- Mayonnaise - 100 ml;
- leicht gesalzener Hering - 1 Stck .;
- Meerrettichwurzel - 1 Stck.
Vorbereitung
Wir nehmen einen Apfel, waschen ihn, trocknen ihn, reiben ihn auf einer großen Reibe, fügen Mayonnaise, ein wenig geriebenen Meerrettich hinzu und mischen gründlich. Hering wird verarbeitet, zu Filets geschnitten, in kleine Stücke geschnitten und in den Fischgräten gefüllt. Von oben füllen wir den Fisch mit einer gekühlten Marinade und nehmen ihn für mehrere Stunden im Kühlschrank mit einem Lebensmittelfilm ab.