Kohl mit Meerrettich für den Winter

Sauer- oder Sauerkraut ist ein ausgezeichneter Snack, der nicht nur lecker, sondern auch nützlich und kalorienarm ist. Wenn Sie noch keinen Kohl für den Winter gekocht haben, dann verschwenden Sie keine Zeit, aber es ist Zeit, unseren Rezepten aus diesem Artikel zu folgen, in denen wir Ihnen beibringen, wie man Sauerkraut mit Meerrettich kocht .

Rezept für Sauerkraut mit Meerrettich

Zutaten:

• Kohl - 1 kg;
• Meerrettich - 80 g;
• Salz - 1 EL. Löffel;
• Zucker - 10 g.

Vorbereitung

Kohl fein shinkuem, Meerrettich auf einer kleinen Reibe gerieben. Auf das Feuer legen Sie eine Pfanne mit 0,5 Liter Wasser, bringen Sie das Wasser zum Kochen, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Den Kraut klein mit Meerrettich schreddern und die resultierende Salzlösung gießen (es sollte warm sein). Wir setzen den Kohl unter Druck und lassen ihn 3 Tage bei Raumtemperatur stehen, danach legen wir ihn an einen kühlen Ort. Am 6. Tag können Sie einen würzigen und knusprigen Kohl in einer hausgemachten Salzlake genießen.

Mit Meerrettich marinierter Kohl

Zutaten:

• Kohl - 1 Kopf (ca. 1 kg);
• Zwiebeln - 1 Stück;
• Karotten - 1 Stück;
• Meerrettich - 100 g;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Wasser - 1 l;
• Essig - 100 ml;
• Zucker - 100 g;
• Salz - 50 g;
• Lorbeerblätter - 3 Stück;
• Pfeffer Erbsen - 4-5 Stk.

Vorbereitung

Kraut fein zerkleinern, Karotten und Meerrettich auf einer kleinen Reibe, Knoblauch wird durch Knoblauch gegeben, die Zwiebel in dünne Ringe geschnitten. Wasser für Salzlake auf das Feuer legen, aufkochen, salzen, Zucker, Essig, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Den Kohl mit dem gehackten Gemüse vermischen und die warme Salzlösung gießen. Lassen Sie Kohl für 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen, und dann im Kühlschrank reinigen. Sobald der Kohl abgekühlt ist - ist es bereit für den Einsatz.

Kohl mit Rüben und Meerrettich

Zutaten:

• Kohl - 1,5 kg;
• Karotten - 1 Stück;
• Honig - 1 Teelöffel;
• Salz - 1 EL. Löffel;
• Knoblauch - 2 Gewürznelken;
• Rübe - 1 Stk .;
• Meerrettich - 30 g.

Vorbereitung

Kohlschnitzel, Karotten drei auf einer großen Reibe und Meerrettich - auf einem flachen, Knoblauch überspringen Durch die Presse werden die Rüben in dicke Platten geschnitten. Alle Gemüse (außer Rüben) werden gemischt und geknetet - je mehr Sie kneten, desto weniger knusprig wird der Kohl. Am Boden des emaillierten Topfes legen wir Rüben, und oben drauf legen wir Kohl mit dem Rest des Gemüses.

Liter Wasser wird zum Kochen gebracht, salzen, Honig hinzufügen. Lassen Sie die Sole zu einem warmen abkühlen, danach gießen wir es Kohl und legen es unter die Presse. Der Gärungsprozess dauert 3 bis 5 Tage, danach muss der Kohl gekühlt und zum Tisch serviert werden!