Preiselbeere ist nicht umsonst eine königliche Beere. Seine nützlichen und, richtiger gesagt, medizinischen Eigenschaften werden seit langem wirksam zur Bekämpfung vieler Krankheiten eingesetzt. Der Wert ist sowohl Blätter und Beeren. Letzteres enthält eine Reihe von Vitaminen und unersetzbare Mikro- und Makroelemente. Beeren haben auch eine anthelmintische Wirkung, fördern die Ausscheidung von Salzen und Toxinen, helfen bei Bluthochdruck und Rheuma, lindern den Verlauf von Tuberkulose und Gelbsucht. Und dies ist noch nicht eine vollständige Liste aller wertvollen Eigenschaften von Cranberries, die Sie nur für den Winter speichern müssen, um sie für das geplante Jahr zu verwenden. Die am meisten bevorzugten Methoden zur Ernte von Beeren sind die Optionen, die ihre Wärmebehandlung ausschließen. Heute werden wir Ihnen erzählen, wie Sie Preiselbeeren für den Winter sparen, ohne in Sirup zu kochen.
Wie man Preiselbeeren in Sirup mit Zucker macht, ohne für den Winter zu kochen?
Zutaten:
- Preiselbeere - 980 g;
- Zuckersand - 220 g;
- gefiltertes Wasser - 480 ml;
- Zimt (Stick) - 1 Stück;
- Zitronenschale - 5-10 g.
Vorbereitung
Für die Ernte von Preiselbeeren für den Winter in Sirup nach diesem Rezept werden die Beeren sortiert, gewaschen und getrocknet. Dann aus dem Wasser und Zucker den Zuckersirup kochen. Dazu die Zutaten in einen Topf geben und unter häufigem Rühren zum Kochen bringen. Nach dem Auflösen aller Kristalle den Zitronensaft und die Zimtstange in die süße Flüssigkeit geben, die Mischung sieben Minuten kochen lassen und abseihen.
Füllen Sie die sterilen Gläser mit zubereiteten Beeren für zwei Drittel des gesamten Volumens, gießen Sie heißen Sirup und lassen Sie es abkühlen. Jetzt decken wir die Behälter mit Nylonkappen ab und lagern die Preiselbeeren in Sirup auf dem Kühlschrankregal oder im Keller.
Preiselbeere in Sirup nach diesem Rezept kann einfach so gegessen werden oder verwenden Sie es als Füllung für Pirozhki oder andere Backen. Auch Beeren werden eine ausgezeichnete Ergänzung zu süßen Desserts oder die Grundlage von Beerenfruchtsaft sein. Bleiben Sie nicht aus dem Geschäft und Sirup aus Preiselbeere. Daraus können Sie eine schmackhafte und gesunde Soße zu gebratenem oder gekochtem Fleisch, gebackenem Geflügel und anderen Gerichten zubereiten. Wenn Sie diesen Sirup zum Sauerkraut hinzufügen, erhält der Geschmack der Vorspeise erstaunliche neue Aromen und das Aussehen von Kohl verändert sich.
Nasse Preiselbeeren für den Winter in Zuckersirup ohne zu kochen
Zutaten:
- Preiselbeere - 980 g;
- granulierter Zucker - 55 g;
- gefiltertes Wasser - 980 ml;
- Zimt (Stick) - 1 Stück;
- Salz, groß, nicht jodiert - 5 g;
- Knospen der Nelke - 2 Stück
Vorbereitung
Köstlich und nützlich wird durch das Bewegen von Beeren gewonnen. Wie man Sirup für solche Preiselbeeren kocht? In diesem Fall das Wasser zum Kochen bringen, Zucker und Salz hinzufügen, die Kristalle unter ständigem Rühren lösen lassen und einen Zimtstab und Knospen einer Nelke werfen. Nachdem der Sirup für zehn Minuten gekocht wurde, lassen Sie ihn abkühlen und extrahieren Sie Nelken und Zimt.
Preiselbeere gründlich gewaschen, nachdem die Beeren aussortiert und die verdorbenen und zweifelhaften Exemplare losgeworden sind, und sie gut trocknen lassen. Jetzt legen wir die Beerenmasse in die zuvor vorbereiteten sterilen und trockenen Gläser, füllen sie mit gekühltem Sirup, bedecken die Gefäße mit Pergamentpapier und binden sie mit Schnur. Es wird empfohlen, ein solches Stück im Kühlschrank oder in einem kalten Keller zu lagern.
Die getrockneten Beeren von Preiselbeeren, die nach diesem Rezept zubereitet werden, sind eine hervorragende Ergänzung zu Fleischgerichten und Geflügel. Darüber hinaus werden solche Cranberries zu verschiedenen Salaten und Vinaigretten hinzugefügt, wodurch der Nährwert der Gerichte erhöht wird, wodurch sie pikant werden und ihren Geschmack erfrischen.