Marinierte Zucchini für den Winter - eine hervorragende Option für die Hauskonservierung. Saftige und knackige Früchte sind nicht schlechter als Gurken und in Kombination mit Gemüse und Gewürzen den letzteren überlegen. Dank dieser Kompatibilität und der Fähigkeit, Aromen zu absorbieren, können Sie mit Solen experimentieren und so den Geschmack jedes geernteten Glases verbessern.
Wie man Zucchini für den Winter einlegt?
Marinierte Zucchini für den Winter in Gläsern ist eine universelle Vorbereitung, dank der es möglich ist, die Diät in der kalten Jahreszeit zu schmackhaft und nützlich zu diversifizieren. Die Schönheit der Konservierung ist, dass sie einfach zubereitet wird und keine speziellen kulinarischen Fähigkeiten erfordert. Die Kürbisse werden geschnitten, auf Glasbehältern abwechselnd mit Kräutern und Gewürzen ausgelegt und mit Marinade gefüllt. Marinierte Zucchini für den Winter bleiben saftig und widerstandsfähig, wenn Sie die allgemeinen Regeln des Canning verwenden.
- Zum Marinieren werden junge Früchte nicht länger als 20 cm mit einer dünnen Schale und kleinen Samen verwendet.
- Marinade für Zucchini für den Winter verdient besondere Aufmerksamkeit. Zucchini enthält keine natürliche Säure. Fügen Sie bei der Konservierung Essig oder Zitronensäure hinzu.
- Wenn die Marinade leicht sauer ist, werden die Vorformlinge sterilisiert. Zucchini in einer scharfen Marinade ist perfekt gelagert und ohne Sterilisation.
Marinierter knuspriger Kürbis - ein Rezept für den Winter
Marinierte Gurken für den Winter - der Traum jeder Herrin. Um es ganz einfach zu machen: Sie sollten Zucchini für 2 Stunden ins Wasser stellen. Sie sind mit Feuchtigkeit gesättigt, wodurch die Elastizität auch nach der Wärmebehandlung erhalten bleibt. Gewürze und Kräuter spielen eine besondere Rolle: Meerrettich, Knoblauch und Johannisbeerblätter verstärken den Geschmack, das Aroma und den gewünschten Crunch.
Zutaten:
- Kürbis - 5 kg;
- Wasser 3,5 Liter;
- Knoblauch Kopf - 3 Stück;
- Meerrettichwurzel - 2 Stück;
- Johannisbeerblätter - 16 Stück;
- Salz - 120 g;
- Zucker - 100 g;
- Essig - 300 ml.
Vorbereitung
- Auf Dosen mit Gewürzen und Zucchini verteilen.
- Für die Marinade das Wasser kochen, Zucker, Salz und Essig hinzufügen.
- Die Zucchini mit Marinade übergießen und mit Deckel bedecken.
- Marinierter knuspriger Kürbis für den Winter wird für 10 Minuten sterilisiert und aufgerollt.
Marinierte Zucchini für den Winter ohne Sterilisation
Marinierende Zucchini für den Winter beinhalten einfache Konservierungsmethoden. Wer bei der Sterilisation keine Energie verschwenden möchte, kann die Double-Fill-Methode anwenden. Gemüse ist sehr knusprig, da es für kurze Zeit wärmebehandelt werden kann. Obwohl die Früchte nicht sterilisiert sind, sollten Gläser und Kappen über dem Dampf gehalten werden.
Zutaten:
- Zucchini - 2,2 kg;
- Dill-Regenschirme - 3 Stück;
- eine Knoblauchzehe - 5 Stück;
- Meerrettichblatt - 4 Stück;
- Wasser - 1,5 Liter;
- Zucker - 40 g;
- Salz - 35 g;
- Essigessenz - 10 ml.
Vorbereitung
- Setzen Sie das Gras und die Zucchini in die Gläser.
- Gießen Sie sie mit kochendem Wasser. Lassen Sie für 15 Minuten, dann - in einen Topf geben.
- Salz ins Wasser geben, Zucker und 5 Minuten kochen lassen.
- Marinierte Zucchini für den Winter mit Salzlake füllen, Essigessig dazugeben und rollen.
Gurken mit Zucchini mariniert für den Winter
Das Rezept für marinierte Zucchini für den Winter wird zum Gemüsesortiment , wenn Sie den Bestand mit Gurken diversifizieren. Letztere sind geschmacksneutral, saftig, marinieren perfekt, als sind sie Zucchini ähnlich. Diese Methode der Konservierung ist immer noch sehr praktisch, weil man ein Gemüse nach Geschmack wählen kann - ein ausgezeichneter Fund für Feste.
Zutaten:
- Zucchini - 400 g;
- Gurke - 300 g;
- Kirschblätter - 2 Stück;
- Meerrettichwurzel - 1/2 Stück;
- eine Knoblauchzehe - 7 Stück;
- Dill Regenschirm - 2 Stück;
- Wasser 400 ml;
- Salz - 25 g;
- Zucker - 20 g;
- Essig - 50 ml.
Vorbereitung
- Das Gemüse und die Gewürze auf die Dosen geben.
- In das kochende Wasser Salz, Zucker und Essig geben.
- Gießen Sie das Gemüse mit Marinade.
- 15 Minuten sterilisieren.
Eingelegte Mark mit Zitronensäure für den Winter
Lecker marinierte Zucchini für den Winter mit Zitronensäure ist ein geeigneter Ersatz für die Konservierung mit der Essigmarinade. Die Abwesenheit eines spezifischen Geruchs, die Fähigkeit, Gemüse einen weichen und zarten Geschmack zu geben, machte Zitronensäure zu einem Lieblingsteil vieler Hausfrauen. Seine Anwesenheit beseitigt die Manipulation der Sterilisation von Rohlingen.
Zutaten:
- Zucchini - 2 kg;
- eine Knoblauchzehe - 4 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Wasser - 1,5 Liter;
- Zucker - 100 g;
- Zitronensäure - 20 g;
- Salz - 45 g.
Vorbereitung
- Zucchini, Zwiebeln und Knoblauch werden über die Tanks verteilt.
- Wasser kochen, Zucker, Salz und Zitronensäure hinzufügen.
- Gießen Sie Marinade und rollen Sie.
Süße Zucchini mariniert für den Winter
Eingelegte Zucchini mit Karotten für den Winter - ein universeller Knüppel, der als Snack oder in Salaten und Eintopf serviert werden kann. Die Kombination von orange Karotten mit Zucchini ist nicht nur schön, sondern auch sehr lecker. Gemüse mariniert in einer speziellen süß-sauren Salzlake, so dass sie pikant und aromatisch werden.
Zutaten:
- Zucchini - 1,5 kg;
- Karotten - 500 g;
- Knoblauchzehe - 8 Stück;
- Essig - 120 ml;
- Zucker - 200 g;
- Öl - 140 ml;
- Salz - 50 g.
Vorbereitung
- Karotten und Zucchini vermischen sich mit den restlichen Zutaten und legen sie für 5 Stunden beiseite.
- Spread an den Ufern.
- 15 Minuten sterilisieren und rollen.
Zu Koreanisch marinierte Zucchini für den Winter
Köstliche marinierte Zucchini für den Winter - ein Rezept, mit dem Sie den asiatischen Geschmack konservieren können, indem Sie es auf Koreanisch kochen. Eine Snack-Spezialität ist ein delikates Aufschneiden, eine scharfe Marinade und eine einfache Zubereitung. Zucchini fein gehackt, einige Stunden mit Marinade imprägniert und nach der Sterilisation aufgerollt.
Zutaten:
- Zucchini - 900 g;
- Karotten - 140 g;
- Knoblauch Kopf - 1 Stück;
- Öl - 90 ml;
- Essig - 100 ml;
- Zucker - 60 g;
- Salz - 25 g.
Vorbereitung
- Das Gemüse mahlen.
- Mischen Sie den Essig, Öl, Salz, Zucker und Knoblauch.
- Das Gemüse einweichen und 2 Stunden ruhen lassen.
- Spread an den Ufern.
- Scharfe eingelegte Mpfeile für den Winter werden für 20 Minuten sterilisiert.
Marinierte Zucchini für den Winter
Marinierte Zucchini für den Winter mit Grüns - eine Win-Win-Option. Einfache Zutaten - Gemüse, Knoblauch und Zucchini sind unbezahlbare Vitaminquellen und behalten sogar nach der Wärmebehandlung nützliche Eigenschaften, die besonders in der kalten Jahreszeit notwendig sind. Snack ist einfach, schnell, lecker und sehr beliebt bei vielen Hausfrauen.
Zutaten:
- Zucchini - 500 g;
- ein Bund Dill - 1 Stück;
- eine Knoblauchzehe - 4 Stück;
- Wasser - 850 ml;
- Öl - 40 ml;
- Salz - 40 g;
- Zucker - 20 g;
- Essig - 40 ml.
Zutaten:
- Zucchini dünne Scheiben schneiden und in Gläser geben.
- Im kochenden Wasser Salz, Zucker, Öl, Essig und Gemüse hinzufügen. Koche 5 Minuten lang.
- Marinierte, schnelle Zucchini für den Winter mit Salzlake übergießen.
Marinierte Zucchini für den Winter auf Bulgarisch
In bulgarischen Ringen marinierte Marrows wurden wegen der Erhaltung der ausländischen Produktion, die in Zeiten der Knappheit populär war, genannt. Geschmackserinnerungen lassen viele Hausfrauen heute ernten. Vor allem, weil es einfach ist: Sie müssen die Mpfeile in Marinade kochen, in Gläser geben und kochende Salzlake gießen.
Zutaten:
- Zucchini - 3 kg;
- Wasser - 2 l;
- Lorbeerblätter - 6 Stück;
- Zucker - 150 g;
- Essig - 240 ml;
- Salz - 70 g;
- schwarze Pfefferkörner - 10 Stück
Vorbereitung
- Ringe Zucchini kochen in einer Marinade aus Zucker, Salz, Essig und Gewürzen 8 Minuten.
- Spread an den Ufern.
- Marinade kochen und Zucchini gießen.
Marinierte Zucchini mit Senf für den Winter - Rezept
Marinierte Gurken mit Senf für den Winter - scharf, scharf Delikatesse Vorspeise. Senf ist eine ideale Würzmischung, die süß-saure Marinade ausgleicht und sie mit einem spezifischen Geschmack und Geschmack füllt. Nach einer zweistündigen Infusion in einer solchen Salzlake gewinnen Zucchini Plastizität, behalten aber eine elastische und knackige Textur.
Zutaten:
- Zucchini - 3,5 kg;
- Zucker - 250 g;
- Essig - 200 ml;
- Salz - 10 g;
- Öl - 230 ml;
- trockener Senf - 30 g;
- eine Knoblauchzehe - 6 Stück
Vorbereitung
- Mischen Sie das Öl, Essig, Zucker, Salz, Senf und Knoblauch.
- Marinade Zucchini gießen.
- 2 Stunden gehen lassen.
- 20 Minuten sterilisieren.