Birkensaft oder Pasoku wird von vielen geliebt, aber jemand kauft es bereit, und jemand hat eine Tradition - im frühen Frühling Birkensaft zu ernten. Aber wenn Sie Birkensaft für den Winter wirklich konservieren möchten, müssen Sie wissen, wie man es richtig macht, weil andere Methoden des Erntens den Birkensaft hoch bis Mitte des Sommers halten. Hier ist ein Rezept für konservierten Birkensaft und wie man es für den zukünftigen Gebrauch vorbereitet, und wir werden detaillierter sprechen.
Wie konserviert man Birkensaft?
Wenn der Wunsch besteht, den Birkensaft vor dem Winter zu konservieren, dann muss er wie üblich für den Winter durch Pasteurisierung und anschließendes Walzen mit Metalldeckeln konserviert werden. Hier sind ein paar der beliebtesten Möglichkeiten.
Methode 1
Wenn Sie Birkensaft aufrollen, wie in diesem Rezept geschrieben, müssen Sie den Zucker, Zitronensäure und Zitrone oder Orange zusätzlich zum Produkt selbst vorbereiten. Zucker nehmen Sie 2 Esslöffel für jeden Liter Saft, Zitronensäure wird an der Spitze des Messers benötigt, Zitrusfrüchte - nach Geschmack.
Wir schneiden die dünnen Zitronenscheiben (orange) und legen sie in einen Behälter mit Birkensaft, dort schicken wir auch Zucker und Zitronensäure. Wir lassen den Saft kochen und über die zuvor sterilisierten Gläser gießen. In jedes Glas legen wir eine Zitronenscheibe und rollen schnell. Lassen Sie den Saft vollständig abkühlen, bevor Sie ihn entsorgen.
Methode 2
Für die Herstellung von Birkensaft nach dieser Methode wird zusätzlich zu dem Saft selbst eine Hefe mit einer Menge von 20 Gramm pro Liter benötigt. Saft wird in einen Kochtopf gegossen, erhitzt und darin mit Hefe verdünnt. Nachdem der Saft für 4 Tage kalt ist. Nach vier Tagen wird der Saft in sterile Gläser gegossen und aufgerollt.
Ernte und Lagerung von Birkensaft bis zum Sommer
Wie man den Birkensaft konserviert, hat herausgefunden, aber nicht jeder wird es bis zum Winter aushalten können, und selbst während der Wärmebehandlung gehen einige nützliche Eigenschaften verloren. Und weil Birkensaft besser ist, um frisch zu trinken, oder um eines der köstlichen Getränke zu kochen, die Sie mit ihrem Geschmack und Nützlichkeit bis Mitte des Sommers erfreuen werden.
Kwas aus Birkensaft
Für 1,5 Liter Birkensaft nehmen Sie 15-20 Rosinen, 2 Esslöffel Zucker.
In Flaschen füllen wir frischen, frisch gesammelten Saft, wir geben Rosinen und Zucker. Sie können auch eine Schale mit Orange oder Zitrone hinzufügen. Die Flaschen sind fest verschlossen und in die Kälte gebracht. Halten Sie Flaschen besser im Liegen. Nach 3 Monaten ist das Schaumgetränk fertig. Sie trinken solchen Kwas mit oder ohne Zucker, was die Leute mögen.
Erfrischendes Getränk aus Birkensaft
Getrocknete Äpfel und Birnen und Zucker werden benötigt - 1 Liter Dose mit 10 Litern Birkensaft.
Gießen Sie den Saft in einen großen Topf, fügen Sie Zucker hinzu. Wir binden trockene Früchte in Gaze und tauchen sie in Saft. Die Pfanne wird geschlossen und in den Keller geschickt, idealerweise im Keller. Das Getränk wird in 2,5-3 Monaten fertig sein.
Beresowik
Echte Fans von Birkensaft können versuchen, dieses Getränk zu machen. Auf 5 Liter Birkensaft müssen Sie 1 Liter Portwein, 2 Zitronen und 1,6 kg Zucker nehmen.
Wir hackten Zitronen, zusammen mit Schale, Scheiben. Knochen werden entfernt. In die Pfanne (Fass) gießen Port, Saft, Zitronen und Zucker hinzufügen. Wir schließen den Behälter mit einem Deckel und nehmen ihn in die Kälte. Nach 2 Monaten gießen wir die Birkenrinde in Flaschen aus und verstopfen sie gut.
Birkenessig
Wenn Sie natürlichen Essig mögen, dann können Sie versuchen, es aus Birkensaft zu machen. Es werden 2 Liter Saft, 40 Gramm Honig und 100 Gramm Wodka benötigt.
Alle Produkte werden in einem Topf oder in einem Fass gemischt. Wir bedecken den Behälter mit Gaze und legen ihn in die Hitze. Nach 2-3 Monaten ist der Essig fertig. Es muss in Flaschen abgefüllt und an einem kalten Ort gelagert werden.